Si eres un amante del cine y/o las costumbres y gastronomía americana entonces ya debes de conocer los pretzel, ese lazo de masa salada que solemos ver en la películas y si tenemos la suerte de viajar vemos que se vende en la calle de las grandes ciudades americanas como Filadelfia, Chicago y Nueva York. Si bien los pretzel son de origen europeo se difundieron cuando en el siglo XVIII los inmigrantes europeos, especialmente los alemanes y suizo-alemanes, llegaron a los Estados Unidos acompañados de sus tradiciones, entre ellas los pretzel que hoy en La cocina de Eli te propongo preparar.Los pretzel son un tipo de panificado, se elaboran con harina y levadura, entre otros ingredientes, y ese exterior crocante, dorado e interior blando y esponjoso es lo que los caracteriza y se debe a un secretito especial en el proceso de elaboración.Bueno, a decir verdad no es tan secreto, pero ese pequeño paso es el que hace una gran diferencia en este pan. ¿De que se trata?, simple, la masa antes de… Leer más.
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