Esta semana hemos decidido recomendar una comida que pueda servir para salir de un apuro en caso de una cena importante con invitados especiales: mini terrinas de salmón.Son muy fáciles de hacer y puedes tenerlas listas en un santiamén. De seguro le darán un toque sofisticado a tu mesa.Toma nota por si necesitas ha
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http://ift.tt/1L6Z4mPSiempre me ha gustado muchísimo explorar diferentes sabores en la comida y qué mejor que probando la gastronomía de otros países. Tratar de comer saludablemente no debe ser aburrido. Existen infinitas opciones y aquí te presento una, el Falafel.Dependiendo del país en que se prepare, el Falafel puede ser en forma
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http://ift.tt/1L6Z46cMás allá de los evidentes efectos financieros y económicos locales ocasionados por la crisis griega, el mundo de la gastronomía se ve también afectado por esta situación, y en particular el mercado del aceite de oliva.
Con la escases de dinero en efectivo, la incertidumbre económica y la desconfianza en un sistema bancario inestable, la gran mayoría de estos productores de aceitunas rechazan cualquier tipo de pago que no sea en riguroso efectivo. Esta situación está teniendo repercusiones directas tanto en la producción del aceite como en su exportación.
Grecia es el tercer país productor de este aceite después de España e Italia con una producción anual de cerca de 300 000 mil toneladas de aceite de oliva con cerca de medio millón de pequeños agricultores. Además Grecia es el primer exportador mundial de aceite de oliva extra virgen.
La consecuencia primera es una baja en la cantidad de aceite de oliva disponible en el mercado mundial, por lo que podemos esperarnos a un aumento significativo del precio del mismo. Adicionalmente, con la llegada del verano y de las vacaciones en toda Europa, el consumo de aceite de oliva irá en aumento, lo que prodría provocar un mayor desequilibrio entre la oferta y la demanda del mismo con un inevitable efecto de ajuste de precios.
Sin duda una consecuencia inesperada de la interminable crisis griega que está volviendo loco al viejo continente, estancando en sus viejas ideas viendo con temor un mundo que cambia a toda velocidad.
Imágenes | The Independent
Muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Receta
Un Pisco y una tapa, de ruta con los sabores del Perú
Espárragos gratinados con mozzarella
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La noticia El efecto de la crisis griega sobre la producción de aceite de oliva fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Philippe Saez .
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http://ift.tt/1Gk3EpIEn temporada de verano se nos antojan recetas frescas y si estamos de vacaciones siempre nos serán útiles ideas de ensaladas para comer en la playa o en un picnic. Es con esta idea que hoy te propongo esta versión de ensalada de pasta a la mexicana.
Para prepararla usaré algunos ingredientes típicos de las gastronomía mexicana como los frijoles, el maíz o el chile. Todos estos los puedes encontrar fácilmente ya que no son exclusivos de un país y seguramente podrás hacerte de similares dónde te encuentres.
Para empezar vamos a cocer las pastas en agua con sal según las instrucciones del fabricante para que queden "al dente". Una vez cocidas, las drenamos, dejamos enfriar y reservamos. 
Colocamos las pastas en una ensaladera y les añadimos todos los demás ingredientes. Revolvemos muy bien y sazonamos con un poco de sal al gusto.
Para la vinagreta mezclamos en un bol el aceite con el jugo del limón, sal, miel y la salsa picante. Vertemos esta preparación sobre la ensalada y revolvemos bien para que se integre bien al resto de los ingredientes.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
La ensalada de pasta a la mexicana se come bien fría por lo que te recomiendo dejarla una media hora en el refrigerador después de haberla preparado. La puedes acompañar con un vino blanco seco y un pan artesanal. Si sales de picnic la puedes perfectamente bien hacer un día antes y degustarla dónde te encuentres.
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Croquetas picantes de atún. Receta
Langostinos empanizados con salsa agridulce. Receta
Un Pisco y una tapa, de ruta con los sabores del Perú
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La noticia Ensalada de pasta a la mexicana. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Philippe Saez .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1CBZnU2
http://ift.tt/1TAAbkVhttps://www.youtube.com/watch?v=ngFHqd3feVgSin dudas que la hora de la merienda es mi hora favorita, más aún si cuento con una sabrosa torta de miel y café como la que te enseñaré a hacer hoy.Es fácil y deliciosa, además tiene ingredientes originales como lo son la miel y el café combinados.¡Manos a la obra!In
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http://ift.tt/1I0IfaCHe de confesar que, a pesar de todas las recomendaciones que nos habían dado, cuando mi padre y yo entramos en Flax&Kale, un restaurante flexitariano en Barcelona con un delicioso toque hipster, no asaltaron muchas dudas.
Al principio, la decoración del local, muy amplio, luminoso, claramente moderno pero con un punto vintage, y el trato amable pero ligeramente distante de los camareros, nos hizo temer que estuviéramos en uno de esos restaurantes que son todo fachada. Afortunadamente, nos equivocábamos de cabo a rabo, y aunque en ese momento no lo supiéramos, nos esperaba una deliciosa comida.
Antes de empezar, solo querría aclarar que el término flexitariano hace referencia aquellos veganos o vegetarianos que son flexibles en su dieta, y que eventualmente comen carne y, sobre todo, pescado, normalmente cuando salen a comer fuera de casa.
Así pues, la carta del Flax&Kale es eminentemente vegetariana, pero con algún plato en el que encontramos principalmente atún o bacalao. Además, también ofrece una gran variedad de platos sin gluten y de raw food, comida cocinada por debajo de 48 grados para no perder sus propiedades. Todo esto viene perfectamente indicado y explicado en la carta con un código de signos muy fácil de entender.
Como decía, las dudas que albergábamos mi padre y yo se disiparon en cuanto llegó el primer plato, una ensalada de quinoa roja con hinojo, espárragos trigueros, cebolla roja y salsa de espino amarillo, todo bien picado para hacer una especie de tartar vegetariano que nos supo a gloria bendita.
De segundo plato, mi padre se pidió un arroz negro tailandés con edamame, frutos secos, carne de coco joven, ajo negro, hierbas del campo y all i oli de guisantes y chlorella. Creo que la palabra que lo define es espectacular, con mención especial al coco y al ajoaceite. Prueba de ello es que no quedó ni un grano en el plato, y eso que la ración era generosa.
Por mi parte, sucumbí ante la tentación de una hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi que, sin estar a la altura del arroz, también era una maravilla. Se notaba que el atún era de calidad y estaba cocinado justo tal como lo pedí (poco hecho). Además, iba acompañado de un buen pan.
Como broche, aunque no nos quedaba mucha hambre, pedimos un postre para prolongar un poco más la rica comida que estábamos disfrutando. Había muchas opciones, y nos decantamos por un Coco Masala Chia Chai, una especie de natillas de coco con chia, puré de mango, espuma de fresas, chips de chocolate negro y, aunque la carta no lo indicaba, un par de moras negras.
Al final salimos mi padre y yo con una sonrisa del Flax&Kale tras disfrutar de una deliciosa comida flexitariana. El precio, 55 euros (con tres cervezas en total y un café), algo más que razonable teniendo en cuenta la calidad de los ingredientes, la buena cocina, la decoración y ubicación del local (en el centro de Barcelona) y el trato de los camareros.
Cocina Flexitariana
C/ Tallers 74B (Barcelona)
Tel. 933 175 664
Precio | 25-30 euros por persona
Más información | Flax&Kale
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