Estamos hablando de comida argentina.
Si te vas de fiesta, asegúrate de tener esto en el refri para mañana.
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Para que además sean más cómodas de comer, he preparado esta receta con la punta del chuletero del cordero, donde las chuletas no tienen hueso (las llamadas chuletas de riñonada que además resultan más tiernas). Para esta receta, pedidle al carnicero que os separe del chuletero esta pieza pero que os la de entera sin separar las chuletillas.
Para que la carne de cordero se pueda cocinar correctamente en su interior, hacemos unos cortes en la parte de la piel sin llegar a cortar la pieza pero sí marcando bien el corte, para después poder cortar fácilmente las piezas cuando se hayan cocinado.
Espolvoreamos con sal la pieza y la asamos en el horno con función vapor a 120º durante 1 hora y media. Si no tenéis función vapor, llenar una bandeja de horno con agua caliente y precalentad el horno a 150º. Al meter la pieza de cordero, bajamos a 120 y dejamos asar.
Cuando la carne se haya asado a baja temperatura, quedará tierna y guardará todo su sabor. Cortamos la pieza aprovechando las marcas que teníamos hechas y pintamos cada una de ellas con un poco de salsa Hoisin. También podéis hacer esta misma receta utilizando salsa Teriyaki, salsa de Ostras o alguna salsa tipo barbacoa. También podéis usar si aún os queda la salsa multiusos para carne que hicimos el otro día.
Ponemos el horno en función gratinar a 220º y dejamos que las "costillas" se doren. A los tres minutos, damos la vuelta a las chuletas de cordero y las barnizamos de nuevo para que se hagan bien por ambas caras. Servimos bien calientes acompañadas de una guarnición de arroz, patatas, o verduras a la plancha.
Dificultad | Muy fácil
Las chuletas de cordero en dos cocciones con salsa Hoisin están tan tiernas que prácticamente se deshacen en las manos. Con un poco de arroz cocido -yo usé una mezcla de arroz integral y rojo de Java espectacular- o unas patatas en gajos, no necesitas más para estar sonriendo toda la tarde.
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La noticia Receta de chuletas de cordero en dos cocciones con salsa Hoisin fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
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http://ift.tt/1NTXRNiComo os comentaba Minué hace unos días, esta semana empezó a emitirse en TVE Cocineros al volante, un talent show culinario que tiene lugar en food trucks o camionetas que ofrecen comida rápida a pie de calle ¿Se desata la fiebre por los food trucks?
Aquí las modas suelen llegar tarde respecto a otros países, pero cuando lo hacen prenden como la pólvora, así que no tendremos que extrañarnos si a partir de ahora empezamos a ver que proliferan estos establecimientos sobre ruedas en los que se preparan comida callejera para degustar a pie de calle, aunque para llegar al nivel de, por ejemplo, Londres o Nueva York, aún nos queda un largo camino por recorrer.
Como ya os hemos informado en Directo al Paladar, en Madrid se celebra cada tercer fin de semana del mes Madreat, el mayor evento de food trucks a nivel nacional. Veremos si a partir de ahora otras capitales toman ejemplo y organizan también eventos similares. El mayor problema que existe en esta actividad es que no existe una normativa a nivel nacional y por tanto hay que estar a cada normativa municipal.
En mi ciudad aún no han llegado los food trucks, pero no me importaría que llegaran, no puedo evitar babear cuando veo en prensa o en televisión las deliciosas recetas que ofrecen. Supongo que si ahora se desata la fiebre por los food trucks llegarán también aquí, ya os lo contaré. Sobre todo ahora que estamos en verano me parece una forma divertida de disfrutar del aire libre.
Vía | El País Fotografías | CampfireNYC2011 y SoWa Sundays En Directo al Paladar | ¿No tienes plan para hoy? Visita MadrEAT
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La noticia ¿Se desata la fiebre por los food trucks? fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
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http://ift.tt/1Ro5EJwCuenta con ocho habitaciones pensadas para el descanso, decoradas con gusto de forma sencilla. Cada habitación posee un balcón desde el que las vistas al mar proporcionan atardeceres llenos de paz.
http://ift.tt/1NTB3xd¿Se os ocurre algo más apetecible cuando aprieta el calor que un delicioso helado? A mí no. La buena noticia es que hay tantos ingredientes que podemos usar para prepararlos que podemos conseguir una combinación distinta para cada día. Esta receta de polos de nectarina, plátano y té verde es una deliciosa opción para empezar.
Si no tenéis moldes para formar los polos, podéis usar vasitos pequeños de plástico. Después, una vez congelados los polos, bastará con que los cortéis con unas tijeras de cocina. Podéis usar otras frutas maduras para utilizar las que tengáis en el frutero, el resultado final combinado con té verde os encantará.
Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y los trituramos. En la Thermomix 30 seg/vel 7. Repartimos la mezcla en moldes de polos y lo reservamos en el congelador al menos tres horas. Retiramos del congelador, desmoldamos y servirmos.
Tiempo de elaboración | 10 minutos + congelación Dificultad | Muy fácil
Estos polos de nectarina, plátano y té verde son muy cremosos, por lo que resultan más agradables de comer que los helados de hielo. Si preferís, podéis sustituir el azúcar por unas gotas de stevia o edulcorante, de ese modo resultarán menos calóricos.
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