Acánthum, abre sus puertas en el año 2011 siendo el primer restaurante gastronómico de la provincia de Huelva. Situado en el centro de la capital, tiene una capacidad para 25 comensales a la carta y 50 para eventos y cuenta con un espacio dedicado aumentar la cultura gastronómica de Huelva, a través de talleres, demostraciones, etc. Acánthum se ha convertido en punta de lanza de la gastronomía de la zona, gracias al uso de productos de primer nivel, respeto a productores de la zona, y un servicio tanto en cocina como en sala nunca vistos antes. Acánthum se establece hoy en día como el restaurante más reconocido de Huelva, por su calidad, sus galardones, y su experiencia. En noviembre 2015, Acánthum recibió su primera Estrella Michelin.
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