¿Qué receta preparáis cuando aprieta el calor? La pregunta de la semana

Ayer fue uno de los días más calurosos del verano, y en general septiembre está siendo peor que agosto. Lo malo es que ahora el calor no nos pilla de vacaciones, sino en casa y trabajando, lo cual hace complicado que evitemos cocinar. Por eso se me ha ocurrido esta pregunta de la semana:

¿Qué receta preparáis cuando aprieta el calor?

Mi madre, cuando hacía mucho calor, siempre nos agasajaba con un rico gazpacho o una ensaladilla rusa bien fresquita. Pero estoy seguro que cada uno de vosotros tenéis vuestra receta favorita para combatir el calor, y me encantaría que la compartierais dejando un comentario en Directo al Paladar Respuestas.

La pregunta de la semana pasada: ¿Utilizáis el iPad o algún otro tablet en la cocina?

La semana pasada os preguntábamos si utilizabais el iPad o algún otro tablet en la cocina. Lo curioso es que ha habido respuestas de lo más dispares. Algunos lectores como Cirrus han sido claros y concisos con un escueto "no". Sin embargo, la respuestas más valorada ha sido la de Helena Justina:

Creo que una de las primeras utilidades que le di a mi iPad fue su uso en cocina, pero ahora ya se ha convertido en un indispensable en la misma. Por suerte, no ha sufrido ningún percance.

En Directo al Paladar Respuestas | ¿Qué receta preparáis cuando aprieta el calor?

–

La noticia ¿Qué receta preparáis cuando aprieta el calor? La pregunta de la semana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.

via Directo al Paladar http://ift.tt/1pW1ch2

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1tOWb1l



via WordPress http://ift.tt/1tOWb1l

Receta de mejillones a la mostaza

Siempre que preparo mi clásica receta rápida y fácil de fideuá, me sobra medio kilo de mejillones, que aprovecho para cocinar alguna de las muchísimas recetas que tienen por protagonistas a estos versátiles crustáceos. En esta ocasión la elegida ha sido una receta de mejillones a la mostaza que llevo queriendo preparar desde que la vi al principio del verano en el blog El Saber Culinario.

Se trata de una receta un poco más elaborada que los habituales mejillones al vapor o mejillones a la sidra, pero el esfuerzo bien merece la pena, sobre todo si se trata de una ocasión especial o simplemente queremos darnos un capricho.

Ingredientes

• 1/2 kg de mejillones, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de harina, una pizca de jengibre molido y otra de comino (sin moler), 1/2 limón, 1 cebolleta pequeña, 1 diente de ajo, aceite, sal y perejil.

Cómo hacer mejillones a la mostaza

Empezamos limpiando los mejillones minuciosamente, quitándoles las barbas y las lapas que tengan pegadas. Por otra lado, con ayuda de la batidora, trituramos la cebolla con el diente de ajo y la pizca de jengibre y comino (yo he puesto la puntita de una cucharilla de cada).

El resultado de esta mezcla es un puré que pondremos a dorar en un cazo con un chorrito de aceite. Añadimos también un chorrito de limón y una cucharadita de ralladura. Luego, sin dejar de remover, vertemos la cucharada la harina, haciendo una especie de rouge al que iremos incorporando el vino blanco paulatinamente, intentando que no se formen grumos con ayuda de las varillas.

Añadimos ahora la mostaza a la salsa, y dejamos que hierva un par de minutos antes de pasar la salsa a una cazuela más grande y echar los mejillones (y otra pizca de comino). Tapamos y dejamos que se abran los mejillones(4 o 5 minutos serán suficientes).

Retiramos ahora los mejillones y dejamos que la salsa se espese mientras separamos la cáscara superior y los colocamos en una fuente para servir. Por último, vertemos la salsa de mostaza sobre los mejillones, decoramos con un poco de perejil fresco picado y servimos caliente.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Media

Degustación

Los mejillones a la mostaza son una manera original y muy sabrosa de preparar los mejillones. La salsa está tan buena que pide hasta mojar pan, aunque lo mejor es acompañar los mejillones con unas patatas fritas al estilo de los moules-frites belga.

En Directo al Paladar | Mejillones a la provenzal. Receta de aperitivo

En Directo al Paladar | Muslos de pollo asados a la mostaza con costra. Receta

–

La noticia Receta de mejillones a la mostaza fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.

via Directo al Paladar http://ift.tt/1pVRzii

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1wlxz1d



via WordPress http://ift.tt/1wlxz1d

Ilha da Costa

O grupo ilha tem uma rede diversificada de restaurantes com cardápios diferenciados, chefs exclusivos e qualidade reconhecida há mais de 30 anos. Faça um tour gastronômico pelo Recife e experimente a diversidade de sabores que só o grupo ilha tem.

http://ift.tt/X4QtKs

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/X4Qs9t



via WordPress http://ift.tt/X4Qs9t

ENLACE RED 12 SEPTIEMBRE TORREON

El sub delegado de la PROFECO, Alfredo Mafud Kaim, informa sobre el operativo “Fiestas Patrias” implementado por esa dependencia en todo el país que busca evitar abusos de restaurantes y bares contra los consumidores.

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/X3RR08



via WordPress http://ift.tt/X3RR08

PAULO SILVA VISITA O RESTAURANTE MANIHI SUSHI

GRAVAÇÃO NO BAIRRO SUMARE

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/1BwjWwg



via WordPress http://ift.tt/1BwjWwg

Cartoccio

Hoy…Cartoccio desde el restaurante La Pappardella de Puerto Banus, Marbella

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/1svP9Nc



via WordPress http://ift.tt/1svP9Nc

9 errores fatales al cocinar carne que debes evitar

La mayoría de nosotras creemos que sabemos cocinar carne. ¿Pero realmente sabemos? ¿Cumplimos con las normas de seguridad alimentaria? ¿Utilizamos los utensilios y procedimientos apropiados? Para despejar todas tus dudas y transformarte en una cocinera más experimentada, te revelamos los principales errores que todos cometemos al cocinar la carne.1. Utilizar la misma tabla para cortar la carne y las verdurasLa carne cruda deja bacterias en todo lo que toca, incluyendo las tablas de cortar, utensilios y hasta tus propias manos, por lo que los expertos en seguridad alimenticia recomiendan el uso de tablas de picar separadas para la carne y las verduras.Sin embargo, si solo dispones de una tabla, lo mejor es cortar todas las verduras primero, lavar la tabla, y luego cortar la carne o el pescado, y lavar en el medio. Para lavar adecuadamente todo lo que ha estado en contacto con carne cruda, utiliza agua caliente y jabón. También es aconsejable desinfectar las tablas de cortar con lejía.2…. Leer más.

via http://ift.tt/1tE3F3z

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1AE1Ea2



via WordPress http://ift.tt/1AE1Ea2