Chuletón de Ávila C.R. – spot oficial

Spot publicitario realizado por Tanita Films para la promoción de la marca Chuletón de Ávila C.R. que ampara, protege y distingue uno de los productos estrella de la gastronomía de la provincia de Ávila, el Chuletón de Ávila.

La marca Chuletón de Ávila C.R., cuyo titular es la Asociación Abulense de Empresarios de Hostelería, permite garantizar que en los restaurantes adheridos se ofrecen los excelentes chuletones de Ávila, con todas sus ricas cualidades de producto, sensoriales y

organolépticas, y además, tal y como se hace con otros prestigiosos productos gastronómicos en toda España, con el valor añadido de tener un reconocimiento oficial sobre el correcto modo de elaboración y presentación.

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Receta de pollo a la crema con tomates secos

De preparar el risotto de gambas y tomates secos del otro día me habían sobrado unos cuantos tomates secos. Bien podía haberlos guardado, pero quiso la providencia que me encontrara con esta receta de pollo a la crema con tomates secos en el blog Damn Delicious, así que pensé que era una buena manera de aprovecharlos.

El pollo y la nata se llevan sorprendentemente bien, y más todavía si le damos un toque mediterráneo con los tomates secos y una buena combinación de especias variadas. No es una receta que luzca espectacular, pero está realmente buena.

Ingredientes para 3-4 personas

• 3 cuartos traseros de pollo, 12 tomates secos, 200ml de nata líquida para montar, 30g de parmesano, 125ml de caldo de pollo (o agua), 3 dientes de ajo, aceite, sal, tomillo, albahaca y orégano.

Cómo hacer pollo a la crema con tomates secos

Empezamos separando el muslo del contramuslo del pollo. Salpimentamos. Luego, en una cazuela que podamos meter en el horno, ponemos el pollo a dorar con un poco de aceite. Lo dejamos un rato hasta que se dore bien, retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite que ha dejado el pollo, ponemos los tres dientes de ajo picados a dorar. Después añadimos la nata, el caldo, el queso y un pizca de tomillo, albahaca y orégano. Ajustamos de sal y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca tres o cuatro minutos.

Finalmente, incorporamos de nuevo el pollo a la cazuela y horneamos durante 30 minutos a 225ºC. Servimos caliente con un poco de albahaca fresca y una buena ración de pan, porque es de esas recetas que no puedes evitar mojar.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

El pollo a la crema con tomates secos combina la suavidad que la nata le aporta al pollo durante la cocción con el toque intenso y afrutado de los tomates secos. El resto de las especias ayudan a convertirlo en un plato muy ligero y aromático a pesar de la rica salsa.

En Directo al Paladar | Receta de pollo a la crema

En Directo al Paladar | Pechugas de pollo crujientes con salsa de ajo y miel. Receta

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Originales magdalenas de membrillo

En la actualidad se le llama magdalenas a las muffins o cupcakes, pero la verdad es que las magdalenas son esa especie de torta-galletita con forma a concha de mar que se preparan en un molde con forma especial.Son deliciosas, esponjosas, con un buen tamaño, ideales para e té o café de la tarde y en esta oportunidad te propongo una variante de magdalenas con membrillo.El membrillo es una fruta de otoño que muchas veces no sabemos cómo emplear, ésta es una buena oportunidad para disfrutar y aprovechar su sabor; pero hoy te enseño una receta que seguro realizarás con alegría, pues es deliciosa.Ingredientes:Para el puré de membrillo:1 membrillo1/4 taza de azúcar1 palo de canela1/2 cucharadita extracto de vainillaPara las magdalenas de membrillo:100 gr de mantequilla sin sal95 gr de harina1 cucharadita de polvo para hornear1 cucharadita de canela3 huevos120 de azúcar en polvo130 gr de puré de membrilloPreparación:Pela y corta los membrillos, deben quedar trozos pequeños.Combinar el azúcar… Leer más.

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O Bom da Picanha

Como é preparo de um delicioso filé de Picanha, no restaurante “O Bom da Picanha”

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Tres sorprendentes trucos de cocina con huevos

Aún a riesgo de que penséis que soy una friki, no puedo dejar de compartir con vosotros estos tres sorprendentes trucos de cocina con huevos, un ingrediente presente en todas nuestras cocinas, y que, de ponerlos en práctica, seguro que ahorraremos tiempo y esfuerzo.

En realidad, lo que me sorprende verdaderamente no son los trucos en sí, sino que a alguien se le haya ocurrido ponerlos en práctica ¿Mucho tiempo libre quizás? Me gustaría conocer cuántos intentos y ensayos habrán tenido que realizar para llegar a un óptimo resultado. Que conste que no he probado ninguno, si os animáis ya nos diréis si os salen bien.

Truco 1: Cómo conseguir huevos dorados

Este truco me parece muy adecuado para las fiestas navideñas que se avecinan ¿No creéis que unos huevos dorados son perfectos para servirse en Nochebuena? Eso sí, conseguirlos no es una tarea exenta de peligro, como podréis comprobar si visualizáis el siguiente vídeo.

Según este, para conseguirlo basta con "marear" el huevo antes de hervirlo. Para ello, lo introduciremos dentro de las mangas de una camiseta, lo aseguraremos con unos cordeles y ¡ala! a darle vueltas como si estuviera en una noria, tensando cada pocos segundos. Resultado sorprendente.

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Truco 2: Cómo pelar un huevo hervido en 10 segundos

Soy bastante patosa a la hora de pelar huevos hervidos. Casi nunca consigo que me quede la superficie lisa y entera. Si es para mi propio consumo no me importa, pero cuando los preparo para servirlos me gustaría que el resultado fuera perfecto.

Según este vídeo, si gozamos de una buena capacidad pulmonar no tendremos ningún problema para conseguir el resultado deseado. Eso sí, procurad que no haya público si os animáis a ponerlo en práctica, porque si os entra la risa no me hago responsable de dónde irá parar el huevo.

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Truco 3: Cómo separar yemas y claras con una botella de plástico

He dejado este truco para el final porque es mi preferido y me ha parecido un buen colofón para esta recopilación. No es necesario adquirir ningún electrodoméstico ni artilugio de cocina para separar sin problemas las dos partes de un huevo, basta con una simple botella de plástico.

Supongo que habréis visto alguna vez separarlos con las manos, pero esta forma me parece mucho más divertida y es también, una manera estupenda de entretener a los más pequeños de la casa. Aunque practicad el día que hagáis tortilla, por si los resultados no son los mejores.

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Fotografía | Feans En Directo al Paladar | ¿Sabes cortar un plátano en rodajas dejando la piel intacta? En Directo al Paladar | Truco para que las berenjenas no chupen tanto aceite al freír

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Qué se comía y qué se come en Thanksgiving

Estamos hablando de comida argentina.

Lo que se comió en el primer Thanksgiving de la historia.

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Cómo hacer cereales con chocolate para el desayuno. Receta

No sé si os pasa como a mí, que me cuesta horrores que mis hijos desayunen algo antes de irse corriendo al colegio. Por eso, cuando descubrí esta receta para hacer cereales con chocolate para el desayuno, no me lo pensé demasiado.

El resultado no es exactamente igual a los cereales comerciales, pero creo que aquí reside su encanto, pues el resultado es cien por cien natural y los ingredientes usados están al alcance de todos. En pocos minutos obtendréis un desayuno completo y delicioso.

Ingredientes para 2 personas

• 5 cucharadas de copo de avena, 2 claras de huevo, canela, 3 g de stevia y chocolate negro.

Cómo hacer cereales con chocolate para el desayuno

Empezamos batiendo las claras y mezclándolas con los copos de avena, la canela y la stevia, hasta que quede una pasta moldeable. La extendemos con la ayuda de una cuchara, sobre una lámina de silpat o papel de hornear colocado sobre una bandeja de horno. Debemos procurar que quede lo más fina posible.

Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC hasta que la lámina quede dura (unos 10 minutos). Pasado este tiempo, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Debe quedar bien seca para que el resultado final sea crujiente.

La dejamos enfriar bien para que endurezca. La cortamos con ayuda de las manos. Rallamos o troceamos menudo el chocolate y lo mezclamos todo. Ya está listo para consumir.

Tiempo de elaboración | 25 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Una de las cosas que más me gustó de esta receta de cereales con chocolate para el desayuno, es su gran versatilidad, pues pueden agregarse muchos más ingredientes para variar el resultado y no aburrirse desayunando. Probad a añadir nueces, frutos desecados u otros cereales ¿Os animáis?

En Directo al Paladar | Receta de panecillos para el desayuno En Directo al Paladar | Claves para que tu desayuno te ayude a perder peso

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