Receta de pimientos rellenos de crema suave de chorizo

Cuando el mes de septiembre os enseñé a preparar la crema suave de chorizo frito, pensaba que la iba a utilizar para untarla en tostadas o para hacer unas originales croquetas, pero finalmente, su destino fue formar parte de estos pimientos rellenos de crema suave de chorizo, que hemos presentado boca abajo, como si fuera una procesión de penitentes o una fila de gorritos navideños.

Preparar esta receta no tiene demasiado trabajo y lo mejor es que se puede tener lista en la nevera (o incluso congelada), siendo una opción estupenda para un entrante o mejor aún para un aperitivo original. Como veréis, con un poco de organización y 10 minutos de horno, podemos tener listo un plato bien apetecible.

Ingredientes para 3 personas

• Nueve pimientos del piquillo en conserva, nueve cucharadas de crema suave de chorizo, 1 chorizo de carnicería, 100 ml de nata líquida, sal y pimienta

Cómo hacer pimientos rellenos de crema suave de chorizo

Para hacer la crema suave de chorizo frito, debéis seguir las instrucciones de esta receta con todo detalle y en 10 minutos tendréis listo un producto untable lleno de sabor. Probad a utilizarlo en croquetas, o para enriquecer recetas de pasta italiana y no se os olvidará.

Una vez lista la crema, -que básicamente se reduce a triturar los ingredientes con la batidora hasta conseguir una textura cremosa espesa-, nos falta preparar algunos tropezones y rellenar los pimientos. Para ello, cocemos un chorizo de carnicero hasta que quede blando y fácil de masticar. Lo troceamos y lo mezclamos con la crema de chorizo frito.

Rellenamos los pimientos con la crema, teniendo cuidado de no romperlos y los vamos colocando boca abajo en una fuente apta para hornear. De esa manera la salsa no se nos saldrá durante el horneado y los pimientos se cocinarán de forma uniforme. Los barnizamos con huevo batido y los horneamos a 190º durante 10 minutos.

Retiramos los pimientos y los colocamos en el plato que los vayamos a servir o los guardamos en la nevera para utilizarlos más adelante. Preparamos la salsa con el relleno que se haya salido de los pimientos, los jugos de cocción y la nata líquida, reduciendo durante 5 minutos y triturando hasta obtener una textura muy cremosa con la que cubrimos ligeramente los pimientos.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de pimientos rellenos de crema suave de chorizo frito son un excelente aperitivo. Os recomiendo una cantidad de 1 pimiento por persona si es para aperitivo o 3 si lo queréis utilizar como plato principal.

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Madrid Beer Week, actividades de todo tipo para los más cerveceros

La agenda gastronómica otoñal de la capital sigue sin darnos un respiro, con multitud de eventos para todos los gustos que incluso se solapan en el calendario. Se acerca ahora la Madrid Beer Week, una cita que se presenta como imprescindible para todos los amantes de la cerveza.

Desde el 21 hasta el 30 de noviembre tendrán lugar numerosas actividades de todo tipo desarrolladas siempre en torno a esta popular bebida que parece estar hoy más de moda que nunca. Catas, degustaciones, talleres, clases de cocina o menús especiales son algunas de las acciones que sin duda disfrutarán los más cerveceros.

Organizada por Cervecera Independiente, un proyecto que reúne a profesionales de la cerveza con germen en Mahou San Miguel, el objetivo es fomentar y dar a conocer la cultura cervecera y todo lo que rodea a la elaboración y consumo de esta bebida.

En el evento participan más de 20 locales entre bares, cervecerías, tiendas y otros negocios de la hostelería donde la cerveza tiene una presencia destacada. En cuanto a las actividades, destacan por ejemplo la visita a la fábrica Maravillas, menús de maridaje y varios talleres donde poder iniciarse en la cata.

La Madrid Beer Week puede ser sin duda una buena oportunidad para adentrarse un poco más en el mundo de la cerveza y su cultura. Lo mejor es echar un vistazo al programa del evento en la web oficial para buscar las actividades que más nos encajen, seamos grandes expertos o simples aficionados a la "bebida del pueblo".

Más información| Madrid Beer Week En Directo al Paladar | Cata de cerveza artesana rubia Gredos En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de cervezas Estrella de Levante

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Estofado de ternera con guindilla y limón. Receta

Los guisos de carne son platos muy reconfortantes, especialmente en épocas de frío, muy sencillos y que podemos variar cambiando las especias o los distintos acompañamientos. Con esta receta de estofado de ternera con guindilla y limón tenemos un contrapunto de sabores muy interesante con toques picantes y cítricos que se complementan muy bien.

Como siempre digo a la hora de cocinar con guindillas y otros ingredientes picantes, hay que ajustar el nivel a nuestro gusto o tolerancia, y también a la de los demás comensales que vayan a disfrutar del plato.

Ingredientes para 2 personas

• 500 g de carne de ternera para guisar, 1 cebolla dulce mediana, 1 diente de ajo, 1-2 guindillas, 1 limón, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de comino molido, perejil picado, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer estofado de ternera con guindilla y limón

Cortar la carne de ternera en tacos de más o menos el mismo tamaño, no muy grandes. Pelar y picar fina la cebolla dulce y el diente de ajo. Exprimir el zumo de limón y reservar la piel. Picar la guindilla desechando las semillas interiores. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego vivo y dorar la carne. Salpimentar, retirar y reservar.

Pochar la cebolla y el ajo durante unos minutos a fuego medio. Reincorporar la carne, añadir la guindilla, la ralladura de limón y la salsa Worcestershire. Cocinar un par de minutos y regar con el vino, el caldo y el zumo de limón, removiendo bien. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar alrededor de una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

Destapar y sazonar con un poco más de pimienta, el comino y perejil picado. Cocinar un poco más y servir con otra pizca de ralladura de limón y guindilla picada por encima.

Tiempo de elaboración | 90 minutos Dificultad | Muy fácil

Degustación

Podemos servir este estofado de ternera con guindilla y limón acompañado de una guarnición de patatas en cualquiera de sus formas, aunque a mí me gusta emplear puré de patatas para platos de este estilo. El nivel de picante con la guindilla se puede ajustar al gusto.

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Lucas en el restaurante chino

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Los ocho mandamientos de la albóndiga

El Flying Spaghetti Monster y sus divinas albóndigas. / FREETHOUGHTBLOGS Desde que hace ya unos cuatro años las hamburgueserías finas se pusieron de moda y nuestras ciudades se llenaron de hamburguesas de ternera criada entre algodones, de "buey de Kobe" nacido vaca en Segovia o de canguro australiano biodinámico, me…

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RESTAURANTE ESPAÑOL EL MADRILEÑO CALI- COLOMBIA . EL CHULETON.

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KOTO SUSHI

Cliente: Koto Sushi

Duração: 15″

Título: Koto Sushi – O Seu Restaurante Japonês

Veiculação: TV TEM – Afiliada Rede Globo

Ano: 2014

Produtora: Insert Films

Direção: Renato Galvão

Imagens: Fernando Bellon

Roteiro: Regina Shaguri

Locução: Nando Silva

Edição e montagem: Renato Galvão

Motion Graphics: Paulo Valentim

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