La Escuela de los Roca – Productores

Los productores locales son una fuente inagotable de conocimiento. Son quienes miman los ingredientes con los que cocinan los mejores chefs, y les ayudan a entender sus propiedades y las historias que se esconden detrás de sus campos. Agricultores, ganaderos, pescadores, vinateros… todos luchan contra viento y marea para hacer de sus productos algo único.

En cada rincón del mundo, los hermanos Roca han conocido y escuchado a centenares de productores, han visitado sus cultivos y han aprendido de su experiencia. Gracias a ellos, han descubierto nuevos caminos y han puesto en valor su esfuerzo llevando sus frutas, verduras, carnes y pescados la cocina del mejor restaurante del mundo.

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