Los huesillos extremeños son una receta dulce propia de Extremadura, donde se preparan desde Todos los Santos, pasando por Carnaval hasta Semana Santa. Recuerdan a las rosquillas por el tipo de masa con que se elaboran, así como por el proceso. Son un tipo de dulce frito muy tradicional en el que se usan ingredientes humildes, pero cuyo resultado es tremendamente adictivo.
La gracia de este dulce consiste en darle forma de hueso a la masa, algo muy sencillo de hacer como podéis ver en las imágenes del paso a paso. La masa crece mucho al freír, así que no hagáis las porciones más grandes de lo que indicamos o terminaréis con huesazos en vez de huesillos extremeños. Con ellos aumentamos la lista de recetas de Cuaresma y Semana Santa que tenemos en nuestro haber, todas ellas deliciosas. No os las perdáis.
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Huesillos extremeños: receta de Cuaresma y Semana Santa
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Carmen Tía Alia
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