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jueves, 20 de agosto de 2015

Costillitas borrachas al Whisky. Receta

Costillas

Una de las cosas que me parecen deliciosas son las costillitas de cerdo que verdaderamente son para darse gusto con un buen elote caliente. La carne de cerdo es particular ya que requiere de una cocción lenta para que las costillas estén bien tiernas.

Hoy te propongo esta receta de costillitas de cerdo borrachas que son una variante de las famosas costillitas a la BBQ. Aquí voy a usar un ingrediente sorpresa que es el Whisky y que le va a dar a este platillo un sabor único.

Ingredientes

800g de costillitas de cerdo, 300ml de puré de tomate, 20ml de Whisky, 100ml de refresco de cola, una cucharita (de café) de finas hierbas (o mezcla de tomillo y orégano), una cebolla chica, un diente de ajo, sal y pimienta.

Cómo hacer las costillitas de cerdo borrachas

Vamos a picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos sofreír por unos minutos. Agregamos ahora el puré de tomate, las hierbas y sazonamos con sal y pimienta. Revolvemos bien y dejamos en la lumbre a intensidad mediana por unos 5 minutos. Costillas Prep Agregamos ahora el Whisky y el refresco de cola, revolvemos bien y dejamos reducir por unos 15 minutos más o hasta que la salsa quede espesa.

Colocamos las costillitas sobre un refractario y las recubrimos con la salsa que acabamos de preparar. Colocamos en el horno caliente a 180ºC por unos 45 minutos. Retiramos entonces las costillitas del horno, les volvemos a recubrir con más salsa y volvemos a hornear por unos 15 a 20 minutos para que terminen de caramelizar.

Tiempo de elaboración | 75 minutos
Dificultad | Media

Degustación

La costillitas borrachas al Whisky son perfectas para una comida informal ya que se comen mejor con las manos. Las puedes servir con un maíz con mantequilla y sal, así como con un buen vino tinto o una cerveza oscura.

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