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Realmente ¿entra la comida por los ojos? Creo que sí, por lo menos con mis hijos me funciona aquello de presentar los platos lo más apetecibles posible. Por lo visto no soy la única que lo piensa, pues a diseñadora y artista Wei Li, junto a su grupo Bold or Italic desde la ciudad de San Francisco han creado el proyecto Dangerous Popsicles para estudiar cómo reaccionamos cuando los alimentos tienen formas que nos resultan aparentemente "peligrosas" aunque los colores y los ingredientes nos resulten apetecibles.
¿Os apetecería una golosina con forma de cactus o microbio? A mí no. Pues esta es la propuesta sensorial que plantea este proyecto, dilucidar si saboreamos los alimentos primero con la vista y la mente antes de con las papilas gustativas. Para conseguir estas formas poco apetecibles se imprimen los croquis en una impresora 3D y después se realizan los moldes de silicona, tal como se muestra en el siguiente video.
El objetivo de Li es empujar a la gente fuera de su zona de confort mediante la combinación de repusión y deseo. Como explica ella misma: "las golosinas no son otra cosa que agua y azúcar, pero las ideas de virus mortal o de cactus espinoso son suficientes para estimular los sentidos, incluso antes de probarlos”.
Está claro que el food design, la disciplina que conecta comida con diseño, es un área en experimentación que está expandiéndose hacia otros horizontes. El proyecto Dangerous Popsicle es un buen ejemplo de ello. Creo que la próxima vez que mis hijos se quejen de lo poco apetecible que les resulta la cena voy a contarles esta teoría.
Vía | Bold or italic En Directo al Paladar | Minipresso, la máquina de café espresso para llevar en el bolso o en la mochila En Directo al Paladar | Jardín zen hecho con dulces japoneses
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La noticia Dangerous Popsicle ¿entra la comida por los ojos? fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
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¿Quién no ha soñado con tener un grifo desde el que salga su bebida favorita? Estoy segura de que casi todos lo hemos pensado alguna vez y ahora los que no podemos vivir sin café ya tenemos un grifo que prepara el café a nuestro gusto con el único esfuerzo de tocar la pantalla de nuestro smartphone.
Desde luego, lo primero que llama la atención en esta cafetera es su diseño absolutamente minimalista y elegante, pero esta sencillez esconde una serie de prestaciones que la hacen aún más sorprendente.
Esta maravilla se llama Top Brewer y nos puede hacer desde un expresso hasta un capuccino con café recién molido, un chocolate, dispensar agua caliente para el té o fría para beber. Además desde el smartphone podemos elegir todos los parámetros como los gramos de café por taza, la cantidad de leche o de espuma de leche, o la cantidad del líquido total.
En principio, el Top Brewer va dirigido a lugares de trabajo o cafeterías dado su precio bastante elevado, pero no me extrañaría nada que con el tiempo se hiciera un hueco en las cocinas de todos los amantes del café. Si queréis ver el Top Brewer en acción e imaginar cómo quedaría en vuestras cocinas, mirad este video.
Más información | Top Brewer
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La noticia ¿Un grifo que hace café y se maneja desde el smartphone? Ya existe y se llama Top Brewer fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .
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Si os gustan los bizcochos húmedos y jugosos, estoy segura de que este bizcocho de mascarpone os va a encantar. Con el delicioso sabor del queso mascarpone y un buen toque de vainilla se puede convertir en uno de los clásicos en muchas casas.
La receta la encontré en este blog y como siempre ando buscando recetas de bizcochos algo diferentes a los clásicos, enseguida me decidí a probarlo. La verdad es que no me ha decepcionado sino todo lo contrario, así que ya tengo uno más en mi repertorio.
Precalentamos el horno a 180º. Batimos con unas varillas eléctricas o manuales el azúcar con los huevos hasta que hayan aumentado de volumen y el azúcar se haya disuelto. Añadimos el yogur, el aceite, el mascarpone y el extracto de vainilla sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclamos suavemente con una espátula hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos en un molde bien engrasado y horneamos durante unos 40/45 minutos hasta que una aguja introducida en el centro del bizcocho salga limpia.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media
Este bizcocho de mascarpone es ideal para tomar en la merienda a compañando una taza de café o té. También le gustará a los niños con su correspondiente vaso de leche.
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En Directo al Paladar | Cake de miel y nueces. Receta
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La noticia Bizcocho de mascarpone. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .
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