Últimamente la vida no me da para estar muy pendiente de las modas, pero al parecer ahora es tendencia la golden milk o leche dorada. Me resulta curioso porque yo la tomo habitualmente como algo rutinario desde hace tiempo, así que hoy comparto mi receta para que os animéis a probarla en casa. Es una bebida simple pero reconfortante a la que se atribuyen muchos beneficios, fácil de preparar y adaptar al gusto.
La clave está en la cúrcuma, una de mis especias favoritas. En países como la India es básica y se le dan muchos usos medicinales. Sabemos que tiene poder antiinflamatorio y antioxidante, entre otras propiedades. No hay que atribuirle poderes milagrosos, pero si yo la tomo es porque me encanta. Una taza calentita de leche o bebida vegetal con cúrcuma y otras especias es una delicia que sienta de maravilla, sobre todo en esta época.
Ingredientes para 2 tazas
- 450-500 ml de leche al gusto (de vaca entera, sin lactosa, bebida de almendras, de avena, de soja, de arroz… procurad que sean “de verdad” y no a base de extractos y azúcar añadido), 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 1 vaina de cardamomo verde, 1 trocito de jengibre fresco o 1 pizca molido, 2 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharada de miel o alternativa vegetal (opcional), canela molida extra para servir.
Cómo hacer golden milk o leche dorada
Calentar la leche en un cazo con la rama de canela, los clavos, el cardamomo abierto, los granos de pimienta y el jengibre picado o molido. Bajar el fuego antes de que llegue a ebullición y echar la cúrcuma, removiendo bien. Dejar cocer a fuego muy lento durante al menos 5 minutos.
Colar y añadir miel o una alternativa vegetal al gusto. Repartir en tazas y servir con un poco de canela molida por encima. También se puede batir con una batidora de capuccino para que quede esponjoso o servirlo con una nube de leche encima.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Muy fácil
Degustación
La leche dorada o golen milk hay que tomarla recién hecha y caliente, para que sea mucho más reconfortante. Personalmente, creo que sienta de maravilla a media tarde o antes de ir a dormir, sobre todo en una noche fría. Se puede ajustar el nivel de dulzor al gusto y también la cantidad de especias. Recomiendo usar bebida de almendras de calidad, le da aún más sabor.
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Cómo hacer golden milk o leche dorada. Receta reconfortante con opción vegana
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Liliana Fuchs
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