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martes, 29 de septiembre de 2015

El Italiano – La pasta seca

Carlos Zamora, del restaurante El Italiano de Santander, nos muestran una receta clásica de pasta italiana, linguini allo scoglio.
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Interiorismo Restaurante El Gastrónomo

Proyecto creado y diseñado para la rehabilitación interior y exterior del restaurante El Gastrónomo de Valencia
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Offy Gourmet – A publicidade certa para seu restaurante

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Amazon comienza a vender también alimentación y droguería en España. ¡No voy a salir de casa!

Hasta ahora, Amazon era una de mis tiendas de referencia a la hora de comprar tecnología (no tanto electrodomésticos y accesorios de cocina, aunque los Cazando Gangas son tentadores), pero es que ahora que se ha anunciado que Amazon comienza a vender también alimentación y droguería en España, es que no voy a salir de casa ni para ir al supermercado.

Y es que las tiendas online ofrece bastantes ventajas y comodidades: puedes comparar precios rápidamente y te traen la compra a casa. Pero hasta ahora siempre había sido reacio a comprar en los diversos supermercados online que existen o incluso en la versión a domicilio de los habituales. Los motivos: no eran muy cómodos y había que pagar el transporte o que hacer grandes compras para que fuera gratuito.

¿Qué hace a Amazon diferente de otros supermercados online?

No es que la interfaz de Amazon sea la más adecuada para comprar muchos artículos sueltos, y además tampoco han hecho grandes cambios para adaptarse a esta categoría de productos (simplemente los han ordenado bajo diferentes apartados) pero a cambio sí que han dado un paso de gigante respecto al envío: si eres cliente Premium (19,95 euros al año) tienes envío gratuito en un día para compras superiores a 19 euros.

Este es un movimiento que Amazon lleva tiempo probando en otros países, especialmente en EEUU, donde está cosechando bastante éxito y cada vez ofrece una mayor variedad de artículos. En España comienza con una amplia selección en alimentos no perecederos de grandes marcas (desde aperitivos hasta bebidas y potitos para bebé, así como droguería) e incluso cuenta con su propia marca blanca "Gourmet" (lo sé, es un oxímoron de libro). No obstante, es de esperar que esta selección vaya en aumento a medida que otras marcas españolas y europeas se animen a incorporar sus productos al catálogo.

Eso sí, de momento no ofrece ni fruta, ni verduras, ni carne, ni pescado y tampoco productos congelados o refrigerados, que son los que en realidad encarecen y complican la logística y el transporte.

Habrá que ver cómo evoluciona este nuevo servicio de Amazon en nuestro país, donde hay bastante cultura de ir al supermercado o al hipermercado por el gusto de darse una vuelta, pero es probable que cale entre la población más joven y con menos tiempo. Además, permite crear compras periódicas automáticas, así no te quedas tus ingredientes básicos (o sin cerveza) en el peor momento.

Más información | Supermercado de Amazon
En Directo al Paladar | Compra del Futuro, ¿y si la nevera nos enviara la lista de la compra al móvil?

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Receta de pasta con cebolla caramelizada, olivas negras y anchoas

Hoy os traigo un plato de pasta rápido, fácil y muy sabroso, pasta con cebolla caramelizada, olivas negras y anchoas, que aunque parece una versión sin tomate del clásico puttanesca, lo cierto es que la cebolla caramelizada le da un punto que hace el plató totalmente diferente.

En él podéis emplear para apurar la receta, una buena conserva de cebolla caramelizada, o bien hacerla casera si queréis pasar un rato entretenido en la cocina.

Ingredientes para cuatro personas

300 g de pasta, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 200 g de cebolla caramelizada, 100 g de olivas negras de Aragón, 30 g de anchoas en conserva, 1 cayena, 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez, sal, pimienta negra, parmesano rallado para espolvorear

Cómo hacer pasta con cebolla caramelizada, olivas negras y anchoas

Cocinaremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Reservaremos 125 mililitros del agua de cocción. Mientras que se cuece la pasta haremos la salsa. Para ello, en una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla caramelizada, las anchoas, las olivas negras, la cayena, pimienta negra y sal. Cocinamos todo junto durante cinco minutos.

Seguidamente añadiremos el vinagre de Jerez, el agua reservada y la pasta cocida, cocemos todo junto durante un minuto y servimos bien caliente con queso parmesano rallado espolvoreado.

Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Esta pasta con cebolla caramelizada, olivas negras y anchoas es una forma distinta de tomar un plato de macarrones muy sencillo y rápido, perfecto para esos días de diario en donde hay prisa.

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Paseo por la gastronomía de la red: sopas, cremas y purés ¡Ya está aquí el otoño!

Llegar ya ha llegado, aunque no parezca que sea otoño pues en según que localidades el verano aún sigue ahí ¡Con las ganas que tengo de que refresque un poco y dejar ya la estación de calor! Para ir ambientándonos el paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a las sopas, cremas y pures, esos deliciosos platos de cuchara que suelen ser fáciles y rápidos de preparar.

A mí personalmente me encantan, y suelen ser nuestras cena, por eso estoy encantada de vuestra participación porque me habéis dado muchas ideas para variar mis recetas habituales. La próxima semana será mi compañera Carmen la encargada de pasear por vuestros blogs y traer las ideas más interesantes, al final de esta entrada encontraréis el tema escogido y el formulario para participar.

Empezamos por un ingrediente que últimamente estoy utilizando mucho y hasta hace poco era un desconocido para mí: la remolacha. Vuestras propuestas han sido una crema de remolacha de Las Chachas en Cocinando con las chachas y una deliciosa crema de remolachas asadas de Elvira en Los cerezos en flor. Si os gusta aportar algo de proteína a vuestras recetas, no os perdáis esta crema de verduras y pollo de Montse en No sin mi táper.

Un clásico de las cremas es el calabacín, por eso no podía faltar en la recopilación de hoy. No os podéis perder la crema de calabacín y puerros de Natalia en Recetas de escándalo, la crema de calabacín y zanahorias de Encarnita en El paraíso de los golosos, la crema de calabacín de Rosa en Milhojas, el blog de Rosa o la crema ligera de calabacín de Heva en Tarjeta de embarque.

Si lo que que os gusta es añadir calabaza a vuestras recetas, un ingrediente típico de esta estación, os recomiendo dos aromáticas propuestas, la crema de calabaza a la menta de Mara en Más dulce que salado y la crema de calabaza especiada de Carmen en Pues toma 2 tazas.

La patata es otra propuesta que siempre queda estupenda en este tipo de propuestas, me han llamado la atención la tradicional sopa de patata extremeña de Lourdes en Pikerita´s Way y el puré de patata de Laura en La cuchara en la maleta. Si tenéis restos de verduras en la nevera no dudéis en preparar esta práctica sopa de aprovechamiento de verduras de Creativegan.

Dejo casi para el final aquellas recetas que aportan un punto de originalidad y que tengo ya en mente preparar lo antes posible: la crema de espárragos con albahaca de Suny en Olivas en la cocina, el ajoblanco de aguacate de Ana en Me sabe a Málaga, la crema de guisantes secos con polvo de jamón ibérico de Sabor y gastronomía, la crema de verduras de otoño de La cocina de las casinas y la crema de brócoli de Cocina con Angi.

Para terminar dos propuestas dulces, sí, sí, dulces, habéis leído bien. Seguro que os entusiasman tanto como a mí: una sopa fría de ciruelas moradas de Acala Blanca y una sopa de frambuesa con bomba de chocolate de Mi dulce tentación ¿No os parecen dos recetas deliciosas?

Hasta aquí el paseo de hoy, como ya os he comentado el próximo jueves, ya octubre, será mi compañera Carmen la que os dirigirá por las mejores recetas que hayáis publicado en vuestro blog durante la última semana. El tema escogido son recetas otoñales y para participar tenéis que rellenar el siguiente formulario de contacto. Hasta entonces, cocinad mucho.

Fotografías | Olivas en la cocina, Los cerezos en flor, Tarjeta de embarque, Pues toma 2 tazas y Más dulce que salado En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red: sabrosas ideas para cenar los viernes

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Receta de brownie de chocolate y leche condensada

Tenía un bote de leche condensada en la nevera que pensaba que terminaría tirándolo, porque no es un alimento que comamos muy a menudo, por eso me ha gustado descubrir esta receta de brownie de chocolate y leche condensada ¡Me encanta cuando puedo aprovechar lo que está a punto de caducar!

Os aconsejo no hornear demasiado este brownie, queda mejor si se deja un poquito crudo y se deja enfriar del todo dentro del molde antes de desmoldarlo. Cada horno es un mundo, pero con 20 o 25 minutos hay más que suficiente. Es tan fácil de hacer que lo tendréis listos en un periquete.

Ingredientes para 8 personas

200 g de chocolate negro de cobertura, 150 g de mantequilla, 3 huevos enteros, 140 g de azúcar molido, 150 g de almendras, 400 g de leche condensada sin azúcar y 100 g de harina.

Cómo hacer brownie de chocolate y leche condensada

Derretimos al baño María el chocolate con la mantequilla. Batimos los 3 huevos con el azúcar molido. Añadimos las almendras molidas y la leche condensada. Agregamos el chocolate derretido y la harina previamente tamizada.

Ponemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y cocemos 25 minutos a horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar dentro del molde paa que acabe de cocerse. Cuando esté frío, desmoldamos y cortamos en porciones.

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Os aseguro que con esta receta de brownie de chocolate y leche condensada no sufriréis por si no agrada a vuestros comensales, porque no dejarán ni las migas. Aunque no es necesario, podéis acompañarlo con un poco de nata batida o helado de vainilla. Pero acordaos de dar un paseo después de comerlo, para gastar las calorías que nos aporta.

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