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sábado, 4 de abril de 2015

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Diretor de Criação: Pedro Cappeletti

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Fotografia: Leandro Monteiro

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Espai Can Pagès BODA DE BODES 2015

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El posible futuro de las impresoras de comida 3D: productos saludables que “crecen” por sí mismos

Edible Growth1

Hemos hablado ya varias veces en Directo al Paladar sobre los últimos avances en tecnología de impresoras 3D aplicada a los alimentos, con máquinas que producen directamente figuras de chocolate, azúcar o incluso fruta. Pero parece que el futuro irá más allá: se podrán imprimir productos saludables capaces de “crecer” por sí mismos.

Este es el proyecto que ha presentado recientemente la diseñadora Chloé Rutzerveld. Bautizado como Edible Growth, “crecimiento comestible”, la idea se basa en poder imprimir una especie de recipientes de materiales naturales en los que podrán crecer hongos y plantas totalmente comestibles. ¿Será el futuro de la alimentación?

Edible Growth2

La autora defiende que la tecnología 3D tiene un enorme potencial en el futuro de la alimentación de la sociedad y que las compañías actuales lo están desperdiciando. Propone ir más allá del chocolate y de los dulces para crear productos saludables que además sean sostenibles con el medio ambiente, que no se basen sólo en transformar una materia prima en una forma bonita.

De este modo, su proyecto es capaz de imprimir una base creada con componentes naturales que funciona a modo de caparazón sobre el que posteriormente se desarrolla vida. Ese recipiente contiene esporas, semillas y levaduras que con el paso de unos cinco días maduran, y así crecen en su interior pequeñas setas y plantas listas para comer.

Edible Growth3

Con este proyecto, Rutzerveld propone un futuro muy interesante en el uso de la tecnología de impresión 3D. Si las investigaciones continúan su línea de trabajo, podrán crearse alimentos sostenibles con el medio ambiente que ahorrarán tanto en materias primas como en recursos naturales, prescindiendo también del coste y contaminación de los medios de transporte.

Vía | DeMilked Más información | Chloé Rutzerveld En Directo al Paladar | Originales figuras geométricas de azúcar creadas con impresoras

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La noticia El posible futuro de las impresoras de comida 3D: productos saludables que "crecen" por sí mismos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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Drive-it Day 2013 em Glasgow – Escócia

Promovido por um grupo local de entusiastas dos veículos antigos, realizou-se no Restaurante Kaldis em Glasgow/Escócia, o Drive-it Day 2013. O Drive-it day do HACETS será organizado no dia 26/4/15 no Parque José Afonso na Baixa da Banheira entre as 9H e as 12H. Mais informações em http://ift.tt/1GbFvHD ou em http://ift.tt/1C0JSih ‪#‎classiccars‬ ‪#‎driveitday‬

Créditos do vídeo: Douglas Hunter

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Galletas de chocolate blanco con frutas. Receta

Galletas Chocolate Blanco

En casa tenemos un pequeño problema, y es que a mi novio le encanta el chocolate blanco pero a mí no me hace mucha gracia – considero que no es digno de llamarse chocolate -. Pero de vez en cuando cedo y le doy el capricho de hornear algún dulce con él, como estas galletas de chocolate blanco con frutas.

Tienen algo de truco, ya que el chocolate blanco no va añadido a la masa en forma de trocitos. Lo derretiremos primero para incorporarlo a todos los demás ingredientes, así aporta su sabor de una manera más sutil y queda camuflado en la textura de la masa. Son unas galletas crujientes que podemos personalizar variando la mezcla de frutas al gusto.

Ingredientes para unas 30-35galletas grandes

175 g de chocolate blanco, 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos L, 100 g de azúcar blanco, 100 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 350 g de harina, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de levadura química, 200 g de frutas secas (pasas, arándanos, orejones, piña, cerezas…).

Cómo hacer galletas de chocolate blanco con frutas

Trocear el chocolate blanco y derretir al baño maría. Dejar templar un poco. Colocar la mantequilla con los azúcares en un recipiente grande y batir con batidora de varillas un par de minutos. Añadir el chocolate derretido y la vainilla, y batir un poco más.

Incorporar la harina, la levadura química y la sal, y mezclar todo bien hasta tener una masa homogénea. Agregar las frutas y mezclar para distribuirlas bien en la masa. Tapar y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Precalentar el horno a 180ºC y preparar varias bandejas.

Tomar cucharadas de masa del mismo tamaño y distribuirlas por las bandejas, dejando varios centímetros de separación entre ellas. Dejar una forma redondeada y ligeramente aplanada, si las queremos crujientes. Hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Esperar unos instantes fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Galletas Chocolate Blanco Pasos

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

Estas galletas de chocolate blanco y frutas harán las delicias de los más golosos. Lo mejor es guardarlas en una buena caja o bote hermético y disfrutarlas sin excesos por ejemplo a la hora de la merienda, con un buen vaso de leche.

En Directo al Paladar | Galletas de avena y chocolate blanco con flor de sal. Receta En Directo al Paladar | Galletas fáciles de chocolate blanco. Receta