En mi casa no faltan las ensaladas durante todo el año, pero cuando llegan días más cálidos van cobrando mucho más protagonismo. Esta ensalada de quinoa con ternera picante y aguacate es la prueba de que se puede disfrutar de ensaladas completísimas, coloridas y muy nutritivas sin complicarnos mucho la vida.
Y también es un recordatorio de que ni las ensaladas tienen por qué ser vegetarianas, ni la quinoa o el aguacate tienen la exclusiva de platos veganos. También se pueden combinar con ingredientes animales sin problemas; mi novio adora la carne y de vez en cuando enriquezco sus ensaladas con pollo, pavo o ternera, como en este caso. El picante es opcional, pero muy recomendable.
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Ensalada de quinoa con ternera y aguacate: receta saludable súper nutritiva
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Liliana Fuchs
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