El repertorio de cocina de mi padre es escaso pero bastante curioso por la mezcla de culturas que representa. Sus recetas suizas son en su mayoría sencillas, de esas típicas que aprendemos de niños en casa y que son un poco confort food nostálgico. Estas tostadas Hawái son un buen ejemplo, que quizá suenen algo raras pero que a mí me devuelven a la infancia.
Para mí este plato es pura cocina viejuna, una receta ideal para calmar el apetito de los que no saben o no tienen ganas de cocinar. Nació en los años cincuenta en Alemania y desde entonces sigue siendo un plato nostálgico fácil de encontrar aún en los menús de algunos locales. La piña en conserva en aquella época daba un aire exótico a cualquier plato en Europa.
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Tostada Hawái, cocina viejuna y nostálgica alemana. Receta de mi padre para una cena rápida
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Liliana Fuchs
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