Mañana es La Final de la Champions League. Lo pongo así en mayúsculas porque nunca en la historia se han enfrentado dos equipos de la misma ciudad en una final de la anteriormente conocida como Copa de Europa, y ahora que se enfrentan el Atlético de Madrid y el Real Madrid, se merecen las mejores recetas de aperitivos y bocadillos para disfrutar de la Final de la Champions.
Snacks para calmar los nervios antes del partido
Para ir abriendo boca y calmar los nervios antes de que empiece el partido, lo mejor son snacks de esos que se pueden coger sin que se note que has cogido (al menos hasta que has vaciado el plato). Por ejemplo, podemos preparar este aperitivo de frutos secos tostados al curry o también unos garbanzos tostados picantes, aunque mis preferidas son las papas al horno con dip de parmesano a las finas hierbas, igual demasiado delicadas para la tensión del momento, pero una auténtica delicia.
También son muy recomendables los nachos dulces y salados, y tampoco hay que olvidarse de las míticas aceitunas. Podemos sacar las tradicionales rellenas de anchoas, aunque si lo que queréis es sorprender, os recomiendo estas aceitunas rellenas a la escolana, una receta italiana para animar a los equipos españoles.
Para los primeros minutos, tartaletas y pinchos
Los primeros minutos de un partido de fútbol siempre son tensos. Rara vez ocurre nada, pero nadie despega la vista de la pantalla. Es por eso que lo mejor son servir cosas que se puedan comer con una mano y casi sin mirar, como tartaletas, pinchos y similares.
Por ejemplo, podemos preparar estas tartaletas de sobrasada con miel y piñones, unas tartaletas de mousse de pato y cebolla frita, o por qué no unos crujientes de morcilla y miel de palma, todas muy adecuadas para la intensidad del momento.
Sacamos después los pinchos varios, que ayudarán a pasar los ataques del rival:
- Pinchitos de solomillo especiados
- Langostinos empanados en copos de maíz
- Gambas en tempura, la versión fina de las clásicas gambas con gabardina
- Mini albóndigas con salsa de queso mascarpone
- Medallones provenzales de queso de cabra crujiente al horno
- Tomates cherry en tempura
- Mini buñuelos de queso gruyer
En plena emoción, las alitas de pollo
En Estados Unidos, no hay partido de fútbol (americano) en el que no se sirvan alitas de pollo. De hecho, son tan populares, que el precio de esta parte del pollo se dispara durante la Super Bowl. Aquí no tenemos esa tradición, pero no me importaría instaurarla, porque en plena emoción relaja mucho chuparse los dedos después de comerse una. Y para acompañar, nada como unas bacon cheese fries o unos aros de cebolla.
- Alitas de pollo a la barbacoa
- Alitas de pollo picantes con pimentón de la vera y salsa de queso azúl
- Alitas de pollo caramelizadas con salsa de pimiento rojo
- Alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel
- Alitas de pollo laqueadas
- Alitas de pollo con wasabi
- Pollo frito al estilo Kentucy
En el descanso, preparamos los bocadillos
A mi me gusta mucho el fútbol, por lo que normalmente dejo preparados todos los aperitivos antes del partido y, en el descanso, preparo los bocadillos, que nos comeremos al principio de la segunda parte. Si veo que ya no tienen mucha hambre, opto por tostadas y montaditos, aunque suelen ser bastante glotones.
Entre los bocadillos, hay tres que siempre triunfan además del clásico chivito. Esos son la brascada (ternera, cebolla y jamón), el serranito (lomo, pimiento, tomate y jamón) y mi perdición, el bocadillo de secreto con queso crema y cebolla caramelizada.
Si ninguno de esos tres os seducen, os dejo con otras alternativas:
- Panini de sobrasada, queso y huevos de codorniz
- "Minipizzas" exprés de huevos con jamón serrano
- Sándwich de rúcula y bacon
- Sándwich de pera, gorgonzola y bacon
- Planchado de lacón con queso fundido y cebolla caramelizada
- Sándwich ligero de lomo Sajonia y mostaza de Dijon
- Montaditos variados con cebolla caramelizada
Bueno, espero que esta selección de las mejores recetas de aperitivos y bocadillos para ver la Final de la Champions sea suficiente para que podáis elegir y agasajar a vuestros invitados, pero sobre todo para que disfrutéis del partido en buena compañía y, por supuesto, que gane vuestro equipo, aunque esto no se pueda cumplir para todos los que nos leéis.
En Directo al Paladar | Recetas de aperitivos
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En el post de esta semana os quiero llevar hasta la localidad pontevedresa de Salvatierra de Miño para presentaros el La Val 2013, adscrito a la D.O. Rias Baixas. Se trata de un albariño clásico que apunta maneras, aunque creo que en unos meses más en botella estará más afinado y tendrá más matices, ya que me ha parecido que aún está un poco verde.
Tiene una entrada en boca algo tímida en la que percibimos el alcohol. Es un vino salino y algo soso debido a su falta de pujanza al estar algo verde aún. Dentro de unos meses estará mucho más afinado y tendrá más vida. En la fase gustativa dominan las notas frutales, donde los grandes protagonistas son los recuerdos cítricos. A pesar de no contar con mucha graduación alcohólica denota una elevada sensación de alcohol que estoy seguro de que se irá debilitando a medida que el vino se afine en botella.
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