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domingo, 25 de mayo de 2014
Tropical Fusion Promo Cenas
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Chefs United and Chef. Gianfranco Chiarini – Global Network.
English Version: NETWORK NEWS: The Official Video of the Biggest Global Chefs Network is Public – Like & Share
Chefs United or (The Global Chefs Alliance) the largest network of its kind so far, brings together 26.000+ chefs from every continent and from the entire culinary spectrum. From five-star hotels, restaurants to cafeterias. Chefs United is a unique global network combining more than 26.000 chefs in every area of the Culinary World and headed by the award-winning and Michelin Starred Chef Gianfranco Chiarini.
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Versión Española: NOTICIAS DE LA RED MUNDIAL DE CHEFS: El Video Oficial de la Red Global de Chefs Más Grande del Mundo ya es Pública – Gusta y Comparte.
Chefs United o (La Global Chefs Alliance) es la red más grande de su tipo hasta la fecha, reúne a 26.000+ chefs de todos los continentes y de todo el espectro culinario. Desde hoteles de cinco estrellas, restaurantes hasta cafeterías. Chefs United o (La Global Chefs Alliance) es una red global única que combina más de 26.000 chefs en cada área del mundo culinario y dirigida por el galardonado chef de Estrellas Michelin Gianfranco Chiarini.
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The Global Network Admin Team
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Mi aventura de negocios en Buenos Aires, Argentina
En 1996 mi mujer abrió un restaurante con su amiga Maritza. Como todo emprendimiento, se comienza con mucho entusiasmo, y eso es lo que queda grabado en el recuerdo. Después de varios años de cargar con el vídeo en VHS recién me animé a convertirlo a formato digital. Qué emoción vernos tan jóvenes.
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#PromoDias | Restaurante Lenca Maya
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Un libro de cocina de Colombia, ¿el mejor libro de cocina del mundo?
Un libro de cocina del Palenque de Colombia, ¿es el mejor libro de cocina del mundo? Una publicación llamada "Cocina palenquera para el mundo" elaborada por ciudadanos de la zona colombiana de San Basilio de Palenque, ha ganado el título de mejor libro de cocina de 2014.
El premio, entregado el pasado 20 de mayo en Beijing por la Gourmand World Cookbook Awards, ha sido recibido con mucha satisfacción por los ganadores, que ven reconocido su esfuerzo ya que muchos de los Palenqueros no sabían escribir y trabajaron con sus profesores en aprender a hacerlo para elaborar este libro.
Estamos felices, los palenqueros están en una fiesta, es algo muy grande lo logrado. Esto es como haberse ganado el Óscar de los libros de cocina del mundo y se lo ganó un grupo de palenqueros y docentes; Palenqueros que no sabían leer ni escribir aprendieron para escribir este libro, demostrando que el estudio y la educación pueden transformar un pueblo. (Rodolfo Ardila, director de la Fundación Transformemos, que impulsó la realización de la obra)
El mérito de este libro de cocina regional es muy grande ya que participan más de 15.000 libros de cocina de 184 países. Al parecer las 550 recetas redactadas por los palenqueros y sus profesores, tienen una gran calidad, lo que justificó su victoria.
No sé si este libro se publicará algún día en España pero desde luego esta gran recopilación de recetas me parece muy atractiva e interesante y estaría encantado en poder aprender más de la cocina de esta zona de Colombia y cocinar las recetas que en el libro se contienen.
El nuevo mejor libro de cocina del mundo está escrito en lengua palanquera y en castellano y su título original es Kumina Ri Palengue pa tó paraje que significa la Cocina del Palenque para todo el mundo. Desde luego, de momento me ha despertado enormemente la curiosidad.
Más información e imágenes | Fundación Transformemos
En Directo al Paladar | Pasta. Libro de cocina
En Directo al Paladar | La mesa del pecado. Libro de cocina
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Helado cremoso de piña y coco. Receta
En realidad este helado es tan sencillo como preparar un batido con los ingredientes, batido que después vamos a congelar, removiendo de cuando en cuando para evitar la formación de cristales. Una forma sencillísima de disfrutar en los días calurosos.
Ingredientes para 1 litro de helado aproximadamente
- 1 piña madura, 1 lata de leche de coco
Cómo hacer helado cremoso de piña y coco
Comenzamos abriendo la piña por la mitad, pelándola y cortando su carne en trozos pequeños. Tenemos que utilizar una piña fresca, ya que las que venden en latas de conserva no son idóneas para hacer helados ya que en general, tienen más agua.
En una batidora ponemos los trozos de piña y los cubrimos con el contenido de la lata de leche de coco, triturando el conjunto durante unos cinco minutos para conseguir un puré homogéneo en el que no queden tropezones.
Volcamos el contenido en un tupper amplio y lo metemos al congelador, donde lo dejaremos al menos tres horas, teniendo en cuenta que iremos removiendo cada 15 minutos con un tenedor o con unas varillas, para evitar que se formen cristales de hielo.
Si tenéis máquina heladora, es tan sencillo como verter el líquido en la cubeta y poner la máquina en marcha hasta que esté formado el helado bien cremoso, momento en que ya lo podréis guardar en el congelador.
Servimos en tulipas de barquillo, adornando los helados con trocitos de galleta y unas hojitas de hierbabuena que darán el contraste de frescor a nuestro helado. Seguro que os gustará la cremosidad que aporta la leche de coco y el sabor inconfundible de la piña.
Tiempo de elaboración | 15 minutos más el reposo
Dificultad | Muy fácil
Degustación
Los helados caseros elaborados con piña son estupendos para rematar comidas caseras o familiares, así como una forma estupenda de tomar más fruta a la hora del postre o de la merienda. Este helado cremoso de piña y leche de coco gustará a todos en casa, ya me lo confirmaréis.
En Directo al Paladar | Receta americana de limonada casera
En Directo al Paladar | Receta de granizado de café
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Jugando con café y galletas Oreo Yeirkif Abdullah crea divertidos dibujos
Nunca dejo de sorprenderme con la versatilidad de la comida a la hora de desarrollar la creatividad más artística, incluso con ejemplos tan sencillos como el que os enseño hoy. Yeirkif Abdullah crea divertidos dibujos jugando con tazas de café y galletas Oreo, usando sus formas redondas para superponerlas a diferentes ilustraciones.
Como ya he comentado, la idea es muy simple y los dibujos son esquemáticos y sencillos, siempre en blanco y negro, pero el resultado final sorprende por lo acertado de la propuesta y el efecto tan simpático que causa en cada obra. Una humilde taza blanca de café solo y unas galletas abiertas demuestran dar mucho juego bajo las manos de una mente creativa como la de este autor.
Abdullah es un joven artista especializado asentado en Kuala Lumpur que trabaja como fotógrafo en su estudio Paperbag, pero parece que le gusta experimentar con otras técnicas, sintiéndose especialmente atraído por la ilustración. Siempre ha realizado muchos bocetos, esbozos y garabatos sencillos a mano, hasta que un día descubrió que la taza de café que le acompaña por las mañanas podía jugar su papel en esos dibujos.
Así ha comenzado recientemente a crear pequeñas obras que fotografía y cuelga en su cuenta de Instagram donde las comparte antes de pasarlas a su galería online. Pronto se ha ganado cientos de seguidores, y es que sus dibujos resultan de lo más simpáticos y creativos, a pesar de ser en realidad muy sencillos. Quizá en la simpleza de sus trazos y ese espíritu de juego sin mayores pretensiones esté la clave de su éxito.
El artista elabora sus dibujos con tinta negra sobre papel blanco, y después coloca encima una taza de café o unas galletas Oreo abiertas, jugando con las formas redondas y el contraste entre blanco y negro. Al ver sus imágenes puede dar la sensación de que sus obras son muy fáciles, pero yo sé que a mí no se me ocurriría nunca nada parecido. No es tan sencillo acertar con la combinación de dibujo y objetos, pero en su caso parecen funcionar muy bien.
Yeirkif Abdullah apuesta por dibujos simples, algo minimalistas y esquemáticos, de objetos cotidianos perfectamente reconocibles, como una bicicleta o una cámara de fotos, y también con personajes de animación como Mickey Mouse o Wall-E. Y es que sus creativos dibujos con tazas de café y galletas Oreo tienen cierto aire infantil que sin embargo cautiva a cualquiera.
Vía | Desing Taxi Más información | YA – Yeirkif Abdullah En Directo al Paladar | El alegre y delicioso mundo de Dani Jiménez, ilustrador de El Comidista En Directo al Paladar | El asombroso trabajo en porcelana de Claudia Tarantino que te querrías comer
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