Bon Appétit – Aplicación Móvil

Nunca mas tendrás que esperar a que el mesero te vea para pedir algo. Se acabaron las molestas esperas con la mano arriba, los aplausos, silbidos o gritos para llamar la atención del mesero.

Bon Appétit es una aplicación para hacer los pedidos, llamar al mesero o pedir la cuenta desde tu Smartphone.

Siempre pagaras lo justo pues tu decides si pides la cuenta de la mesa o solo lo que tu pediste.

Si algún amigo no ha podido llegar a tiempo podrás invitarlo a tu mesa y desde donde este podrá ir haciendo su pedido.

Y como si fuera poco podrás acumular puntos en cada restaurante que visites.

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Bebidas de invierno (segunda parte)

Estamos hablando de comida argentina.

No todo es ponche de frutas o eggnog.

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Trece recetas de cordero para Navidad

El cordero es una carne muy habitual en nuestras mesas durante las fiestas. Lo habitual es asar una pierna o una paletilla, pero además de esas recetas más clásicas, en esta selección de trece recetas de cordero para Navidad os vamos a ofrecer algunas alternativas por si queréis innovar un poco.

Empezando por lo básico: asar una paletilla o una pierna

La paletilla de cordero asada (si es de cordero lechal, mejor) es un clásico navideño que nunca falla. Podemos optar por algo sencillo como esta paletilla de cordero lechal con patatas y cebolla y esta paletilla de cordero a la panadera, o bien darle un toque aromático con especias, como esta receta de paletilla lechal asada al tomillo.

Si queremos algo un poco más diferente, mi recomendación es que probéis la receta de cordero mechoui, un tipo de asado en el que untamos el cordero con mantequilla de oveja clarificada y especies árabes, aunque también es muy buena idea esta pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles. Realmente navideña.

Carré de cordero y, por qué no, chuletas

Me encanta cómo queda presentado en el plato el carré de cordero, es algo espectacular. Y si encima se trata de algo tan delicioso como esta receta de carré de cordero a la miel de romero pues más todavía.

Si no sois tantos en casa como para preparar un carré entero y no os gusta la pierna o la paletilla, también podemos preparar chuletas de cordero, pero de una forma especial, que por algo es Navidad. Así, por ejemplo, tenemos estas chuletas de cordero lechal a la villaroy, que funcionan muy bien como entrante.

También están muy ricas las chuletitas de cordero al ajo cabañil, y si estáis buscando algo refrescante y diferente, os recomiendo estas chuletas de cordero a la menta. Seguro que sorprenderán.

Otras recetas de cordero para Navidad

El cordero no se acaba en las piernas y las chuletas, hay recetas de cordero para navidad muy especiales que podemos preparar con partes menos nobles, como por ejemplo esta interesante receta de asado de cuello de cordero, perfecta para una Navidad anticrisis.

Una opción interesante para el día de Navidad es esta receta de caldereta de cordero, un plato tradicional muy habitual en toda España. Si, en cambio, queremos darle un toque internacional a nuestras comida, podemos preparar este espectacular tajine de cordero con calabacines, pasas y menta, una receta marroquí deliciosa.

Y ya, como broche a esta selección de trece recetas de cordero para Navidad, os dejo con estas barras de lechazo asadas en el horno, una carne espectacular presentada en forma de brocheta y que podemos preparar cómodamente en el horno.

En Directo al Paladar | Recetas de Navidad

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OCHOBAJOCERO | Teaser viaje 25-30 ENERO – Formigal | www.ochobajocero.com

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5 NOCHES ALOJAMIENTO + 5 DÍAS FORFAIT = 250€.

Tras el EXITAZO del formigal bench trip para este 19 Diciembre con más de 160 personas ya apuntadas.. estamos de vuelta, os dejamos un enlace para que compobéis cómo nos lo montamos..

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Y el del año pasado…

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Os presentamos este pedazo de viaje con la mejor fiesta para todos los universitarios que acaban exámenes!! disfrutar con nosotros de esta estación, su gran apres-ski, su buen snowpark y sus más de 126km esquiables, encima durmiendo en pistas!!! No lo dudes! PLAZAS LIMITADAS! CORRE QUE VUELAN!!

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El precio incluye:

- 5 noches alojamiento en apartamentos (para las primeras 70 reservas) y estudios (las siguientes) repartidos por la URBANIZACION DE FORMIGAL, en el MEJOR SITIO.

- 5 días de forfait y seguro primera intervención en pistas (sólo incluye recogida en pista y llevada al centro médico o la entrada de la estación);

- Forfait tipo manos libres; ( NO INCLUYE 3€ de fianza que se devuelven a la entrega del forfait y se deben abonar al recibir el forfait).

- Asistencia 24h, con guías, impuestos indirectos, asistencia sanitaria y responsabilidad civil.

- Regalos de los sponsors.

- Grabación vídeo y toma de fotos.

- Descuentos de fiesta en locales de Formigal (Discoteca, bares, y restaurante).

- Mucha fiesta garantizada! MUY BUEN APRES-SKI!

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- Seguro total de accidentes ADICIONAL;

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Por supuesto agradecer a todos los sponsors que hacen que estos viajes sean posibles!

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La receta de paella de verduras de mi padre

Aunque yo nací y crecí en Valencia, mi padre no. Él es de Monóvar, un pequeño pueblo del interior de Alicante, y a su vez su madre (mi abuela, vamos) es de Daroca, un pueblo de Zaragoza. Eso hace que sus paellas no sean las más ortodoxas ni en los ingredientes ni en la elaboración, como le ocurre con esta receta de paella de verduras, pero están tan buenas que es delito no compartirlas con el mundo.

Si estáis buscando una receta de paella de verduras más tradicional, os recomiendo la paella de verduras de mi compañero Pakus, pero aun así os invito a que sigáis leyendo y descubráis esta otra, no os defraudará.

Ingredientes para 4 personas

• 4 cacitos de arroz bomba (1 poco más de un vaso), alcachofas, habitas verdes tiernas y pimientos rojos. También aceite de oliva, sal y azafrán. Opcionalmente, caldo de verduras.

Cómo hacer una paella de verduras

Mi padre siempre comienza la receta preparando un caldo de verduras sencillo con unas patatas, zanahoria y nabo. Esto es completamente opcional y nada tradicional, pero ayuda a que luego la paella tenga mejor sabor.

Luego parte las alcachofas en trozos y los pimientos rojos en tiras, y lo sofríe todo junto con las habitas en la paella. Después añade el caldo de verduras, ajusta de sal, y lo deja todo cocerse otro rato más, como una media hora, para que vaya soltando sabor.

Más o menos utiliza unas cuatro partes de caldo por cada parte de arroz (cuatro o cinco vasos para poco más de un vaso de arroz), pero siempre hay que estar atentos y tener un poco de caldo caliente de reserva por si le va faltando.

Por último añade el arroz y el azafrán, ajusta de sal de nuevo y deja que el arroz se haga durante 19 minutos, siempre vigilando que no le falte agua o el fuego esté demasiado fuerte. Finalmente, apaga el fuego y tapa la paella con papel de cocina o un trapo y deja reposar cinco minutos antes de servir.

Tiempo de elaboración | 1 hora y media

Dificultad | Fácil

Degustación

Me encanta la paella de verduras de mi padre. El pimiento rojo y las habitas, que no están presentes en la versión más tradicional (con bachoqueta, judía verde plana, y garrofó, alubia fresca, blanca y plana) le dan un sabor y textura que me gusta mucho, aunque la auténtica protagonista es la alcachofa, sin la que este arroz no tendría sentido.

En Directo al Paladar | Paella de verduras. Receta

En Directo al Paladar | Paella valenciana. Receta tradicional

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EXCESOS | Recursos de restaurante

Recursos de comidas empresariales y navideñas en restaurante

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Nuevas tendencias en hostelería

La hostelería es un sector en alza, al reconocimiento de Cáceres como Capital Gastronómica en 2015 se suma el galardón a Mérida como Capital Iberoamericana de la Gastronomía. Son solo dos noticias que ponen de manifiesto la importancia que está adquiriendo el mundo de los fogones en la región. Pero, ¿cuáles son las nuevas tendencias en hostelería?. Visitamos un restaurante de cocina vegetariana y una mejillonería en Mérida. Y asistimos a una masterclass en el prestigioso restaurante Atrio de Cáceres. Entrevista al cocinero Toni Pérez.

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