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miércoles, 28 de diciembre de 2016

Flan de queso. Receta con y sin Thermomix

Flan De Queso 01

A veces pienso que lo de navegar por internet es peligroso, sobre todo cuando buscando encuentro recetas tan apetecibles como este flan de queso al que me ha resultado imposible resistirme. Además, os lo explico para hacer con y sin Thermomix, de las dos maneras es igual de fácil de preparar.

Podéis hacer esta receta bien en flaneras individuales o en un molde grande y luego cortar las porciones que necesitéis. En esta ocasión lo he preparado individualmente, porque de este modo cada cual puede tomarse los flanes que desee sin tener que dejar cortada una tarta, pero si lo hubiera hecho como postre después de una comida hubiera escogido un molde grande.

Ingredientes para 12 flanes

100 g de azúcar, 500 g de leche, 500 g de nata, 200 g de queso crema para untar, 200 g de azúcar, 2 sobres de cuajada y 1 cucharadita de vainilla líquida.

Cómo hacer flan de queso

Empezamos haciendo el caramelo, para ello ponemos el azúcar en una sartén y lo dejamos quemar. Después lo repartimos en flaneras y reservamos.

Si hacemos esta receta con Thermomix, ponemos en el vaso la leche, la nata, el queso crema, el azúcar, la cuajada y la vainilla y programamos 10 min/100º/vel 4.

Si hacemos esta receta sin Thermomix, ponemos en el vaso de la batidora la leche, la nata, el queso crema, el azúcar, la cuajada y la vainilla y trituramos hasta que no queden grumos. Ponemos la mezcla en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que hierva, removiendo continuamente con unas varillas para que no se pegue, hasta que espese.

Repartimos entre las flaneras, tapamos con film pegado a la superficie, dejamos templar y guardamos en la nevera toda la noche para que enfríen bien. Desmoldar y servir el flan frío.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 15 minutos + enfriado

Dificultad | Fácil

Degustación

El sabor de este flan de queso es muy suave, por eso si lo vais a acompañar os aconsejo que lo hagáis con fruta como frambuesa que aporte un poco de contraste. Lo mejor es tomarlo frío, directamente de la nevera.

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