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Tolú, Coveñas · Golfo de Morrosquillo · Sector Palo Blanco · Kilómetro 4 vía Tolú · Coveñas
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He de admitir que, si no hubiera sido por la recomendación de un amigo, nunca hubiéramos ido a comer al Lluna Lluna Bar en Valencia. Por fuera no hay nada que resulte atractivo, y si asomas la cabeza al interior, tampoco es muy alentador. Ubicado en la zona universitaria de Blasco Ibáñez, parece el típico bar de estudiantes, aunque los viejos del lugar señalan que antes tenía una decoración un poco más "chic", con sillones en blanco.
No es el caso de hoy en día. Suelos de cerámica, mesas y sillas baratas, paredes pintadas con poco mimo en verde pistacho, una iluminación poco cuidada, cajas de refrescos y cervezas a la vista, ni rastro de manteles… en fin, nada que hiciera presagiar que íbamos a comer bien y barato.
De hecho, hasta que pudimos probar el primer plato, nuestras suspicacias iban en aumento. La camarera iba un poco desbordada y no nos atendió especialmente bien, y la comida tardó algo en salir, pero afortunadamente la espera mereció la pena.
En el menú del día había cuatro platos a escoger de primero: mejillones al vapor, ensalada César, arroz a banda y macarrones gratinados. Escogimos los tres primeros, y acertamos con todos, e imagino que los macarrones también estarían buenos, a juzgar por la buena pinta de los que se estaban comiendo en la mesa de al lado.
Los mejillones, por ejemplo, no estaban hechos simplemente al vapor, sino que tenían un sofrito de ajo, cebolla y pimiento, con un toque de vino blanco. El arroz a banda tampoco se quedaba atrás, con abundante "chicha" (dos gambones pelados, calamares, mero, sepia…), el grano suelto y duro, y muy sabroso, quizás incluso demasiado.
La ensalada César era quizás el menos logrado de los tres platos, porque aunque el pollo estaba bueno y tenía abundante cantidad de todo, la calidad de los ingredientes no era tanta, sobre todo porque la lechuga era de bolsa, y eso echa a perder cualquier ensalada. No sé por qué se empeñan en usar este tipo de lechugas preparadas, serán más cómodas y rápidas, pero su sabor es inexistente.
De segundo también había cuatro platos diferentes: pechugas con reducción de naranja, salmón con costra de ajoaceite, chuletas de cordero con miel y mostaza, y revuelto de jamón ibérico. Esta vez pedimos las tres últimas (por variar) y también quedamos satisfechos con lo que salió de la cocina, sobre todo con el salmón y el cordero.
El cordero estaba hecho a la plancha (venían dos chuletas "de palo" por plato) y estaba muy rico, tanto que incluso diría que no necesitaba salsa, pero se agradecía. El salmón también estaba muy bueno, dos piezas muy generosas, con patatas y verduras asadas, y una salsa verde de fondo (con un toque de pesto, diría), cuya única objeción era que el cocinero la había usado para decorar casi todos los platos (fijaos en las fotos) y podía acabar cansando.
Como broche para la comida, una tarta de queso, un habitual de los menús del mediodía en todas partes, pero que raro es el sitio en el que la hacen bien. Para alegría de nuestras papilas gustativas, esta estaba espectacular, así que a pesar de que el sitio no invitaba a nada bueno, salimos allí con los estómagos contentos, pensando en recomendarle al cocinero que se busque un sitio mejor en el que demostrar su valía.
Avenida de Menéndez Pelayo, 16
46010 Valencia
Tel. 963 369 425
Precio: 8 euros menú del día
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La noticia Lluna Lluna Bar en Valencia. Un buen cocinero en un mal sitio fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.
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Los días que me veo obligada por falta de tiempo a comer simplemente una ensalada, procuro con una de base conseguir otra más completa, como en el caso de la que os traigo hoy que no es más que una clásica a mi manera a la que le he añadido otros vegetales y un aliño distinto, convirtiéndose en una ensalada caprese con aguacate y aliño de miel.
Este tipo de ensaladas las veo ideales para acompañar una carne a la plancha o simplemente como un plato de comida o cena ligera, pues el aguacate es bastante saciante. Como es sencilla, la base está en escoger un queso de calidad y unas hortalizas llenas de sabor.
Comenzaremos cortando con un cuchillo bien afilado los tomates en gajos grandes, los ponemos en una ensaladera sobre una base de un variado de lechugas ya lavadas y centrifugadas.
Escurrimos el queso mozzarella y lo troceamos, seguidamente partimos los aguacates a la mitad y los cortamos en gajos grandes y lo añadimos con los tomates.
Para el aliño mezclamos la miel, la sal, el aceite y el vinagre y removemos con unas varillas, lo vertemos sobre la ensalada. Repartimos la albahaca y las aceitunas negras, y servimos enseguida acompañándolo de unas tostaditas de pan crujiente.
Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Muy fácil
Esta ensalada caprese con aguacate y aliño de miel resulta muy refrescante y apropiada para los días de calor, pero no es la típica ensalada que podamos tener preparada de antemano pues el aguacate se pondría negro, aunque resulta tan fácil y sencilla prepararla que no da pereza llegar y tener que hacerla.
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La noticia Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente.
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El fin de semana pasado tuve la suerte de ser invitada a pasar un fin de semana en Lecce, una preciosa ciudad del sur de Italia, en la región de Puglia. Lecce se encuentra en la península de Salento que forma el tacón de la bota del mapa de Italia y es una ciudad llena de monumentos y de vida donde pasamos dos días conociendo los estupendos productos y la gastronomía de la zona.
La invitación estuvo motivada por la celebración de Cibarti, una feria nacional de artesanía artísitica y agroalimentaria que se celebra en la Piazza di Sant’Oronzo, en pleno centro de la ciudad. La visita a la feria se complementó con una serie de visitas a diversas empresas alimentarias de la zona de las que os hablaré en próximos artículos.
Entre los muchos descubrimientos gastronómicos que he hecho en este viaje, creo que el más delicioso para mi ha sido el pasticciotto, El dulce típico de Lecce hecho con masa frolla rellena de crema. Ni su aspecto ni su descripción hacen intuir la maravillosa sensación que se siente al morderlo. Una masa crujiente pero ligerísima que se funde con una crema suave pero firme y que te deja siempre con ganas de más. No exagero si digo que es uno de los dulces más ricos que he comido en mi vida y por supuesto ya tengo algunas recetas para intentar reproducirlo.
La mejor compañía del pasticciotto es el café leccese, un café con hielo al que se añade un poco de leche de almendras concentrada y que le da un sabor particular que recuerda levemente al amaretto.
Aunque el día amenazaba lluvia, que finalmente se hizo presente acompañada de una fuerte tormenta, dedicamos un buen rato a visitar la feria y probar algunos de los productos expuestos. Una de las cosas que más me llama la atención de los productos alimentarios italianos, es la gran variedad de conservas de todas clases que se pueden encontrar, desde salsas, platos de verduras típicos de cada región, mezclas de todas clases para untar, conservas de pescado y de carne. la variedad es tan grande que es imposible probarlo todo.
En cuanto a productos de panadería y pastelería, me gustaron especialmente los taralli salentinos, unas rosquillas saladas, crujientes y ligeras que son una verdadera delicia. Los productos de pastelería que predominaban eran los sicilianos, sobre todo los cannoli que no llegué a probar.
No faltaban en la feria los aceites, los licores de todas clases, los quesos y los embutidos. Llamaba la atención la fantástica máquina cortadora antigua en prefecto funcionamiento, me encantó el cacharrito para calentar la ‘nduja, un embutido parecido a la sobrasada. Me impresionó la porchetta con su gran cabeza y su deliciosa carne, y me sorprendieron los quesos rellenos con naranja o limón.
En resumen, un recorrido lleno de sabores y aromas, de curiosidades y de sorpresas acompañado por la simpatía y la calidez de los italianos y en especial de los salentinos que nos han hecho pasar unos días inolvidables.
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La noticia Fin de semana en Italia. Lecce y la feria Cibarti fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar.
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