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http://ift.tt/12uFdKjO livro deste terceiro encontro é “Escola dos sabores”, de Erica Bauermeister, publicado pela editora Sextante.
Lilian é uma chef de cozinha e dona de restaurante se apaixonou pela culinária ainda criança. Depois que seu pai saiu de casa, deixando a esposa mergulhada e uma profunda depressão, ela se viu obrigada a cuidar das tarefas domesticas. Entre comidas e temperos, descobriu que os ingredientes têm e são capazes de transformar a vida das pessoas. E foi assim que ajudou sua mãe e se recuperar.
Apostando nessa filosofia, toda primeira segunda-feira do mês ela dá aulas de culinária em seu restaurante. Alguns alunos chegam sem saber por que exatamente resolveram se inscrever no curso, outros procuram soluções práticas para uma vida cada vez mais atribulada. Mas ela sabe que, no fundo, todos estão em busca da resposta para problemas que vão muito além da cozinha.
Escola dos Sabores é uma história comovente sobre o que de fato importa na vida. Você vai saborear cada capítulo, e depois de ler este livro, nunca mais fará uma refeição como antes.
O encontro é aberto a interessados e as vagas são limitadíssimas.
Por que tenho que ler o livro antes? Porque não é uma palestra nem um curso, vamos sentar e pensar juntos, dividindo as impressões e ideias. Ninguém sabe onde nosso papo pode chegar – tudo depende da participação do grupo.
Por que tenho que ler o livro antes? Porque não é uma palestra nem um curso, vamos sentar e pensar juntos, divindindo as impressões e ideias. Ninguém sabe onde nosso papo pode chegar – tudo depende da participação do grupo.
Anote na sua agenda: terça-feira, 20 de janeiro de 2015 das 18h30 às 21h.
Inscrições e informações: falecom@recomendo.ntr.br
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Confieso que cuando me regalaron ¡Revitalízate! Las mejores recetas de la cocina energética pensé que no iba mucho conmigo ni con mi estilo de cocina, pero después de leer la introducción de su autor, el doctor Jorge Pérez-Calvo, y repasar sus recetas ya no estoy tan segura mi ajenidad.
Pérez-Calvo defiende que cada alimento que ingerimos posee una energía y unas propiedades muy específicas que, combinadas correctamente, pueden fortalecer nuestra salud física, nuestro ánimo y nuestro intelecto. Más allá de esta concepción sanadora de los alimentos, el libro me ha gustado pues contiene recetas muy interesantes y distintas de las que habitualmente preparo.
El libro está dividido en dos partes. En la primera, más corta, se explican las bases de una cocina saludable y las propiedades de los alimentos. En la segunda las recetas están divididas en los siguientes apartados: sopas y cremas; cereales; pastas y derivados de cereales; verduras; proteínas (tofu, tempeh, seitán y pescado); postres y meriendas; salsas y aliños; condimentos; bebidas; bebidas medicinales y aplicaciones externas.
Para los que os guste la cocina natural o para los que queráis iniciaros en ella, creo que ¡Revitalízate! Las mejores recetas de cocina energética es una opción excelente. A mí me ha servido para conocer nuevos ingredientes y ya estoy deseando ponerme manos a la obra para cocinar alguna de sus recetas.
Jorge Pérez-Calvo RBA ISBN 978-84-7871-727-9 Precio 24 euros
En Directo al Paladar | Mis mejores recetas. Libro de recetas de Gordon Ramsay En Directo al Paladar |
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La noticia ¡Revitalízate! Las mejores recetas de la cocina energética. Libro de recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
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http://ift.tt/137LUmjEstamos hablando de comida argentina.
Mejorando la gastronomía con una visión femenina
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El otro día, unos amigos nos regalaron unos cuantos calamares recién pescados y enseguida pensé en hacer esta receta de calamares al brandy que me explicó mi tía por telefóno hace unas semanas y que me apetecía mucho.
Creo que lo más complicado es limpiar los calamares. A mí me gusta congelarlos un poco previamente porque así es más fácil limpiarlos y extraer la bolsa de tinta sin que se rompa, aunque en esta ocasión no lo hice porque no me daba tiempo. Afortunadamente no tuve problemas con la tinta.
Empezamos lavando los calamares y cortándolos en aros. Las patas y los alerones también los trocearemos. Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Lavamos y troceamos también los tomates.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y, a fuego muy bajo, dejamos que la cebolla y los ajos se vayan haciendo. Añadimos los tomates y cuando esté todo pochado agregamos los calamares y el laurel. Le damos unas vueltas para que se integre todo.
Incorporamos el brandy y rectificamos de sal. Dejamos que se confite todo a fuego muy bajo. Si se quiere puede flambearse después de añadir el brandy, aunque yo no lo hice. Servir caliente.
Tiempo de elaboración | 1 hora y media Dificultad | Fácil
Lo mejor de esta receta de calamares al brandy es que, como se van confitando poco a poco a bajo fuego, con la cocción se obtiene una deliciosa salsita que pide a gritos una buena hogaza de pan. Los serví con arroz salvaje hervido y patatas fritas, me encanta esta combinación.
En Directo al Paladar | Calamares rellenos de champiñones. Receta En Directo al Paladar | Receta de calamares rellenos al estilo ibicenco
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