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sábado, 26 de septiembre de 2015

La primera impresora 3D para dulces es presentada en Berlín

La capital alemana ha tenido el honor de ser el lugar de presentación de la primera impresora 3D que produce dulces. Llamada "Magic Candy Factory" o lo que es lo mismo "Fábrica Mágica de Dulce", esta impresora te permite producir en un dos por tres gomitas azucaradas.

Bajo la premisa que "el único límite es tu imaginación", la impresora 3D se encuentra en acceso público en el café Katjes Gruen Ohr, dónde grandes y chicos podrán acercarse a esta increíble máquina y hacer ellos mismos sus dulces.

El proceso de fabricación personalizada es muy sencillo ya que cada cliente puede escoger la forma de los dulces de un catálogo de unas 15 formas que abarcan animales, personajes o logotipos entre otros. De ahí se selecciona el color y el sabor de los mismos. El proceso de fabricación toma de 3 a 10 minutos según la forma seleccionada. Los dulces pesan de 7 a 15gr y tienen un coste de 5 euros cada uno.

Los dulces elaborados por la Magic Candy Factory son libres de gluten, de lactosa y veganos. Los ingredientes utilizados don básicamente agentes vegetales, saborizantes naturales a base de frutas y extractos vegetales.

https://www.youtube.com/embed/WskpbZARCYU

Definitivamente la llegada de las impresoras 3D al mundo de la comida va a cambiar considerablemente el concepto que tenemos hoy de cómo elaborar ciertos alimentos. Ya veremos con el paso de los años y las mejoras tecnológicas hacía dónde nos lleva esto. Una cosa es segura, nos guste o no, estamos frente al inicio de una verdadera revolución cultural.

Más información | Magic Candy Factory
Via | Boredpanda
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Mejillones picantes a la mexicana. Receta

Los mejillones son muy comunes en países europeos y su consumo se ha extendido a muchos otros de Latinoamérica. Casi siempre se les come a la hora del aperitivo o combinados como ingredientes de algún platillo más complejo.

Hoy te propongo esta receta de mejillones picantes a la mexicana en la que éstos serán los protagonistas del plato. Los ingredientes son muy básicos y lo único que necesitarás conseguir es un chile jalapeño y salsa picante Valentina (o algún equivalente como la salsa Tabasco).

Ingredientes

1Kg de mejillones, 1 chile jalapeño, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde, una cebolla, unas hojas de cilantro, 1 cucharada de salsa picante , 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón y sal.

Cómo hacer los mejillones picantes a la mexicana

Si compraste mejillones frescos con en su concha (lo que es mejor) tendrás que ponerlos en una olla con agua hirviendo y sal por unos 5 a 8 minutos. Los drenas y los retiras de la concha. Los pones en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, los sazonas con un poco de sal y los salteas por unos 2 a 3 minutos. Reservas.

Picar la cebolla, el chile, el pimiento y el tomate. Calientas aceite de oliva en una sartén grande y sofríes primero la cebolla por un par de minutos. Le añades luego todos los demás ingredientes y revuelves.

Dejas en la lumbre a intensidad media por unos 10 minutos. Agregas finalmente los mejillones, la salsa picante y ajustas la sal de ser necesario. Dejas en la lumbre unos 3 minutos más antes de servir.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de mejillones picantes a la mexicana se puede preparar con anticipación y recalentar sin problema alguno. La puedes servir con unas pastas o con tortillas de maíz y hacer algo totalmente diferente. Una cerveza claro y un vino blanco frío combinaría muy bien con esta preparación.

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Juncal+Julio

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Teaser SENSE – Pop Up Sensorial

SENSE: “De la naturaleza islandesa a las calles de Medellín”
Octubre será un mes de experiencias para todos los sentidos en ‪#SENSE‬, un pop-up o espacio no permanente, sino itinerante y temporal, con experiencias irrepetibles. Una propuesta de co-creación entre Humanese y el restaurante OSEAmed, que reúne arte, cocina, yoga, meditación y co-creación a solo un paso del Parque de El Poblado.

Participantes: Salomon Borenstein (OSEA), Claudia Arias (prensa), Tatiana Mejía (artista), Carolina Gaviria (Bióloga/Psicología), Carolina Chavate (Abogada/Escritora), Ana Sofía Salazar (Siembraviva), Clara Arango (Arquitecta), Camila Molina Sierra (Abogada), Ricardo Zapata (Cicloparquedero, La Ciudad Verde), Juan Sebastian Escobar (Cámara), Juan Sebastian Salazar (Logística), Carolina Daza (Directora, HUMANESE), Carlos Cadena Gaitán Ph.D. (Académico, HUMANESE).

Agradecimientos:
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Studio Olafur Eliasson: http://ift.tt/rrlwLn
Parques del Río Medellín – http://ift.tt/1YH2Yrs
Metro de Medellín – http://ift.tt/1KJommy
Teatro Pablo Tobón Uribe – http://ift.tt/1KJolz3
Siembraviva – http://ift.tt/1hllxc5

Info: http://ift.tt/1YH2Yrt
correohumanese@gmail.com

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Los espectaculares mándalas sobre tartas veganas de Steph McCarty

El mándala, palabra sánscrita cuyo significado literal es círculo, es una representación del universo según la antigua cosmología budista. Está constituida por formas geométricas concéntricas y su principal objetivo es fomentar la concentración de la energía en un solo punto durante la meditación. Steph McCarty crea espectaculares mándalas sobre tarta veganas.

Los hipnóticos diseños de las tartas que realiza este chef estadounidense, se crean utilizando extractos de plantas y frutas naturales (deliciosos sabores que van desde el chocolate a la lavanda, pasando por el limón o el coco) y están inspirandos en los mándalas tradicionales. ¿No os parecen increíblemente bellos?

En realidad, tras esa apariencia dulce e inofensiva que ofrece una tarta se esconde un mensaje más profundo, como que toda belleza es efímera y se consume en un tiempo relativamente corto. Es esta la idea que McCarty quiere transimitir con su trabajo, que la vida es transitoria y que hay que disfrutarla en todo momento.

Vale la pena echar una ojeada a los patrones de todos los dibujos, os he ofrecido una pequeña muestra pero lo mejor es que visitéis el enlace de la cuenta de instagram que os dejo a continuación, donde se recogen todos ¡os quedaréis con la boca abierta! y seguro pensaréis que los espectaculares mándalas sobre tartas veganas de Steph McCarty son insuperables.

Vía | Instagram En Directo al Paladar | Siete tartas de cumpleaños mágicas En Directo al Paladar | 43 tartas de boda muy frikis

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Cómo hacer mermelada de vino tinto. Receta

Si queréis descubrir cómo hacer mermelada de vino tinto os quedaréis sorprendidos cuando sepáis lo fácil y rápido que resulta. Os aconsejo que utilicéis un vino de buena calidad, para que el resultado final sea también el mejor.

Usando la misma proporción de ingredientes podemos preparar mermelada con cualquier otra bebida, por ejemplo vino blanco ¿No os parece que sería una buena opción para una cena informal servir varias mermeladas y combinarlas con distintas clases de pan? Creo que lo voy a probar.

Ingredientes para un tarro pequeño

200 ml de vino tinto, 100 g de azúcar y 8 g de cobertura para tarta en polvo.

Cómo hacer mermelada de vino

Empezamos poniendo en un cazo a fuego medio 150 ml de vino y el azúcar. Aparte, disolvemos la cobertura para tarta en el resto de vino, removiendo bien para que se integren.

Cuando el azúcar este casi disuelto, añadimos la mezcla de vino y cobertura. Removemos, llevamos a ebullición y casi a continuación (espesa muy rápidamente) retiramos del fuego y lo guardamos en un tarro de cristal. Cuando haya enfriado completamente lo guardamos en la nevera.

Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Muy fácil

Degustación

Serví esta receta de mermelada de vino tinto con queso y uvas y nos encantó a todos. Como no es necesario que la mermelada hierva mucho, el alcohol no se evapora del todo por lo que conviene que lo tengáis en cuenta si hay niños en casa. Si vais a tardar mucho en consumirla, lo mejor es que estericéis el tarro, si no basta con guardarla en la nevera.

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