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lunes, 20 de julio de 2015

Chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas. Receta

Chuletas Salsa Cerezas

Qué maravillosa es la temporada de frutas de verano. Si me descuido me paso estos meses comiendo fruta a todas horas, pero también me gusta aprovechar esa riqueza de mercado para preparar diferentes recetas. Las cerezas o picotas son adictivas al natural, pero con platos como estas chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas demuestran todo su potencial.

El color oscuro de las picotas es ideal para una salsa como esta, en la que trituramos la fruta previamente cocinada con un toque de chile en adobo. Este ingrediente de la cocina mexicana es perfecto para aportar un sabor ahumado y picante a cualquier plato que nos apetezca, pero usadlo con moderación ya que tiene una gran potencia.

Ingredientes para 2 personas

4-6 chuletas de cerdo, 200 g de cerezas o picotas, 1/2 cucharadita de vinagre balsámico o de Jerez, 1 cucharada de melaza o miel oscura, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 1/2 chile chipotle en adobo, 2-3 cucharadas de nata espesa o crème fraîche, pimienta negra, ajo granulado, tomillo, sal, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer chuletas de cerdo en salsa ahumada picante de cerezas

Lavar bien las cerezas o picotas, secarlas y quitar el hueso. Trocerlas groseramente. Poner a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la fruta, dando unas vueltas a fuego fuerte. Agregar una pizca de sal, el vinagre, la miel y el limón, y remover. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10-15 minutos, hasta que estén muy blandas y hayan soltado jugos.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Colocar en el vaso de la batidora, añadiendo bien los jugos, e incorporar el chile y un poco de la salsa de su adobo. Triturar muy bien hasta dejar una textura homogénea y fina. Si lo preferimos, podemos pasarla por un colador o chino.

Probar el punto y añadir nata espesa al gusto para rebajar el picante, si estuviera muy fuerte. Reservar. Cocinar a la plancha o a la parrilla las chuletas de cerdo, salpimentándolas y sazonándolas con un poco de tomillo y ajo granulado. Retirar y servir con la salsa, añadiendo perejil picado por encima.

Chuletas Salsa Cerezas Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Las chuletas de cerdo en salsa ahumada picante de cerezas las podemos acompañar de patatas asadas o fritas, verduras a la plancha, arroz o una sencilla ensalada verde para una comida o cena más ligera. Lo mejor es servir una porción pequeña de salsa y disponer el resto aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.

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Aida y David – Same Day Edit {Bodas en Asturias}

Aida y David querían sorprender a todos los invitados de su enlace con el Same Day Edit (edición en el mismo día) y lo consiguieron. Conocemos a esta pareja desde hace mucho tiempo y cuando nos comentaron que querían con nosotros para reflejar el día más importante de su vida nosllevamos una gran alegría. La ceremonia celebrada en San Julián de Somió fue el preludio a la fiesta que tuvo lugar en el Restaurante el Duque. Todos los allí presentes nos sentimos como una gran familia porque así nos lo hicieron sentir. Amigos y familiares disfrutamos de una de las bodas más emotivas del año. Para nosotros fué un lujo trabajar con Tecueme Studio Fotográfico y con Azahara floritas.
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domingo, 19 de julio de 2015

Kitchen by Thomas, la nueva colección para vestir las cocinas de diseño

Kitchen

Creo que el hecho de que ya no me quepa (casi) nada más en la cocina es una bendición, pues cada vez que descubro un utensilio con un diseño atractivo me entran unos deseos irrefrenables de hacerme con él. Esto es lo que me ha pasado con Kitchen by Thomas, la nueva colección para vestir las cocinas de diseño.

En ella, cada elemento está creado para funcionar en solitario o como parte del grupo. Nicol Boyd y Tomás Rosen, sus diseñadores, han puesto un gran cuidado para unir materialmente requisitos funcionales con cualidades táctiles y emocionales. El resultado es una extraordinaria mezcla de porcelana, vidrio, madera de haya, acero inoxidable y silicona.

Kitchen2

La colección consta de más de veinte piezas, e incluye, entre otros utensilios de cocina, instrumentos para moler la sal y la pimienta, recipientes para el aceite y el vinagre, tablas de pan y queso, un plato para la mantequilla, un rallador de queso parmesano, un mortero, un exprimidor, un salvamanteles plegado y un tiesto con auto-riego para las hierbas aromáticas. Muy completo ¿no?

Lo cierto es que vale la pena echar un vistazo a los elementos que integran Kitchen by Thomas, la nueva colección para vestir las cocinas de diseño, aunque no nos haga falta nada, como es mi caso, pero al menos nos alegraremos la vista mirando cosas bonitas. Quién sabe, igual se nos rompe alguna pieza dentro de poco y necesitaremos reponerla.

Vía | Office for Product Design En Directo al Paladar | Utensilios de cocina como nunca antes los habías visto En Directo al Paladar | ¿Sabes de qué materiales están hechos tus recipientes de cocina?

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Helado de plátano y leche de coco. Receta

Helado

Sigo con mi obsesión veraniega de preparar helados caseros usando fruta. En esta ocasión le toca el turno a esta receta de helado de plátano y leche de coco. No sé porqué no he empezado antes a preparar estos dulces veraniegos, con los fáciles de hacer que son y lo deliciosos que están.

Ahora con el calor que está haciendo es muy fácil que la fruta se ponga pocha enseguida, sobre todo los plátanos no aguantan en el frutero más de tres días. Aprovechadlos para convertirlos en helados, veréis como nadie protesta para comerlos, pues no es lo mismo la fruta demasiado madura que transformada en un rico helado.

Ingredientes para 6 personas

2 plátanos maduros, 250 ml de leche de coco, 100 g de almendras molidas y 1 cucharada de azúcar.

Cómo hacer helado de plátano y leche de coco

Hace unos días os expliqué cómo hacer leche de coco. Esta es una receta para usarla que además es muy fácil de preparar, pues sólo debéis mezlcar todos los ingredientes con la ayuda de un procesador, poner la mezcla en moldes bonitos y llevarlos al congelador.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 5 minutos + congelación Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de helado de plátanos y leche de coco es muy rápida de preparar, pero necesita como mínimo tres horas de congelación para obtener la consistencia deseada. Si os gusta el chocolate, derretid un poco al baño María y echádselo por encima cuando lo sirváis a vuestros comensales. Os aseguro un éxito rotundo.

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Mesi & Cris :: Love Story | Edición mismo día (SDE)

Una vez más, la experiencia de crear esta edición en el mismo día ha sido muy gratificante. Mesi y Cris revivieron de nuevo lo que había ocurrido solo unas horas antes y a la vez aprovecharon para agradecer a los invitados y familiares la asistencia a su boda. Una pareja con ganas de afrontar la vida aprovechando todos los momentos al máximo.

Ceremonia: Iglesia del Rosario (Ferrol)
Celebración: Restaurante Illas Gabeiras. http://ift.tt/1ywEfFA
DJ: Deejay Factory. http://ift.tt/1Svo5al

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13 recetas para fans de los Minions

Minions Portada

Para algunos son simpáticas y adorables criaturas, otros los consideran unos bichejos algo repelentes, pero lo cierto es que los Minions están arrasando en la cartelera mundial y protagonizan campañas de todo tipo. Unos personajes tan carismáticos no podían pasar desapercibidos para el mundo culinario, tal y como lo demuestran estas 13 recetas para fans de los Minions. Hay propuestas para todos los gustos, pero tampoco se salvan de los desastres.

Suele ocurrir que ciertos personajes que aparecen como secundarios en obras de ficción acaben ganando mucha más popularidad de la esperada. Es lo que pasó con los curiosos Minions, a quienes conocimos por primera vez en la película ‘Gru – Mi villano favorito’ (‘Despicable Me’, 2010) y que están reinando este verano en la cartelera con su propio filme, ‘Los Minions’ (‘Minions’, 2015). Son tan populares que se pueden encontrar en prácticamente todas partes, y está claro que tampoco podían faltar las recetas más o menos creativas.

Adorables bocados dulces

Minions Cake Pops

Al ser criaturas pequeñas, con un estilo muy característico, los Minions se prestan muy bien a convertirlos en pequeños bocados dulces individuales. Son ideales para una fiesta temática, para regalar o para que un niño los comparta con sus amigos si celebra su cumpleaños en el cine. El mejor ejemplo son los cake pops de Bakerella, la gran gurú de este tipo de dulces que suele hacer pequeñas maravillas insertadas en un palito.

Minions Marshmallows

Más sencilla es la versión de estos Minions de nubes o marshmallows, con un resultado bastante conseguido usando varias golosinas, ojos de azúcar y un poco de chocolate amarillo o Candy Melts. Prácticamente los mismos ingredientes son los necesarios para los dulces Minions en versión cuchara, que parecen aún más fáciles de hacer en casa. Tampoco se libran los populares macarons de tener su propia versión amarilla y con gafas, en este caso son de plátano con relleno de coco.

Pasteles y tartas ideales para los niños

Minions Cake

Las tartas de boda más frikis nos dejaron claro que cualquier temática se puede reproducir en un pastel, y los Minions no podían ser menos. Son varias las opciones que tiene un pastelero con manos hábiles para transformar una tarta en una de estas criaturitas. Lo bueno es que tienen un cuerpo bastante compacto, por lo que es fácil imitar su forma, como en este impresionante pastel.

Minions Sheet Cake

Sé que el fondant no levanta pasiones, a pesar de que permite hacer virguerías artisticas, pero esta otra tarta cubierta con una crema de nata es otra buena opción. Añadiendo detalles con gominolas y chocolates el resultado final está bastante logrado. Algo más de paciencia requiere el brazo de gitano o pastel enrollado decorado con Minions, pero el aspecto final es sin duda sorprendente.

Minions Fondant

Aunque el sabor del fondant no nos guste siempre podemos usarlo para formar decoraciones que añadir a cualquier pastel – y ya que cada uno decida si le apetece hincarle el diente -. Aquí tenemos una guía visual muy práctica para dar forma a un Minion desde cero. Y tampoco podían faltar los cupcakes, los pastelitos decorados por excelencia que siguen prestándose a todo tipo de temáticas.

Minions más allá del puro dulce

Minions Bento Tortilla

Los Minions pueden ser muy monos y adorables, pero quizá tanto dulce nos puede provocar una sobredosis de azúcar, literal y figurada. No hay problema, podemos encontrar otras ideas inspiradas en los personajes para platos menos edulcorados, pues con un poco de creatvidad y maña cualquier comida es minionizable.

Minions Bento Arroz2

En cuanto a recetas saladas propiamente dichas, los artistas de las cajas bento, el típico almuerzo japonés, nos ofrecen muchas buenas ideas. Tenemos por ejemplo la hamburguesa y el pan de maíz en versión Minions, rollitos de tortilla o bolas de arroz. Siguiendo estos ejemplos podríamos preparar cada día un almuerzo equilibrado, variado y de lo más apetecible, con la forma o los colores de los Minions.

Desastres con buenas intenciones

Minions Fail1

Si sois fans de los Minions o simplemente de la comida adorable, probablemente os hayan dado ganas de intentar más de una de estas recetas en casa, y más si tenemos niños. Algunas son verdaderamente fáciles, pero no hay que lanzarse a lo loco con las que requieren algo más de práctica ya que pueden acabar en verdaderos desastres culinarios, como estos ejemplos.

Minions Fail2

Sabemos que la red a veces nos engaña mostrando preciosas imágenes de recetas fantásticas, con indicaciones que hacen parecer muy sencilla su elaboración. Pero no nos engañemos, algunas propuestas requieren dedicación, experiencia y algo de talento, sobre todo las de pastelería más avanzada. En Pinterest hay muchos autores de fails que tenían muy buenas intenciones, pero poco talento culinario.

Minions Fail3

Tampoco ayuda que pretendamos copiar preciosas tartas sustituyendo ingredientes o utensilios esenciales por lo que tengamos por casa, ya que si los pasteleros utilizan algo en concreto, por algo será. Podemos tomar como inspiración muchas ideas que se ven por la red, pero luego seamos honestos y rebajemos nuestras expectativas a nuestras posibilidades. De lo contrario, los Minions pueden dejarde ser adorables y convertirse directamente en mostruos.

Imágenes | Bakerella, Bento Monsters, Living Locurto, bake-a-boo, All Kind of Greatness, Instructables, Ochikeron, Pinterest
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