Ensalada de pasta y surimi. Receta

Con la llegada del verano siempre es muy útil tener a la mano recetas frescas de ensaladas. De tal manera busqué alguna ensalada de cierta consistencia que nos permita sentirnos satisfechos a la hora de comer.

Para la ensalada de pasta y surimi que te propongo hoy, voy a usar las pastas de tipo farfalle. Éstas me parecen perfectas para llegar a un buen equilibrio visual y gustativo. Sin embargo la puedes igualmente hacer con cualquier otro tipo de pasta a tu gusto.

Finalmente te comento también que esta receta es muy sencilla y práctica para hacerla en un día de campo bajo el sol, por lo que la puedes guardar como una perfecta opción para esta temporada.

Ingredientes

• 250g de pasta farfalle, 150g de surimi, medio pimiento verde, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de kétchup, sal y pimienta blanca.

Cómo hacer la ensalada de pasta y surimi

Poner a hervir la pasta en agua con sal por el tiempo indicado por el fabricante de tal manera de que queden "al dente", es decir ligeramente firmes. Drenarlas y reservar.

Cortar las barritas de surimi en rodajitas y el pimiento en trocitos chicos. Colocar la pasta en una ensaladera junto con el surimi y el pimiento. Sazonar con sal y pimienta negra y revolver. Añadir finalmente el kétchup y la mayonesa mezclando nuevamente muy bien todos los ingredientes.

Recubrir la ensaladera con un papel transparente y poner en refrigeración por unos 30 minutos aproximadamente.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Por ser abundante, puedes servir la ensalada de pasta y surimi como plato principal o como entrada si le sigue algo relativamente ligero. Definitivamente no te recomiendo usarla como guarnición, ya que tiene por si sola un sabor muy definido que no sería recomendable mezclar con otra cosa. Un vino blanco seco muy frío combinaría muy bien con esta ensalada.

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