Las quiches son una especialidad francesa perfecta para una cena o incluso un picnic en el campo. Yo recurro a ellas muy a menudo en mi casa cuando quiero quedar bien con un plato lleno de sabor, pues permiten múltiples ingredientes, pero preparado con poco esfuerzo. Hoy os traigo una versión individual ligera de miniquichés con tomates cherry y queso parmesano que creo os va a encantar.
Entre sus ingredientes queso crema, que por supuesto para aligerar la receta podéis usarlo bajo en grasa, así como nata, que perfectamente se podría cambiar por una versión más ligera, con un 18% de materia grasa, que es la que encontraréis como nata para cocinar.
Ingredientes para cuatro personas
- 1 lámina de masa quebrada refrigerada, 150 g de queso crema a temperatura ambiente, 150 g de nata líquida, 1 huevo, 1 yema, 50 g de queso parmesano, 1 cucharada rasa de Maicena, 4 hojas de albahaca, 32 tomates cherry, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 4 pizcas de azúcar moreno, sal, pimienta, 20 g de mantequilla para engrasar los moldes.
Cómo hacer miniquichés ligeras con tomates cherry y parmesano
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. En un bol dejar macerar los tomates cherry con el aceite, la sal, el vinagre y el azúcar moreno durante quince minutos.
Engrasar cuatro moldes de tartaleta y cortar cuatro círculos de masa quebrada para forrarlos. Pinchar la base para que no suba en exceso .
En un bol mezclar el queso crema, la nata, el huevo y la yema, la albahaca picadita y por último el queso parmesano rallado. Salpimentamos y mezclamos con varillas o bien con una batidora a baja velocidad. Rellenamos con esta mezcla nuestros moldes, colocamos los tomatitos y horneamos durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Servir caliente o templado.
Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad |Fácil
Degustación
Las miniquichés ligeras con tomates cherry y parmesano son ideales para una cena de verano acompañadas de una ensalada verde y alguna bebida fresca. Podemos además dejarlas horneadas de antemano y recalentarlas despacio al microondas, e incluso preparar más cantidad un día que tengamos tiempo y congelarlas.
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La noticia Miniquichés ligeras de tomate cherry y parmesano. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
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