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Talento do Trigo – Restaurante e Pizzaria

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cantina cooperativa

isto não é um restaurante

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El restaurante Angus Brangus se perfila como el escenario ideal para organizar sus fiestas de fin de año.

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restaurante

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Ca La Mar en Valencia, un bar de tapas como querríamos que fueran todos

Bar Ca La Mar

¿Que es lo que la mayoría le pedimos a un bar restaurante? Pues que la comida esté buena, que tenga un precio razonable y que el local y el trato sean agradables. Pues bien, Ca la Mar en Valencia cumple todos esos requisitos sobradamente, y se podría decir que es un bar de tapas como querríamos que fueran todos.

Y es que es algo que nos comentaban sus dueños, que al ponerlo en marcha (apenas llevan un par de meses abierto, aunque se llena con facilidad) pensaron en todas las cosas que esperaban de un restaurante o echaban en falta en otros.

Bar Ca La Mar

Así, tratan de mantener los precios a raya pero ofreciendo raciones de calidad, tiene wifi gratis, un local luminoso decorado con gusto y un toque marinero (el bar está en el barrio pesquero de El Cabanyal) pero sin resultar pretencioso.

También es destacable que sirven una rica cerveza como es la Turia Märzen (y de barril) y que los precios de los postres son más baratos de lo habitual, porque a los dueños les daba mucha rabia eso de que "te la claven" en los postres.

Bar Ca La Mar

En cuanto a la carta, su tapas son bastante parecidas a lo que te puedes encontrar en cualquier bar de tapas valenciano, con sus clótxinas (mejillones), sus bravas, su totaina, su ajoarriero (aunque estos dos últimos son menos habituales)…

La diferencia la marca la elección de productos de temporada y de proximidad y que el cocinero se empeña en cocinarlo (casi) todo al momento, lo que deriva en un tiempo de servicio un poco más lento, pero que todo está más rico, especialmente las clótxinas, la totaina y el ajoarriero, en las bravas aún tiene margen de mejora, sin dejar de estar buenas.

Bar Ca La Mar

En la parte de bocadillos (en Valencia es muy típico cenar de tapa y bocadillo), es donde encontramos el toque ligeremente creativo que aporta el chef (que curiosamente es alemán, pero le sale todo lo valenciano muy rico).

Así, pudimos disfrutar de una serie de tostadas variadas, como unas de solomillo de cerdo con mantequilla de roquefort (un sabor intenso y sorprendente), otras más clásicas de Almussafes (sobrasada, queso y cebolla caramelizada), unas que me encantaron de pechuga de pollo con pesto, y por último otra de jamón serrano con rúcula que no llegué a probar.

Bar Ca La Mar

De postre escogimos todos un brownie de nueces y pasas con bola de helado que redondeo la noche, así como una ronda de cafés y unos digestivos. El precio total no os lo vais a creer: menos de 11 euros por comensal, y eso que algunos somos buenos bebedores de cerveza.

Desde luego, Ca la Mar no es un restaurante de grandes aspiraciones, ni en el vamos a sentir las emociones que a uno le evocan restaurantes como La Sucursal o El Vertical, pero tampoco lo pretende. Lo que pretende es ser un lugar agradable en el que comer bien con los amigos o la familia, sin andar preocupándose por el presupuesto, y eso lo consigue a la perfección. Ojalá todos los bares de tapas se le parecieran.

Por cierto, el nombre del local, para los que sintáis curiosidad y no seáis valenciano parlantes, es un juego de palabras que utiliza la forma tradicional de llamar a muchos restaurantes en valenciano ("Ca la" es algo así como "Casa de", este sería Casa del Mar) para formar el nombre del popular cefalópodo.

Bar de tapas Ca La Mar

C/ Justo Villar 19

Valencia

Tel. 96 325 98 27

Precio por persona: 10-12 euros a la carta

Más información | Ca La Mar En Directo al Paladar |

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Mini bocados de tortellini empanados. Receta

Tortellini Empanados

Nunca se me habría ocurrido empanar unos tortellini, pero cuando he visto esta receta de mini bocados de tortellini empanados en el blog Damn Delicious (ella los llama parmesan tortellini bites) no he podido sino lanzarme a la aventura y prepararlos para comer.

Lo que más me gusta de esta receta es que le da un uso muy original a algo tan tradicional como unos tortellini, y lo consigue simplemente empanándolos y friéndolos en vez de hervirlos. Eso sí, tienen una pega, te comerás uno tras otro hasta que no queden más.

Ingredientes

250g de tortellini frescos rellenos de queso (o de lo que más os guste), 1/2 taza de pan rallado, 1/4 taza de parmesano rallado, 1/2 taza de harina, 2 huevos, aceite y sal.

Cómo hacer tortellini empanados

Empezamos, lógicamente, empanando los tortellini. No hace falta cocerlos antes, simplemente debemos usar los tortellini de pasta fresca, no los de pasta seca. Así, en un plato disponemos el pan rallado mezclado con el parmesano, en otro la harina con una pizca de sal y en otro más los huevos batidos.

Ahora, procedemos como cualquier otro empanado, pasando los tortellini primero por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. No hace falta que la cobertura sea perfecta.

Tortellini Empanados

Por último, freímos los tortellini en abundante aceite de oliva hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que se doren. Los dejamos escurrir en un poco de papel de cocina y servimos con un poco más de parmesano rallado y acompañados de salsa marinara o alguna otra salsa de tomate para mojar.

Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Estos mini bocados de tortellini empanados no son sólo una receta diferente, sino extremadamente fácil de preparar (aunque empanar siempre es un engorro). Además se pueden comer con las manos, por lo que son perfectos como aperitivo original.

En Directo al Paladar | Tortellini con salsa de tomates y espinacas. Receta

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