El pavo es una de esas carnes denominadas carnes blancas, por lo que es baja en grasa y poco calórica y una alternativa ideal para cuando queremos cambiar del clásico pollo. Hoy vamos a aprender cómo hacer unas albóndigas de pavo, sencillas, económicas y saludables, y que seguro van a encantar a los pequeños de la casa con su sabor suave.
En esta ocasión las he acompañado con una salsa de tomate casera, y unos espaguetis como acompañamiento, pero podéis cambiar la receta por la salsa que más os guste, pues es una carne que casa con muchos sabores, incluso con salsas con toques agridulces.
Ingredientes para cuatro personas
Para las albóndigas: 400 g de pechuga de pavo picada, 25 g de pan rallado, 2 dientes de ajo, 1 huevo L, sal, pimienta, 1 cucharada de perejil picado, cantidad suficiente de aceite para freír, cantidad suficiente de harina para rebozar.
Para la salsa de tomate casera: 800 g de tomate natural triturado, 120 g de cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal, 50 g de aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, orégano seco.
Cómo hacer albóndigas de pavo
Comenzaremos preparando la salsa de tomate casera. Para ello en una sartén ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cebolla y el ajo picaditos y que sofreiremos durante siete minutos hasta que estén transparentes.
Añadimos el tomate triturado, el azúcar, la sal, la albahaca, el orégano y cocinamos durante veinte minutos. Reservamos.
Ponemos la carne de pavo picada en un bol, le añadimos el huevo batido, los ajos picaditos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Amasamos toda la mezcla con una cuchara y vamos haciendo bolas del mismo tamaño, las rebozamos en un plato ligeramente con harina y las reservaremos en una fuente.
Ponemos una sartén al fuego y las vamos friendo por tandas, dejándolas después cocinarse durante quince minutos en la salsa de tomate. Cocer unos espaguetis como acompañamiento. Servir bien caliente.
Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Las albóndigas de pavo son de esos platos de diario a los que siempre puedes recurrir cuando aparte de tener éxito con tu familia, quieres ofrecerles un menú saludable. Es un plato que congela muy bien por lo que puedes preparar una tanda grande para repartir en dos o tres veces.
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