Las Mejores Sitios Web: Guarnición de fresas y piñones para tus asados. Receta de Navidad

lunes, 7 de diciembre de 2015

Guarnición de fresas y piñones para tus asados. Receta de Navidad

Cuando planificamos nuestros menús Navideños, siempre pensamos en los mejores aperitivos para empezar las fiestas con buen sabor de boca, y por supuesto pensamos en los platos principales, los asados de carnes o pescados, pero muchas veces nos olvidamos de las guarniciones que acompañarán a nuestros platos. hoy quiero enseñaros esta receta de guarnición de fresas y piñones, ideal para tus asados navideños, que seguro que os alegrará probar este año.

Es una guarnición diferente, que va muy bien con carnes rojas como el solomillo, y también acompaña muy bien al magret de pato, carnes de caza y otros asados como el redondo o incluso el solomillo de cerdo. Probadla y veréis cómo sorprendeis a todos con su delicado sabor y textura.

Ingredientes para 4 personas

6 fresas grandes, 1 puñado de piñones, unas gotas de vinagre de Módena, sal Maldon y aceite de oliva

Cómo hacer una guarnición de fresas y piñones para tus asados

Lavar bien las fresas, y retirarles la parte del pedúnculo con las hojas verdes. Después laminar las fresas sacando al menos cuatro o cinco porciones de cada fruta.

En una sartén amplia, añadir dos cucharadas soperas de aceite de oliva y sin darle mucho tiempo a que se caliente añadir las fresas, dejando que se cocinen un par de minutos a fuego lento-medio.

Cuando las fresas hayan perdido su color rojo brillante y tengan un color rosa intenso, apagamos el fuego y las reservamos. Limpiamos la sartén y salteamos unos piñones hasta que se empiecen a tostar.

Montamos la guarnición colocando las fresas en una fuente, distribuyendo por encima los piñones y los cristales de Sal Maldon, y añadiendo unas gotas de vinagre de Módena.

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta guarnición de fresas y piñones es idónea para acompañar platos de carne, sustituyendo a las patatas fritas, ensaladas y otras guarniciones tradicionales. Su textura blanda y los contrastes dulces y ácidos funcionan muy bien con carnes con mucho sabor.

En Directo al Paladar | Buñuelos de puré de patata rellenos de espinacas. Receta de guarnición
En Directo al Paladar | Alcachofas crujientes para guarnición. Receta