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miércoles, 28 de octubre de 2015

Cóctel de langostinos en salsa Sriracha. Receta

A pesar de que estamos ya en otoño esto no tiene que significar que nos debemos de resistir de comer algunos platos frescos que, si bien podrían ser más de temporada de calor, siempre nos llenará de alegría el paladar.

Tal es el caso de la receta de cóctel de langostinos en salsa Sriracha que te propongo que hagamos hoy y que es un festival de frescura lleno de deliciosos sabores exóticos. Cabe recordar que la salsa Sriracha es una salsa picante de origen asiático elaborada a base de chile maduro, vinagre, ajo y azúcar. Estos ingredientes le dan un sabor ligeramente dulce muy especial que la hace diferente de las otras salsas picantes.

Ingredientes por porción

150g de langostinos cocidos, un tomate pequeño, un cuarto de cebolla, una hojas de cilantro, medio aguacate, un limón o una lima, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas (soperas) de salsa Sriracha, sal y pimienta negra al gusto.

Cómo hacer el coctel de langostinos en salsa Sriracha

Para tu comodidad te recomiendo comprar los langostinos ya cocidos, sino los puedes comprar crudos y los pones a hervir en agua con un poco de sal por unos 8 minutos máximo. Los dejas enfriar, les cortas la cabeza y los pelas.

Picas la cebolla y la pones a freír por unos 2 minutos en una sartén con el aceite de oliva. Le agregas entonces el cilantro picado así como el tomate, al que habrás previamente retirado las semillas y cortado en cubitos. Mezclas todo, sazonas son sal y pimienta al gusto y dejas en la lumbre a fuego bajo por unos 5 minutos.

Añades ahora los langostinos y la salsa Sriracha, revuelves nuevamente bien y ajustas el sazón con más sal si lo estimas necesario. Dejas en la lumbre por unos 3 minutos más. Pones a enfriar los langostinos en un recipiente en el refrigerador por una hora.

Antes de servir, cortas el aguacate en trocitos que colocas directamente en la copa en la que vas a servir el coctel. Le añades el jugo de medio limón o lima y terminas colocando por encima la preparación de camarones ya fría.

Tiempo de elaboración | 25 minutos + 1 hora de refrigeración
Dificultad | Fácil

Degustación

El coctel de camarones en salsa Sriracha se come por supuesto frío, por lo que es importante dejar enfriar bien la preparación de camarones antes de servirla. Puedes acompañar el coctel de galletas saladas y de una copita de vino blanco bien frío que te permitirá disfrutar plenamente de los deliciosos sabores de la receta.

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