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lunes, 22 de diciembre de 2014

15 regalos culinarios por menos de 50 euros

Regalos Culinarios 1


Ya seas de Papá Noel o de Reyes Magos, los regalos culinarios están de moda, y si encima cuentas con un presupuesto de 50 euros, pues seguro que harás feliz a aquel cocinillas a quien vaya dirigido.


Nosotros hoy te vamos a sugerir 15 regalos culinarios por menos de 50 euros, y luego ya tú eliges cuál es el que mejor encaja. Y si tu presupuesto no da para tanto, entonces también tenemos regalos culinarios por menos de 15 euros e incluso por menos de siete euros, sin olvidarnos cómo no del Libro de recetas fáciles de Directo al Paladar.


Accesorios inútiles, pero tentadores


Regalos Culinarios 2


Vamos a empezar por los accesorios inútiles pero tentadores, que a veces son los que mejor funcionan como regalo, ya que a fin de cuentas se trata de regalar algo que la otra persona no se compraría racionalmente, pero siempre ha querido tener.


En esa categoría entra una palomitera con forma de carrito antiguo, o esta otra más discreta pero con un toque retro, ambas ideales para esas tardes de cine en casa, y se podrían complementar con esta máquina de algodón de azúcar para hacer de tu cocina un puesto de feria. El broche final lo pondría una fuente de chocolate fundido.


Accesorios un poco más serios


Regalos Culinarios 3


Si no te atreves a regalar un accesorio tan loco, igual algunos de estos tres más prácticos, pero con un toque especial, te encajan mejor:



  • Una olla de cocción lenta, perfecta para quienes buscan una toque de cocina tradicional a fuego lento pero con la comodidad y seguridad que da una olla con diferentes temperaturas.

  • Una vaporera, que puede ser muy útil para aquellos que quieren disfrutar de todo el sabor de carnes, pescados y verduras.

  • Un kit de fondue, wok, plancha y cazo: muy práctico especialmente para los cocinillas más viajeros, ya que funciona de forma independiente y ofrece cuatro accesorios en uno sólo.


Batidoras de todo tipo


Regalos Culinarios 4


Uno nunca tiene suficientes batidoras en casa: de mano, de vaso, de varillas… así que si a tu destinatario le falta alguna, aquí tienes de los tres tipos:



  • Batidora de mano, con los clásicos accesorios de barillas, jarra medidora y vaso picador. Un clásico que nunca falla para los cocinillas que estrenan casa.

  • Batidora de varillas con recipiente: un imprescindible para quienes se hayan metido de lleno en el mundo de los cupcakes o la repostería en general, ya que ayudan a amasar mientras nos ocupamos de otras cosas.

  • Batidora de vaso: estupenda para preparar todo tipo de zumos, batidos e incluso cremas y sopas frias. Un buen regalo pensando en volver a ponerse a dieta tras la Navidad.


Para los cafeteros


Regalos Culinarios 5


Las cafeteras monodosis llevan tiempo de moda, y no dejan de ser un buen regalo para los más cafeteros. En Directo al Paladar analizamos las alternativas Nespresso, siendo Tassimo y Dolce Gusto las más habituales, y también las más recomendables.


Otros accesorios culinarios por menos de 50 euros


Para poner el broche final a esta selección de 13 accesorios culinarios por menos de 50 euros, tenemos algunos otros interesantes:



En Directo al Paladar | 15 regalos culinarios por menos de 15 euros

En Directo al Paladar | Esta Navidad regala el libro de Directo al Paladar




La noticia 15 regalos culinarios por menos de 50 euros fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue .









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Panes navideños (primera parte)

Estamos hablando de comida argentina.


Ruta panera por el mundo.




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Ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza

Ternera Lechal A La Mostaza Y CebollaCuando compré la mostaza en Gante durante mi reciente viaje a Flandes, además de utilizarla para sazonar salchichas, embutidos, carnes y otros productos, ya pensé en utilizarla para esta receta de ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza y el resultado ha sido tan delicioso como apetecible.


Esta mostaza que se compra a granel en una plaza de la ciudad de Gante en Bélgica es realmente potente, pero podéis hacer la misma receta o muy similar utilizando mostaza de Dijón o si lo preferís mostaza antigua, mostaza al estragón o cualquier otra mostaza que os guste.


El resultado, -cuyo sabor no tiene nada que ver con la mostaza al mezclarse con el dulzón de la cebolla y los jugos del asado,- es una carne tierna y perfumada con una deliciosa salsa que resulta inolvidable.


Ingredientes para 4 personas



  • Una pieza de 1 kg de rabillo de cadera de ternera blanca, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de mostaza fuerte, aceite de oliva, sal


Cómo hacer ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza


Para hacer esta receta, es fundamental que la cebolla esté cortada muy fina, en juliana que prácticamente sean hilos, para que la cebolla pueda confitarse en el horno, mientras se va asando la carne. Cortar la cebolla y colocarla sobre la base de una fuente de horno añadiendo un pellizco de sal.


La pieza de rabillo de cadera es normalmente una pieza pequeña, que en el caso de la ternera lechal blanca puede ser muy pequeña, pero es tierna y deliciosa para un asado sencillo como éste. Barnizar la pieza con mostaza, extendiéndola por toda la superficie. Dorar la carne en una sartén y después colocar la pieza sobre la cama de cebolla.


Añadir 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y hornear a 180º (con el horno precalentado y calor arriba y abajo) durante 45 minutos. Dejar reposar 10 minutos la carne y filetearla. Preparar la salsa, reduciendo los jugos de la cocción y los que suelte la carne al cortarla junto a la cebolla confitada. Probar y rectificar de sal y añadir si se desea una cucharada extra de mostaza.


Ternera Lechal MostazaTiempo de elaboración | 1 hora

Dificultad | Media


Degustación


En este tipo de asados de carne, prefiero encontrar los tropezones de las salsas, pero si queréis podéis pasar la salsa por un pasapurés y dejarla homogénea. En el caso de la ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza, no necesitaréis más que una ensalada, para tener un menú completo y delicioso.


En Directo al Paladar | Crepes de solomillo. Receta de Navidad

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La noticia Ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .









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Dukkah. Una versátil mezcla de frutos secos y especias llegada de Egipto.

Dukkah


Hace unas semanas encontré en una revista una receta muy sugerente con un ingrediente del que había leído algo pero que nunca había probado. Este ingrediente es la Dukkah, una mezcla de frutos secos, semillas y especias muy popular en Egipto.


La receta quedó fantástica y próximamente la publicaré, pero mientras os cuento algo más sobre este condimento que nos puede dar mucho juego en nuestras cocinas. Aunque en nuestro país no es fácil de encontrar, su elaboración es muy sencilla, así que nos será fácil disfrutar de ella sin apenas trabajo.


Dukkah Ingredientes


En Egipto se suele tomar la Dukkah mezclada con un poco de aceite de oliva y untada en pan o con verduras frescas, pero también se usa en ensaladas y platos de carne o pescado. La palabra Dukkah deriva de una palabra árabe que significa moler ya que los ingredientes, después de ser tostados por separado se muelen juntos. Su composición suele ser distinta de una familia a otra, pero siempre suele tener algún fruto seco, generalmente avellanas, semillas de sésamo, especias y también se puede añadir alguna hierba como menta o mejorana.


La combinación que yo he usado es la siguiente: 110g de avellanas, 80g de semillas de sésamo, 2 cucharadas de coriandro (semilas de cilantro), 2 cucharadas de comino, 1 cucharada de sal, pimienta negra. El procedimiento es muy sencillo, simplemente hay que tostar las avellanas en el horno durante unos minutos. El sésamo el comino y el coriandro se tuestan por separado en una sartén sin aceite hasta que empiecen a soltar el aroma.


Una vez fríos todos las ingredientes, se muelen en un mortero o en un robot de cocina hasta que quede una mezcla no demasiado fina y se guarda en un recipiente hermético. Así la tendréis siempre a mano para darle un toque diferente a vuestros platos.


En Directo al Paladar | Jerusalem. El libro de cocina de una ciudad única

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La noticia Dukkah. Una versátil mezcla de frutos secos y especias llegada de Egipto. fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .









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Top 10: recetas favoritas de los vegetarianos

Top 10: recetas favoritas de los vegetarianos


Cuando pensé en escribir este artículo de recetas favoritas de los vegetarianos, lo primero que me vino a la mente fue buscar las 10 recetas que más gustan, o las más votadas. Pero luego me di cuenta que es casi imposible resumir en tan pocas recetas las miles de opciones de deliciosos platos vegetarianos que recomendamos en El Gran Chef.Así que decidí enfocarlo de esta manera para poder abarcar la mayor cantidad de recetas posibles, y que puedas disfrutar de múltiples opciones a la hora de comer vegetariano.1. Sopas vegetarianasLas sopas son una gran opción para los vegetarianos, porque permiten combinar una gran cantidad de vegetales, a los cuales se pueden añadir arroz, pasta, frijoles o tofu, para crear un plato que puede constituir una comida completa en sí mismo.Algunas de las recetas favoritas de sopas para vegetariano son la sopa crema de brócoli, la sopa de hongos, y la clásica sopa de verduras.2. Bocaditos vegetarianosCuando tienes invitados, nada mejor que servir unos… Leer más.


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Galletas con estrellas de mazapán. Receta de Navidad

Galletas Con Estrellas De Mazapan


En el post de las zarpas de oso os hablé de un libro alemán de dulces de Navidad y hoy os traigo una nueva receta del mismo libro, estas galletas con estrellas de mazapán que aparte de ser deliciosas tienen un aspecto de lo más navideño.


Respecto al sabor, os podéis imaginar la deliciosa combinación de galleta de mantequilla con el chocolate y el mazapán. Y la decoración no puede ser más sencilla y efectista, una estrella de mazapán le dará el aspecto festivo que buscamos en estas fechas. Hoy el día el mazapán lo podéis encontrar en los supermercados de origen alemán o si no lo podéis hacer fácilmente en casa.


Ingredientes


250g de harina, 150g de azúcar glas, 150g de mantequilla, 1 yema, 1 cucharadita de ron, 100g de mazapán, 100g de chocolate de cobertura, 1 cucharadita de aceite de girasol


Cómo hacer galletas con estrellas de mazapán


Tamizamos la harina y la mezclamos en un bol con el azúcar, la mantequilla en daditos, la yema y el ron. Amasamos hasta tener una masa homogénea. Envolvemos en film y dejamos reposar en el frigorífico al menos durante media hora.


Galletas Con Estrellas De Mazapan Paso A Paso


Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa con el rodillo sobre una supeficie ligeramente enharinada hasta dejarla con un grosor de unos 3-4mm. Cortamos círculos de unos 4 cm de diametro con un cortapasta o con un vaso. Los ponemos en la placa del horno y horneamos durante unos 12 minutos hasta que empiecen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar.


Extendemos el mazapán con el rodillo hasta tener una plancha de unos 3mm de grosor y cortamos estrellas pequeñas con un cortador. Partimos el chocolate en trozos pequeños, lo ponemos en un bol y lo fundimos en el microondas con el aceite de girasol. Bañamos en él la cara superior de las galletas y las vamos depositando sobre una lámina de papel de horno. Pegamos una estrellita sobre cada galleta y dejamos cuajar el chocolate.


Tiempo de elaboración | 55 minutos

Dificultad | Fácil


Degustación


Un platito con decoración navideña o una bonita bandeja con estas galletas con estrellas de mazapán será una estupenda manera de acompañar el café en estos días de fiestas. Si tenéis un poco de colorante o un spray alimentario dorado podéis darle un poco de brillo a las estrellas y el efecto será aún mejor.


En Directo al Paladar | Zarpas de oso. Receta de galletas de Navidad

En Directo al Paladar | Renos de Speculoos. galletas de Navidad para hacer con niños




La noticia Galletas con estrellas de mazapán. Receta de Navidad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .









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Tasca Monte Da Lua – Opening


Reportagem video da inauguração do restaurante Tasca Monte da Lua, em São Pedro de Sintra

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