Restaurante Puerto Seguro – Noviembre

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Come chocolate para que no se te olviden las cosas

Estamos hablando de comida argentina.

Nuevo estudio demuestra que comer chocolate ayuda a la memoria

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ASÍ SE COME EN LA RIBERA

Video promocional para el restaurante La Ribera de Bilbao (lariberabilbao.com).

Cámara y Edición: Juan Dopico.

Música: “Django’s tiger” de Django Reinhardt.

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RESTAURANTE CAMPO VOLANTIN (Hotel Conde Duque)

Excelente restaurante, donde puedes encontrar desde menú del día, carta, menú celebraciones y carta de pintxos. Todo el local, esta dotado de wifi.

Productos de alta calidad a un buen precio, con una mimada presentación

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FIT Final Project “get2gether” by Silvia Picar

Realicé un curso de Trend Forecasting en el Fashion Institute of Technology (FIT) de Nueva York. Como Final Project nos propusieron realizar una especie de estudio de mercado analizando el comportamiento en el día a día de los habitantes de esta gran ciudad, para luego crear un producto que, tras los análisis, estuviéramos seguros de que funcionaría en un supuesto de lanzarlo al mercado. Este vídeo nace de ahí. Es el video de presentación de “mi producto”: una aplicación para móviles con la que poder compartir con otros tus aficiones y tu tiempo libre. Todo ello en una ciudad tan internacional y multicultural como es Nueva York.

Las empresas interesadas en pertenecer a la comunidad “get2gether”, aparecerían en un mapa geolocalizado para que todo aquel que decidiera asistir a los eventos, restaurantes o sitios propuestos por estas empresas, pudieran estar en contacto en todo momento y así disfrutar del tiempo libre en compañía.

El vídeo se creó a base de unificar distintas tomas de anuncios televisivos que se mezclan con imágenes tomadas por mí, de tal manera que hiciera llegar a los usuarios el mensaje del proyecto: “get2gether”.

Espero que os guste.

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XII

Una vez más llega a vosotros nuestra selección con las mejores preguntas y las mejores respuestas que habéis ido dejando los lectores o que hemos planteado los editores de Directo al Paladar en nuestra Comunidad. Es nuestra duodécima entrega de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas, que cada quince días resumimos aquí.

Como comentamos en cada entrega, Directo al Paladar Respuestas está a vuestra disposición para responder cualquier duda que os pueda surgir relativa a recetas, técnicas de cocina o cualquier apartado relacionado con la gastronomía. Nosotros estaremos encantados de intentar resolverlas. Sólo tenéis que plantear vuestras dudas en Directo al Paladar Respuestas.

En los últimos quince días, estas son vuestras preguntas y respuestas que más interesantes nos han parecido:

• A la pregunta de Liliana de cuáles eran vuestras setas preferidas, nos gusta la respuesta de Edgarcialonso que dice "Las más ricas para mi gusto son las setas de cardo y los boletus. Y por exóticas, las amanitas cesáreas, las reinas del monte. Cuando menos disfracemos las setas de sabores fuertes más podremos apreciarlas. Y los níscalos, en guisos. Espectaculares!"


• Gmolino interviene en la pregunta de la semana, en la que os preguntábamos si seguís consultando libros de cocina para cocinar, indicando que "Casi todos los días consulto este y otros blogs de cocina porque siempre aparece una idea, un truco o simplemente te responde a la pregunta diaria: ¿qué hago mañana para comer y esta noche para cenar? Y, en ocasiones, después sintetizo toda la receta en unas pocas palabras, un par de frases sin medidas e ingredientes básicos, dejando así espacio a la improvisación y el gusto pero sin perder el sentido de la receta y su técnica, y las almaceno como nota en evernote, luego las clasifico. Aún así tengo libros de cocina por su cuidada presentación y fotografía.". Os recuerdo que hasta el viernes podéis dejar vuestra opinión en esta pregunta.


• Tacatuquera quería saber si podía sustituir el jarabe de glucosa por azúcar invertido en las manzanas con caramelo. Para esta cuestión, la solución se la dio mi compañera Esther, con una respuesta muy completa y clara: "Hola, la glucosa lo que hace es evitar la cristalización excesiva del azúcar cuando prepares el caramelo y no quede excesivamente duro. Podrías añadirle azúcar invertido para evitar la cristalización, pero sabiendo que éste no está compuesto solamente de glucosa, o sea no es lo mismo que ella, sino que son dos sus componentes glucosa y fructosa, por lo que no evitará en tanta medida la cristalización del caramelo como solo usando glucosa líquida. Además, la fructosa que contiene el azúcar invertido es higroscópica, es decir atrae humedad de la atmósfera, por lo que conseguirás caramelos duros, pero corres el riesgo de que rápidamente se vuelvan blandos y pegajosos. El sirope de maíz es fácil de encontrar en tiendas especializadas en repostería, y yo te lo aconsejo en vez del azúcar invertido para la preparación de las manzanas tipo feria". Como veis, ha quedado perfectamente explicado.


• Tresdeoros nos cuenta que ya ha empezado a pensar en recetas navideñas. Bueno, en realidad que prácticamente le dedica unpensamiento a esa tarea durante todo el año. Esta fue su respuesta "Yo me paso todo el año con esa idea en mente. Me explico, mi familia es muy tradicional a la hora de comer, sota, caballo y rey. Pero yo quiero intentar ideas nuevas dentro de lo que les pueda resultar atractivo, así que cuando veo una receta especial que me parece que les pueda presentar en la mesa sin que se quejen de que es Navidad y les preparo "experimentos", me la voy guardando. Otra cosa es que lleguen a la mesa, porque llegadas las fiestas repaso esas recetas y ya no me parecen tan apropiadas, o ya no tengo tan claro que les puedan gustar. De todas formas, y con el ritmo de vida que llevamos de turnos de trabajo, estos últimos años se está convirtiendo en importante, qué cocinar los demás días que no son fiesta pero tienes familia en casa y ningún tiempo para cocinar; somos familia y nos conocemos pero te gusta hacer de esas comidas que también son familiares pero no festivas algo distintas del guiso de todos los días. Creo que me fijo más en recetas para esos otros días que en recetas para las fiestas importantes."

¿Queréis ayudarnos a contestar estas preguntas o plantear las vuestras?

Ya sabéis que para ello tenéis que entrar en nuestra sección de Directo al Paladar Respuestas y plantear cualquier duda que tengáis o dejar vuestras sugerencias o respuestas para ayudar a solucionar las de los demás lectores con vuestros conocimientos. ¡Nos vemos dentro de quince días!

En Directo al Paladar | Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XI

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La noticia Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XII fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

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Funcionamiento de la app IO

Fragmento de la presentación de la aplicación IO para dispositivos móviles en la que Eugenia Kuyda, fundadora y CEO de Talkto.io, explica el funcionamiento del buscador semántico de restaurantes. La app entiende e interpreta lo que necesita el usuario, recomendándole siempre la mejor opción posible para su perfil.

La presentación tuvo lugar en el TechCrunch Disrupt 2014 celebrado el pasado octubre en Londres. El vídeo original y completo se puede reproducir en: http://ift.tt/1s3KPjV

Todos los derechos pertenecen a sus respectivos autores. El fragmento se ha tomado ante la incompatibilidad de uso en su ubicación original.

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