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lunes, 28 de diciembre de 2015

Mousse de chocolate con whisky. Receta

Si buscas una opción de postre para cualquier ocasión en esta temporada de fiestas te voy a proponer mi versión de una deliciosas receta de mousse de chocolate con whisky. Esta opción es apta para todas y todos los amantes del chocolate con un toquecito de aroma a whisky que le da ese algo diferente y especial.

La receta es bastante básica y sencilla de preparar ya que no requiere de muchas manipulaciones. Además la puedes preparar un día antes y ofrecerla a tus invitados simplemente sacándola del refrigerador unos minutos antes de degustarla.

Ingredientes para 4 porciones

200g de chocolate negro o de leche, dos huevos, dos cucharadas de whisky, 150g de mantequilla, tres claras de huevo, 100g de azúcar y 100g de crema tipo "crème fraiche".

Cómo preparar una mousse de chocolate al whisky

Vamos a derretir el chocolate junto con la mantequilla ya sea a baño maría o directamente en la lumbre en una olla preferentemente con recubrimiento de teflón. Es importante revolver permanentemente la mezcla a medida que se derrita con una espátula de madera. Cuando esté listo retiramos de la lumbre y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que enfríe un poco.

Ahora vamos a agregar a la mezcla anterior la crema, los huevos y el azúcar poco a poco y batiendo con una batidora eléctrica. Finalmente añadimos el whisky y revolvemos nuevamente todo muy bien.

Separamos las claras de las yemas de los 3 huevos restantes y montamos las claras a punto de turrón. Cuando obtengamos una consistencia bien firme la incorporamos cuidadosamente a la preparación de chocolate.

Vaciamos el mousse ya listo en un molde de vidrio o en copas individuales y refrigeramos por lo menos dos a tres horas antes de servir. Podemos decorar con trocitos de chocolate o con lo que más te divierta.

Tiempo de elaboración | 30 minutos + 3 horas de refrigeración
Dificultad | Media

Degustación

Te recomiendo servir la mousse de chocolate con whisky bien fría y con un café negro sabe aun mejor. Como te lo comentaba al inicio, lo puedes preparar con anticipación y guardarlo en el refrigerador por un día o dos máximo siempre y cuando lo dejes en un recipiente bien tapado. Si el café negro no te acomoda para este postre, lo puedes degustar con una copita de vino blanco espumoso o vino blanco seco bien frío.

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