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jueves, 17 de septiembre de 2015

Festival de Cine Fantástico 11-09-2015

Realizado por Regina Jimenez para el programa Estate al Loro. Tv Mediterraneo
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Los cortapastas más frikis los encuentras Cazando Gangas

Hace unas semanas salimos a cazar gangas y encontramos los moldes más originales y también las tablas de cortar más locas. Hoy en Cazando Gangas le toca el turno a los cortapastas más frikis, para que sirvamos con el café galletas de lo más sorprendentes.

Y es que en el mundo de los cortadores de galletas podemos encontrar prácticamente de todo, desde las clásicas formas geométricas hasta otras completamente inverosímiles, aunque nos vamos a centrar en aquellas que tienen referencias culturales al cine, las series de televisión y los videojuegos.

Ofertas en cortadores de galletas

Empezaremos por un clásico entre los clásicos: La Guerra de las Galaxias. Por 6,50 euros en Amazon tenemos un set de cuatro moldes con los rostros de Chewbacca, el maestro Yoda, Darth Vader y C3PO.

Claro que si buscamos algo más elaborado, en Cuticuter tienen una amplia selección de cortapastas de Star Wars a siete euros la unidad, incluyendo un sable de luz y un adorable R2D2. Solo les falta un Halcón Milenario y una Estrella de la Muerte para completar la colección.
Si somos más de Star Trek, la broma no nos saldrá tan barata, ya que un set con cortadores para galletas con la forma de la Enterprise, el saludo vulcano, el fáser, el emblema del Imperio Klingon y el emblema de la Flota Estelar nos costará 25,90 euros en Amazon.
A los amantes de los cómics os recomiendo que os paséis por la sección de superhéroes de Cuticuter, donde no faltan los cortapastas de los superhéroes más conocidos y queridos: Batman, Capitán América, Flash, Super Man, Iron Man… A siete euros la unidad.

Por supuesto, también hay cortadores de galletas para los más gamers. Mis favoritos, sin duda, son los cortapastas del Comecocos, un set de dos cortadores con un Pac Man y un fantasma por 4,85 euros euros en La Tartienda.
Otra opción muy interesante, y que puede dar mucho juego, son los cortapastas con forma de piezas de Tetris, que luego podremos decorar con los colores característicos de este juego que tantas horas de infancia nos robó. Su precio, 12,90 euros en SVOriginal

Para acabar, y aunque no sé si se podrían calificar como frikis, me han encantando los cortapastas DRÖMMAR de Ikea, un pack que por 3,99 euros incluye seis piezas con animales poco convencionales, como un caracol, un reno o un puercoespín. Claro que para extraño, el cortapastas para crear una galleta con forma de ardilla que se cuelga de tu taza: 6 euros en Amazon.

¡Hasta la próxima cazadores!

En Directo al Paladar | Cazando Gangas a la temperatura perfecta

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Trailer Boda Ana+Yoni | Boda en Yecla | Video de boda en Restaurante los Chispos

Este es el trailer del video de boda en Yecla de Ana y Yoni que lo celebraron en el restaurante los chispos en Yecla.
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II edición de Córdoba Califato Gourmet, el gran evento gastronómico de Andalucía está a punto de comenzar

Los próximos 28 y 29 de septiembre, siete de los mejores chefs españoles del momento se reunirán en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba. Andoni Luis Adúriz, Yayo Daporta, Kisko García, Ignacio Echapresto, Fernando Canales, Jesús Sánchez y la chef invitada Celia Jiménez participarán en la II edición de Córdoba Califato Gourmet, el gran evento gastronómico de Andalucía.

Después del éxito obtenido en la edición de 2014, sobre la que os mantuvimos al tanto en esta entrada y en esta otra, Córdoba Califato Gourmet vuelve a la carga con novedades y propuestas que, tomando como base el mestizaje gastronómico, persiguen unir la cocina y los productos cordobeses con la cocina de autor de estos chefs.

A diferencia del año pasado, el evento se ha ampliado un día más. Los asistentes podrán, de esta manera, disfrutar de dos jornadas gastronómicas llenas de tradición, sabor y autenticidad expresadas en platos y tapas elaborados por un conjunto de siete estrellas Michelín y 14 soles Repsol.

Celebraciones de la II Edición de Córdoba Califato Gourmet

Concurso de tapas "califato street food"

Córdoba Califato Gourmet ha organizado un concurso de tapas bautizado como Califato street food. En el participarán un total de 40 establecimientos cuyas creaciones serán presentadas al público en sus propios locales, del 17 al 27 de septiembre. Dichas tapas serán expuestas en un show cooking gratuito y abierto al público el día 28.

Los aficionados a la buena gastronomía podrán degustar estas tapas y votar a sus tres favoritas, mientras que, un jurado compuesto por Yayo Daporta, Fernando Canales e Ignacio Echapresto elegirá otras tres. El total de las seis tapas ganadoras tendrán el privilegio de participar en el show cooking de la III edición de este evento en el 2016.

Dos cenas VIP a seis manos

Los asistentes a Córdoba Califato Gourmet podrán probar las elaboraciones de los chefs participantes en dos cenas VIP. Siendo Yayo Daporta, Fernando Canales e Ignacio Echapresto responsables de la primera, y Andoni Luis Adúriz, Kisko García y Jesús Sánchez responsables de la segunda, junto con la colaboración de la chef Celia Jiménez, que elaborará el aperitivo.

Show cooking "Córdoba Gourmet"

Tras la celebración de la rueda de prensa oficial del evento, se dará paso a la entrega de premios del concurso de tapas "califato street food", así como al show cooking "Córdoba Gourmet" en el que los chefs participantes y los establecimientos ganadores del concurso de la I edición elaborarán diversas tapas saladas, y el repostero José Roldán elaborará una tapa dulce.

Córdoba califato gourmet 2015

Aforo limitado: reserva previa requerida
Lugar de celebración: Real círculo de la Amistad, Córdoba
Precio concurso de tapas "califato street food": entrada gratuita, tapas 2€ y bebidas 1€
Precio cena VIP a 6 manos, lunes 28: 100€
Precio cena VIP a 6 manos, martes 29: 120€
Showcooking Córdoba Gourmet: 40€

Más información y reservas | Córdoba Califato Gourmet
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Dime que vitamina quieres y te diré que fruta comer

Sabemos que las frutas son excelentes fuentes de vitaminas y minerales para nuestro organismo, pero como siempre decimos en la variedad está el gusto y los beneficios. Por eso, hoy te mostramos los diferentes nutrientes que nuestro cuerpo necesita y qué fruta comer para sumarlos a la dieta.

Las vitaminas y las frutas donde encontrarlas

Comenzaremos con las vitaminas que son los nutrientes que frecuentemente conocemos y que podemos encontrar en diferentes frutas frescas, secas o deshidratadas para así, prevenir su déficit en el organismo.

Dime qué vitamina quieres y a continuación te diré que fruta comer:

Vitamina A: por regla general encontramos esta vitamina en las frutas de color naranja o amarillo, tales como mango, níspero, caqui, papaya, albaricoques, melón y orejones de albaricoque. Cabe aclarar que estas frutas que son ricas en vitamina A también poseen una elevada proporción de carotenos con función antioxidante.
Vitamina D: no se encuentra entre las frutas frescas ni secas, pero el consumo de frutas favorece su absorción al aportar un medio ácido que optimiza su aprovechamiento.
Vitamina E: es junto a la vitamina A, D y K una vitamina liposoluble, por eso, se encuentra en mayor medida en frutos secos y deshidratados tales como nueces, almendras, piñones, pistachos, orejones de melocotón, ciruela pasa, castañas y en algunas frutas frescas mas que en otras tales como el higo, las moras, frambuesas, arándanos, pera y níspero.
Vitamina K: aunque las frutas no son buenas fuentes de vitamina K, podemos encontrar una mínima proporción de este nutriente en el kiwi, el plátano y algunos frutos secos.

Vitaminas B: dentro de este complejo de vitaminas encontramos vitamina B1, B2, niacina, ácido fólico, vitamina B6 o piridoxina y vitamina B12. Podemos encontrar estos nutrientes, excepto la vitamina B12, en todas las frutas, pero por ejemplo, destacan por su contenido en vitaminas B el plátano, las almendras, las nueces, el níspero, orejones, naranja, kiwi, papaya, maracuya y granada.
Vitamina C: es una de las vitaminas más populares de todas y sabemos que podemos encontrarla en los cítricos principalmente (naranja, kiwi, pomelo, lima o limón), sin embargo, también se encuentra en las fresas, nectarinas, papaya y acerolas.

Ya veis que comiendo variedad de frutas garantizamos la ingesta de diversas vitaminas que nuestro cuerpo necesita y que, con estos alimentos tan saludables y sabrosos podemos prevenir la falta de micronutrientes en nuestro organismo.

Los minerales y las frutas donde se encuentran

Además de vitaminas, en las frutas podemos encontrar minerales varios como los que mostramos a continuación:

Potasio: se encuentra en todas las frutas frescas pera las que destacan por su contenido en este mineral bueno para la salud de huesos, dientes y sistema cardiovascular son el plátano, uvas sobre todo uva negra, níspero, higo, kiwi, albaricoque, granada, melón, frutas deshidratadas y secas en general.
Magnesio: este mineral también resulta importante para la salud de nuestros huesos así como para el sistema nervioso y cardiovascular en general. Podemos encontrarlo en frutas como maracuya, plátano, orejones de melocotón y albaricoque, ciruelas y uvas pasas, piñones, almendras, nueces, pistacho y castañas.

Calcio: es un mineral fundamental para el mantenimiento y desarrollo de huesos y dientes, aunque también resulta clave para el sistema nervioso, muscular y cardíaco. Podemos encontrarlo en orejones de albaricoques y melocotón, en uvas pasas, moras, frambuesas, naranja, higo fresco e higo seco, pistachos, piñones, almendras, nueces y ciruela pasa.
Hierro: este nutriente resulta clave para prevenir o revertir anemias nutricionales y podemos encontrarlo en frutos secos y deshidratados en general, sobre todo, en orejones de albaricoques y melocotón, ciruela pasa, uvas pasas, piñones, almendra, pistacho, maracuya y en muy pocas proporciones en otras frutas frescas.

Por supuesto, además de todos estos minerales, en las frutas podemos hallar elementos con acción antioxidante tales como el selenio o el zinc y en muy escasas proporciones las frutas poseen sodio, por ello, resultan ingredientes de mucha utilidad cuando buscamos cuidar la salud del corazón.

Como podemos ver, dentro de las frutas podemos encontrar variedad de vitaminas y minerales, sólo tienes que saber qué nutriente necesitas y te diré que fruta comer.

Para prevenir carencias nutricionales y cuidar la salud, siempre es recomendable acudir a diferentes frutas, de todo tipo y color a lo largo del día y de la semana, de manera de obtener diversidad de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita para funcionar adecuadamente.

Y tú, ¿consumes variedad de frutas cada día?

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Cómo hacer salmón ahumado casero con toque de Bourbon

Me encantan las recetas que nos permiten hacer platos caros de forma muy económica en casa. Y si quedan tan ricos como este salmón ahumado casero con toque de Bourbon, ya ni os cuento lo bien que me siento después. La receta, como casi todos los marinados es muy sencilla y el resultado es sorprendente como veréis los que os animéis a probarla.

Para hacer este delicioso salmón, ya que no podemos ahumar el pescado colgándolo y poniendolo sobre el humo de brasas de madera, como hacen en los ahumaderos de pescado, es necesario comprar sal ahumada (se encuentra en muchos supermercados) y hacer un curado o marinado del salmón en ella, que además de curarlo, le aportará el sabor ahumado que buscamos.

Ingredientes para una plancha de salmón

El lomo de un salmón fresco, 1/2 kg de sal gruesa ahumada, 150 g de azúcar, unas ramitas de eneldo, 1 copa de Bourbon. Opcionalmente, sal ahumada de Bourbon

Cómo hacer salmón ahumado casero con toque de Bourbon

El primer paso, el limpiar bien el lomo de salmón para dejarlo tal como nos interesa. Aprovechamos para perfilar bien los laterales, retirar las espinas con unas pinzas de depilar y retirar cualquier parte fea o dañada. Después, y más aún teniendo en cuenta que este plato no se va a cocinar al fuego, es asegurarnos de que no tendremos problemas de anisakis por lo que mi consejo es congelar el lomo durante 48 horas.

Una vez descongelado comenzamos con la receta propiamente dicha. Con una brocha de silicona, barnizamos el salmón con una copa de buen Bourbon y lo dejamos "marinar" en el alcohol durante 1 hora aproximadamente. Mientras, preparamos la mezcla de sales y azúcar para su "curado" posterior.

Yo utilizo para esto una sal ahumada que encuentro en el supermercado y la mezclo con un poco de azúcar. Además tengo una pequeña caja que compré en una visita a Estados Unidos con sal ahumada al Bourbon que me permite darle el toque final, pero no os preocupéis porque con la sal ahumada y el azúcar ya queda perfecto.

En una fuente grande pongo una "cama" hecha con la mezcla de sales. Sobre ella dispongo el lomo del salmón con la piel abajo y lo cubro con más sales. Una vez bien envuelto, cubro la fuente con film de cocina y ongo un par de litros de leche encima para que ejerzan presión.

Después de 24 horas, tiramos el líquido que habrá soltado el salmón, limpiamos bien el lomo bajo el grifo de agua para eliminar los restos de sal y lo secamos muy bien. Ahora solo hace falta aprender a cortarlo al bies por la parte ancha, en lonchas muy finas.

Tiempo de elaboración | 10 minutos más el marinado de 24 horas
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de salmón ahumado casero con toque de Bourbon es excelente para preparar canapés con queso crema, ensaladas de salmón y nueces y otras recetas. Por su delicioso sabor y su sencilla preparación, seguro que esta receta os vendrá bien para cuando se acerquen las fiestas navideñas, ahorrándote un buen dinero.

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