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lunes, 30 de marzo de 2015

¿Qué comen los grandes cocineros? Descúbrelo con el libro El Chef en Casa

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Todos los conocemos por sus innovaciones detrás de los fogones: deconstrucciones, esferificaciones, trampantojos… Pero, ¿qué comen los grandes cocineros cuando no están trabajando? Pues es lo que podemos descubrir con el libro El Chef en Casa de Magda Carlas.

Licenciada en Medicina y Cirugía y máster en Nutrición y Dietética, Magda se hizo esa misma pregunta, y decidió entrevistar a once grandes chefs de nuestro país, como Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Ramon Freixa, Carme Ruscalleda o Martín Berasategui, entre otros, para ver cómo son sus hábitos alimenticios.

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El resultado de estas entrevistas es un libro cuanto menos curioso, pero también didáctico, que no sólo no acerca un poco más a estos grandes cocineros y sus "vicios inconfesables" al abrir la nevera, sino que también nos muestra una ironía: lo complicado que es llevar una dieta saludable cuando te dedicas a la gastronomía de alto nivel.

En el libro, Magda analiza la dieta que llevan estos once chefs y nos da interesantes consejos de nutrición que podemos aplicar en nuestra vida diaria. Complementariamente, también encontramos algunas recetas sencillas cortesía de cada cocinero, así como trucos y recomendaciones de primera mano.

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Sin duda es un libro muy entretenido y recomendable, ya que ofrece una visión cercana de los chefs más famosos del país y lo hace de manera muy agradable e instructiva, desde una perspectiva original: porque qué mejor manera de conocer a alguien que a través de lo que come.