Bolitas dulces de pulpa de chufa. Receta fácil de aprovechamiento

Esta receta de aprovechamiento de bolitas dulces de pulpa de chufa es tan fácil de preparar que prácticamente no requiere ni explicación. Además, es una forma estupenda de aprovechar la pulpa de chufa que sobra cuando hacemos horchata casera.

La única precaución que deberéis tener para conseguir que las bolitas no se deshagan, es dejarlas enfriar completamente antes de manejarlas, pues en caliente se desmigajan. Las serví espolvoreadas de azúcar molido, pero bañadas en chocolate caliente tienen que estar de miedo.

Ingredientes para 24 unidades

• 220 g de pulpa de chufa bien escurrida, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 25 g de azúcar de coco y 1 cucharadita de canela en polvo

Cómo hacer bolitas dulces de pulpa de chufa

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los amasamos con las manos hasta que queden unidos. Formamos bolitas del mismo tamaño y las horneamos unos 20 minutos a horno precalentado a 180ºC. Las dejamos enfriar y las servimos espolvoreadas con azúcar molido.

Tiempo de elaboración | 25 minutos Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de aprovechamiento de bolitas dulces de pulpa de chufa admite muchos otros ingredientes con un poco de imaginación. Nueces picadas, pasas troceadas o incluso pepitas de chocolate son algunas de las posibilidades para enriquecer esta masa ¿Os animáis a probar alguna de ellas?

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Nuevas iniciativas del Instituto Mexicano del Queso

Estamos hablando de comida argentina.

También se anuncia el plan de trabajo 2012 -17

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La XXIV edición de la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón

La Fiesta de la sidra es sin duda una de las grandes citas festivas del verano en Asturias. Un año más, tendrá lugar en esta localidad asturiana, esta fiesta declarada de Interés Turístico Regional. La XXIV edición de la Fiesta Natural de la Sidra de Gijón se celebrará este año del 24 al 30 de agosto.

Como ya es tradición, un montón de asturianos y forasteros se reunirán en Gijón para celebrar la Fiesta de la Sidra Natural, en la que un amplio programa de actividades en torno a la popular bebida harán las delicias de todos los asistentes.

Entre otras actividades programadas, esta es la programación del evento:

• Exposición de Arte Urbano & Arte Efímero, que se desarrollará en Cimavilla y Plaza mayor durante todos los días de la feria.
• También tendrá lugar el Mercadín de la Sidra y la Manzana en los Jardines de la Reina para que los interesados puedan adquirir sidra y probarla in situ.
• Los días 25, 26 y 27 Agosto, a las 19.30h se impartirán Cursos de Escanciado de sidra para que todos aprendan a tirarla correctamente.
• Los días 27, 28 y 29 de agosto, a las 12 de la mañana, el Bus de la sidra llevará a los asistentes a algunos llagares para que puedan ver el proceso de fabricación de esta bebida
• El Concurso Oficial de Escanciadores tendrá lugar el día 27 de agosto en la Plaza Mayor de Gijón.
• Además de todo lo anterior, habrá obras de teatro, canciones y otras actividades culturales, que terminarán con una degustación popular de sidra que tendrá lugar a las nueve de la noche del día 27 Agosto, en la Plaza Mayor.
• Una vez más, en la playa de Poniente se intentará batir el Récord mundial de escanciado simultáneo, con el objetivo de superar las 7.577 botellas que fueron récord el año pasado.

Con todo este plan, una visita a Gijón para asistir a la XXIV edición de la Feria de la Sidra Natural, resulta más que apetecible.

Foto | Michael | Visit Gijón
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Crema de yogur con puré de mango y lima. Receta

Hay postres que cuestan poco esfuerzo, por no decir nada, pero que son muy lucidos y sabrosos. Tal es el caso de la crema de yogur con puré de mango y lima. Ligero, refrescante, rápido de preparar, sin horno, versátil, elaborado con ingredientes fáciles de encontrar y económicos…¡son todo ventajas!

Con las cantidades que indico he preparado cuatro vasitos de crema de yogur con puré de mango y lima, pero en porciones generosas. Si os gusta rematar vuestras comidas con una pequeña cantidad de dulce, podéis repartir la mezcla entre 6 u 8 comensales. Aunque, sinceramente, es tan delicioso y fresco que lo mismo a alguno le entran ganas de repetir.

Ingredientes para 4 personas

• 1 mango, 1/2 lima, 1 cucharada de miel, 200 ml de nata para montar, 40-50 g de azúcar glas, 5 g de gelatina neutra en polvo (o 1 lámina de gelatina), 2 cucharadas de leche y 250 g de yogur griego sin azucarar.

Cómo hacer crema de yogur con puré de mango y lima

Pelamos el mango y retiramos toda la carne que podamos, procurando evitar la parte fibrosa cercana al hueso. Trituramos los trozos de mango con una batidora de mano, junto con el zumo de lima y la miel. Probamos y agregamos más miel si lo consideramos necesario. Pasamos el puré por un tamiz, o colador, y lo reservamos.

Disolvemos la gelatina en la leche, ligeramente templada. Si nos quedara algún grumo, siempre podemos pasar la mezcla por un colador. Batimos el yogur en un recipiente hondo y le agregamos la leche con la gelatina diluída. Removemos hasta mezclar bien.

Con ayuda de unas varillas eléctricas, montamos la nata (que habrá de estar bien fría) en un recipiente limpio. Si el recipiente está frío, la nata montará mejor. Para ello, podemos meterlo en la nevera o en el congelador durante unos minutos. Antes de que la nata monte del todo, agregamos el azúcar glas.

Vertemos la mezcla del yogur en el recipiente en el que hemos montado la nata y removemos con unas varillas metálicas, de forma manual, con mucha suavidad y cuidado. No queremos seguir batiendo, sólo mezclar hasta obtener una crema homogénea que repartimos en cuatro vasitos y cubrimos con el puré de mango. Dejamos reposar en frío durante un par de horas antes de servir.

Tiempo de elaboración I 20 minutos + tiempo de reposo
Dificultad I Fácil

Degustación

Si os gustan los postres suaves, cremosos y refrescantes, entonces no podéis dejar de probar la crema de yogur con puré de mango y lima. Es el colofón perfecto a una comida de verano. Podéis adaptar la receta y usar cualquier fruta que tengáis a mano para elaborar el puré, aunque el mango y la lima funcionan muy bien.

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17 cosas que añadir a tu tortilla de patata de cuando en cuando

A ver, tampoco se trata de abrir la nevera o la despensa y añadir cualquier cosa, pero casi casi, pues si hay alguna receta que admita practicamente cualquier ingrediente esa es la tortilla de patatas. Por eso hoy os propongo 17 cosas que añadir a vuestra tortilla de patata de cuando en cuando. Os aseguro que sacaréis un montón de ideas.

Yo misma me quedé con la boca abierta con las sorprendentes combinaciones que descubrí cuando empecé a recopilar recetas de tortilla para esta entrada. Porque me paré en el número 17, pero hubiera podido continuar pues hay muchísimas más posibilidades. Estas fueron las que más me agradaron y las pienso probar todas, porque no hay ninguna que no apetezca ¿Queréis comprobarlo?

Tortillas de patatas con vegetales

Unir en una tortilla patatas y algún vegetal no es algo tan extravagante, por eso vamos a empezar por las propuestas más clásicas que seguro que os apetecerán para vuestras cenas de verano. Lo cierto es que cualquier vegetal combina deliciosamente con un huevo cuajado, pero siempre viene bien tener a mano una receta para facilitar la tarea:

• Una de mis combinaciones preferidas es con espárragos trigueros. Me gustan tanto, que cuando es la época de encontrarlos en el campo los recolecto y cuando llego a casa los troceo y los congelo, así tengo siempre a mano.

• La tortilla de patatas con guisantes me trae recuerdos de mi niñez, pues mi madre nos la preparaba para cenar muy a menudo. Ella cocía los guisantes en la misma sartén, con un poco de agua hasta que esta se evaporaba completamente. Una buena alternativa son los guisantes congelados.

• Una propuesta más original es utilizar escarola, aunque os aconsejo ser cuidadosos en su preparación y escurrirla bien antes de echarla a la sartén, pues suele salpicar bastante. He tenido más de un disgusto por ir apresurada al prepararla.

• Un clásico entre los clásicos es la tortilla de patatas con cebolla. Hay quien la pocha aparte y quien la añade a las patatas mientras estas se están friendo ¿Cómo preferís vosotros hacerla? Cada uno tiene sus propios trucos.

• Si no podéis decantaros por un único vegetal, entonces vuestra tortilla es la de tortilla de hortalizas, que variará según las propias de cada estación. A mis hijos les gusta tanto esta receta que es de las pocas veces que no protestan para comer vegetales.

Tortillas de patatas con queso

Creo que no hay nada como un buen queso cremoso hecho a fuego lento en una sartén, para que no se pegue, sobre el que se echa un huevo batido y se deja cuajar hasta que está todo bien hecho. Sólo de pensar en el contraste entre el queso crujiente y la tortilla blandita se me hace la boca agua. Las posibilidades son muchas, pero os propongo las siguientes:

• Para empezar una tortilla de patatas con calabacín y queso brie, una receta muy sencilla pero muy sabrosa de la que seguro que disfrutaréis los amantes de este cremoso queso.

• Si os van los quesos más curados, entonces os encantará esta propuesta para una tortilla: espárragos verdes, almendras y queso manchego, una original combinación de ingredientes con la que tenéis el éxito asegurado ante vuestros comensales.

• Uno de mis quesos preferidos es el mahonés, por eso estoy enamorada de la combinación de sobrasada y queso de Mahón para preparar esta tortilla que os proponemos en Directo al Paladar.

Tortillas de patatas y pescado

Sí, sí, habéis oído bien, patatas y pescado. A priori una combinación un tanto extraña ¿verdad? Pues os animo a preparar cualquiera de las siguientes propuestas pues os aseguro que quedaréis encantados. Ya me contaréis cuál os ha gustado más:

• Para empezar, tortilla de bacalao, típica de Semana Santa, pero que vale la pena preparar en cualquier otro momento del año, pues está realmente deliciosa.

• Seguimos con una tortilla de patatas y salmón ahumado. Esta receta también puede prepararse con salmón marinado por vosotros mismos. El eneldo es una hierba que combina muy bien con esta propuesta.

• Esta receta de tortilla de patatas con camarones o gambas es uno de mis últimos descubrimientos, en casa nos encantó a todos y os aseguro que para las noches de verano es una propuesta deliciosa.

• Para triunfar preparando esta receta de tortilla de patatas con atún y cebolla es primordial utilizar un atún de buena calidad y escurrirlo bien para que el sabor resultante no sea tan fuerte.

Tortillas de patatas y un ingrediente original

Hemos empezado con las combinaciones más tradicionales y terminamos con las mezclas más originales. En ocasiones vale la pena probar nuevos sabores aunque a priori nos resulten extravagantes, podemos quedar sorprendidos por nuestro propio paladar:

• Tortilla de patatas con puerros y dátiles
• Tortilla de patatas con espinacas y judías blancas
• Tortilla de patatas y manzana
• Tortilla de patatas con arroz y setas
• Tortilla de patatas con mojama y ajo

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Agradecimientos al Restaurante Pasapoga en Miami, Florida por el uso de su terraza en la realizacion de este video.
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