Estoy hecho un cocinicas: Recetas en viñetas. Libro de cocina

¿Bajo cuántas formas y estilos diferentes puede presentarse un libro de cocina? A pesar de que en el amplíimo mercado actual son mayoría los formatos tradicionales, cada vez encontramos más propuestas diferentes con ideas más o menos originales. En ese grupo podemos situar Estoy hecho un cocinicas: Recetas en viñetas, un tebeo lleno de sabor.

Este no es el primer libro de cocina con viñetas que os traemos, aunque en esta ocasión podemos afirmar que se trata de una obra mucho más cercana al cómic, tanto por su formato como por la autoría del mismo. Los principales responsables de este trabajo, XCAR Malavida, Carlos Azagra y Encarna Revuelta son reputados profesionales del mundo del tebeo que ahora exploran el mundo culinario.

Dibujadas por Azagra, con los colores de Revuelta, y XCAR, con la colaboración de Iru Malavida y Chema Cebolla, las recetas que se reúnen en este peculiar libro siguen la estela de lo tradicional con el toque personal de cada autor. Platos sencillos para hacer en el día a día, recogiendo recetas familiares o invenciones más o menos propias, el objetivo es animar a todo el mundo a ponerse el delantal.

Esta obra está pensada para los más novatos entre fogones o para los que eso de cocinar todavía les imponga respeto, ya que a través de las viñetas en forma de historietas independientes todo se desdramatiza y se convierte en algo cotidiano y sencillo. Como no podía ser de otra manera, cada receta ilustrada va aderezada con los toques de humor típicos de sus autores.

Y es que lo que hace especial a este libro es que no sólo las imágenes son ilustraciones dibujadas y coloreadas por sus autores, sino que todas están presentadas en forma de cómics, a modo de un tomo recopilatorio de decenas de historietas, unidas por el nexo común de la cocina. Algunas de las recetas que se pueden encontrar son, por ejemplo, pipirrana, tortilla de patatas, hojaldre pichabrava o pollo asado con mostaza.

De este modo, Estoy hecho un cocinicas es un libro con una doble naturaleza, ya es tanto un tebeo didáctico como un libro de cocina divertido. Puede ser un regalo estupendo para el amante de los cómics, el novato en la cocina o para cualquier aficionado a la cocina. Son 59 recetas en 128 páginas a color con una portada troquelada personalizable.

Estoy hecho un cocinicas: Recetas en viñetas

XCAR Malavida, Carlos Azagra y Encarna Revuelta Editorial Cornoque Precio 12 euros ISBN 978-84-939882-7-2

Más información | Tebeos Malavida En Directo al Paladar | Recetas & Viñetas, el libro de cocina de Alya Markova y Juan Pozuelo En Directo al Paladar | Las 202 mejores recetas de El Comidista. Libro de cocina

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Bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada

El yogur es un ingrediente fantástico para la repostería sencilla de bizcochos, muffins y otras masas, como demuestra mismamente el famoso bizcocho de yogur. De vez en cuando me gusta emplear lácteos distintos para tener matices de sabor diferentes, como en esta receta de bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada.

Por supuesto que se puede preparar con cualquier yogur corriente, aunque os animo a probar los elaborados con leche de cabra. La miga de este bizcocho es muy suave, gracias al toque de la almendra molida, y la naranja confitada añade un toque cítrico muy aromático.

Ingredientes

• 3 huevos L, 250 ml de yogur de cabra, 60 ml de aceite de girasol, 125 g de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 125 g de harina de repostería, 95 g de almendra molida, 1 cucharada de levadura química (impulsor), 1 pizca de sal, naranja confitada picada al gusto y almendra en cubitos.

Cómo hacer bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro. Colocar en un cuenco grande el yogur con el azúcar y batir ligeramente. Añadir el aceite, la vainilla y los huevos y batir hasta tener una mezcla homogénea.

Aparte mezclar la harina con la almendra molida, la levadura y la sal, e incorporarlo a la primera preparación. Mezclar con una espátula hasta que no queden rastros secos. Llenar el molde, igualando la superficie con el dorso de una cuchara.

Repartir la naranja confitada y la almendra en cubitos por encima, al gusto. Hornear durante unos 45 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

Este bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada es de textura ligera y muy aromático. Resulta delicioso tanto a la hora de desayunar como en el postre, o acompañando el café. Aguanta bien varios días si se envuelve en papel de aluminio o film.

En Directo al Paladar | Bizcocho de yogur con jínjoles. Receta En Directo al Paladar | Bizcocho de yogur de cabra con fresas. Receta

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¿Sois de los de hacer pizza en casa o de los que la compráis siempre hecha? La Pregunta de la Semana

Hacer masa de pan en casa está de moda, para algunos amasar es una forma de relajarse y disfrutar en la cocina, y una de las masas fermentadas que más seguidores tiene es sin duda la de la pizza.

Una buena pizza preparada en casa gusta a casi todo el mundo recién salida del horno, aunque algunas veces todos hemos probado la de alguna cadena de comida rápida o las del lineal frigorífico del supermercado. Así que hoy viernes, día de la Pregunta de la Semana, me gustaría que me contarías:

¿Sois de los de hacer pizza en casa o de los que la compráis siempre hecha?

A mi personalmente me gusta hacer la pizza casera, el poder ajustar el grosor de la masa, la cantidad de ingredientes y su calidad, son detalles que me parece imprescindibles para disfrutar de una buena pizza, las compradas me parecen muy caras para lo que nos ofrecen, aunque reconozco que son rápidas para salir de un apuro.

Hay otras personas por el contrario que piensan que es un lío en la cocina hacer una pizza casera y prefieren la rapidez de un producto precocinado. Es por eso que me interesa tu opinión, pero por favor te rogaría la dejaras en nuestra sección de Directo al Paladar Respuestas y no en los comentarios de este post.

¿Compraís marisco o pescado on line o bien sois de los que preferís seguir comprándolo en las pescaderías? La pregunta de la semana pasada

La semana pasada hablábamos si os gustaba comprar marisco on line o bien sois de los que preferís seguir comprándolo en las pescaderías. Pues bien hay respuestas para todos los gustos y bien repartidas, pero la más votada ha sido la de Franchessca que dice así:

El marisco, el pescado, la carne… en general todos los alimentos y sobre todo los frescos, me gusta comprarlos eligiéndolos de forma personal. Es algo que tengo por norma, y he de reconocer además que me encanta hacerlo. Disfruto eligiendo los productos, comparándolos con otros y decidiendo. Hay a quien le resulta un suplicio hacer la compra, a mi personalmente me gusta, aunque me suponga utilizar parte del tiempo libre del que dispongo, pero siento que en otro sentido me compensa.

Pues con la respuesta de nuestra querida lectora os invito a que dejéis vuestra opinión en Directo al paladar Respuestas. Hasta la semana que viene donde os espero con una nueva Pregunta de la Semana.

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Morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón. Receta

El morcillo o jarrete es una de las piezas de la ternera más sabrosas para estofar o guisar. Con alto contenido en gelatina, es melosa y se deja cocinar muy bien acompañada de hortalizas. Hoy os he traído un morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón que es ideal para esos platos contundentes que siempre apetecen en el invierno.

Cómo era de esos días de diario en los que andamos con prisa lo he preparado en la olla superrápida, pero podéis, si disponéis de tiempo, hacerlo de la manera tradicional ya que esta pieza se hace relativamente rápido pues es muy tierna.

Ingredientes para cuatro personas

• 1 kg de morcillo de ternera, 125 ml de aceite de oliva, 125 ml de vinagre blanco, 150 g de cebolla, 4 dientes de ajo, tres hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera, perejil, tomillo, sal y pimienta.

Cómo hacer morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón

En una cazuela ponemos la carne cortada en trozos no muy menudos, añadimos la cebolla,los dientes de ajo, el vinagre, el aceite, el pimentón y el laurel.

Salpimentamos y añadimos el resto de las hierbas aromáticas y tapamos la olla. Si lo hacéis en la superrápida con cincuenta o sesenta minutos os llegaría si la carne es tierna. En caso de que sea una cazuela tradicional necesitaríamos unas dos horas y media aproximadamente, y en este caso iríamos revolviendo y rectificando de agua si esta se va consumiendo a medida que pasa el tiempo.

Tiempo de elaboración | 3 horas Dificultad | Fácil

Degustación

Que mejor para acompañar este morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón que una buena hogaza de pan para mojar en la salsa y unas patatas nuevas pequeñitas fritas suavemente. Os recomiendo tomarlo bien caliente y si sobra, que lo dudo, congela muy bien siempre que no le dejéis las patatas.

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Bento, la comida japonesa que conquista la monez

No sé quién ha hecho esto, pero le quiero de president@ del mundo / PINTEREST Aviso: este post es una invitación a la procrastinación y la tontuna, uno de esos que te pueden llevar de link en link –y a cual más chorra– hasta el infinito y más allá, hasta…

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Granja tres arroyos – Pollo con La mano – Restaurante

Landia

Agencia: Ogilvy Argentina

Director: Lucas Shannon

Fotografía: Javier Juliá

Color: Jorge Russo – Pentimento Color Grading

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Owari Sushi: Un restorán del mundo, ubicado en Chile.

Owari Sushi es un restaurante de comida fusión peruano japonesa, emplazado en una exclusiva ubicación: Terra extremus Hostel, en el centro de Santiago de Chile, a pasos del metro Baquedano en Plaza Italia, Providencia. Un lugar muy agradable, ideal para celebrar y compartir con amigos o colegas e interactuar con personas de todo el mundo. Visita http://ift.tt/1xI0kGk e infórmate sobre promociones y calendario de eventos.

Video promocional desarrollado por Naic Boutique Creativa http://www.naic.cl

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