Aún estáis a tiempo de preparar estas navidades este delicioso turrón de yema tostada que con su punto casero y rústico, se hace irresistible. El turrón de yema no puede faltar en ninguna mesa navideña pues ya se ha convertido en un clásico, casi tan famoso como el de Jijona o el de Alicante.
Su preparación es muy sencilla y tan solo debéis de contar con la ayuda de un termómetro de cocina para medir el punto del azúcar, después poco más que mezclar ingredientes, poner en el molde y en dos días degustar este exquisito dulce navideño.
Ingredientes para una tableta de turrón
250 g de almendra molida, ralladura de 1/4 de limón, 125 g de azúcar, 40 g de agua, 3 yemas de huevo tamaño L, 2 cucharadas soperas de azúcar glas para requemar, una pizca de canela en polvo ( opcional)
Cómo hacer turrón de yema tostada
En un cuenco ponemos la canela, la ralladura y las yemas. Batimos despecio con unas varillas hasta que se mezcle, pero no quede una mezcla blanquecina. Lo reservamos mientras que preparamos el almíbar.
Por otra parte colocamos un cazo al fuego aon el agua y el azúcar, vamos calentando la mezcla a fuego medio fuerte hasta que llegue a 115 grados, apartamos del fuego y vamos echando a hilo fino sobre la mezcla de las yemas. Seguimos batiendo hasta que la mezcla enfríe ligeramente.
Añadir ahora ya sin las varillas, la almendra molida, mezclar bien y enmoldar en un tetrabrick de leche partido a la mitad. Dejar reposar dos días cubierto con papel de horno y con un peso encima. Una vez desmoldado lo espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete de cocina.
Tiempo de elaboración | 20 minutos + reposo Dificultad | Fácil
Degustación
El turrón de yema tostada es un dulce navideño clásico im prescindible en cualquier bandeja para estas fiestas, y desde luego que con esta preparación vais a sorprender a todos tus invitados. Os animo a que lo probéis.
En Directo al paladar | Galletas de turrón. Receta En Directo al paladar | Cómo hacer turrón de chocolate crujiente
–
La noticia Cómo hacer turrón de yema tostada. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1wG4Rq0
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
http://ift.tt/1uUQlHZvia WordPress http://ift.tt/1uUQlHZ
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por dejar tu comentario en: Los mejores sitios para comer delicioso.
Espero regreses pronto.