Aunque en nuestro país no hay mucha costumbre de hacer galletas por Navidad, en Centroeuropa en cuanto empieza el mes de diciembre en las casas empieza la tarea de preparar un buen surtido de ellas, casi siempre con la colaboración de los niños. Uno de estos tipos de galletas son las zarpas de oso cuya receta he sacado de un libro alemán de dulces de Navidad.
Aunque no se si en Alemania existen moldes específicos para estas galletas, los moldes de madeleines son perfectos para ellas y así se les pueden dar más usos además de hacer madeleines. Por lo demás, como todos los dulces que he hecho de este libro, las galletas son deliciosas con su estupendo sabor de chocolate un poco especiado.
Ingredientes
50g de chocolate negro, 2 cucharadas de nata, 2 pellizcos de nuez moscada rallada, 200g de mantequilla, 100g de azúcar glas, 150g de almendra molida, 300g de harina, 100g de chocolate para decorar
Cómo hacer zarpas de oso
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol con la nata y la nuez moscada, lo derretimos en el microondas o al baño maría. Añadimos la mantequilla troceada y el azúcar y mezclamos hasta que se derrita la mantequilla. Mezclamos también la almendra y la harina y amasamos hasta tener una masa homogénea. Dejamos reposar en el frigorífico durante una media hora.
Precalentamos el horno a 180º, tomamos porciones de masa y las vamos poniendo en los huecos de los moldes de madeleines bien engrasados presionando un poco para que se adapten bien a la forma del molde. Horneamos durante unos 15/20 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar. Derretimos el chocolate y sumergimos en él las galletas hasta la mitad y un poco en diagonal. Dejamos secar sobre un papel de horno.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Estas zarpas de oso son ideales para hacerlas con los niños durante las vacaciones, seguro que se divierten y después disfrutarán el doble de las galletas. Se conservan hasta cuatro semanas en una caja hermética.
En Directo al Paladar | Renos de Speculoos. Galletas de Navidad para hacer con niños
En Directo al Paladar | Marquesas. Receta de Navidad
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La noticia Zarpas de oso. Receta de galletas de Navidad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar .
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