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miércoles, 23 de septiembre de 2015

Albóndigas de cerdo en salsa Teriyaki. Receta

Las albóndigas son una simpática manera de preparar y comer alguna proteína, ya que las puedes servir con alguna salsa que les dará todo su carácter. Hoy te propongo hacer unas albóndigas de cerdo en salsa Teriyaki que tienen cierta influencia oriental.

Para los chicos, a quienes quizás no les agrade comer carne de cerdo asado, estas albóndigas pueden ser una buena alternativa para acercarlos a este tipo de proteína. Además como las vamos a cocinar en horno no llevan mucho aceite lo que las hace bastante saludables.

Ingredientes

300g de carne de cerdo, 200g de pan molido, media cebolla, 2 cucharadas de perejil fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 150ml de salsa de soja, 2 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de maicena, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer albóndigas de cerdo en salsa Teriyaki

Colocamos en un procesador de alimentos la carne de cerdo cortada en trozos junto con el pan molido, el perejil, la cebolla, el ajo y la cucharada de aceite de oliva. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Procesamos hasta que la carne esté molida y todos los demás ingredientes queden bien integrados.

Con la mezcla vamos ahora a formar bolitas de unos 5cm de diámetro que colocaremos sobre una bandeja para horno recubierta de papel de aluminio. Horneamos por unos 30 minutos hasta que las albóndigas estén perfectamente cocidas y doradas.

Para la salsa, calentaremos la salsa de soja en una olla a la que agregaremos la miel y la kétchup. Disolvemos la maicena en un par de cucharadas de agua y la agregamos a la soja. Revolvemos y dejamos en la lumbre unos 2 minutos, no más. Retiramos de la lumbre y servimos con las albóndigas.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Estas deliciosas albóndigas de cerdo en salsa Teriyaki se comen bien calientes con un arroz blanco de jazmín o basmati y eventualmente unas verduras asadas. Adicionalmente las puedes acompañar de un vino blanco seco frío o una cerveza clara, a tu gusto.

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