En estos días de vacaciones para muchos y tardes libres en casa, nada mejor que liarse el mandil a la cintura y preparar algo de merienda. Si aún tenéis dudas de que podéis cocinar os recomiendo este cake de lima, suave y de miga con una textura increíble.
Además para que todavía sea más jugoso, lo he impregnado de un almíbar hecho con zumo que le aporta un plus de sabor a esta fruta ácida como es la lima, y que resulta muy agradable sobre todo a los que les encante el sabor cítrico.
Ingredientes para un molde de 24 centímetros
Para el cake: ralladura de una lima, 310 g de azúcar, 240 g de huevo, un pellizco de sal, 13º g de nata líquida con 35% de MG, 240 g de harina de repostería, ½ sobre de levadura química, 75 g de mantequilla clarificada, 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde.
Para el almíbar: 25 g de zumo de lima, 12 g de azúcar, 12 g de agua
Cómo hacer cake de lima
Comenzaremos clarificando la mantequilla, para ello la ponemos en un cacito y la calentamos a fuego medio hasta que forme una espuma y se vuelva de un color un poco tostado, con cuidado de que no se queme. Retiramos del fuego, le quitamos la espuma con una cuchara y dejamos que se temple.
Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla. Engrasamos y forramos con papel de horno un molde de cake. Por otra parte en un bol rallamos la piel de la lima en el azúcar.
Añadimos los huevos batidos, la sal y la nata, mezclamos hasta incorporarlos en el azúcar. Agregar después la harina junto con la levadura química, remover con una espátula hasta que no veamos grumos.
Cuando la mantequilla esté templada la agregamos a la masa incorporándola bien. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora.
Por otra parte mezclamos para hacer el almíbar el agua con el azúcar y le añadimos el zumo de lima. En cuanto salga el cake del horno le inyectamos con una jeringa de repostería el almíbar en distintos puntos o bien lo vamos pincelando con cuidado.
Tiempo de elaboración | 1 hora y cuarto Dificultad | Fácil
Degustación
No tiene que darse ninguna fiesta especial para disfrutar de este riquísimo cake de lima, simplemente un café o un ben vaso de leche y tendremos una merienda de escándalo.
En Directo al Paladar | Cake de dulce de membrillo. Receta En Directo al Paladar | Cake de chocolate, calabacín y nueces. Receta
–
La noticia Cake de lima. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
via Directo al Paladar http://www.directoalpaladar.com/postres/cake-de-lima-receta
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
http://topsitiosweb.wordpress.com/2014/12/29/cake-de-lima-receta/via WordPress http://topsitiosweb.wordpress.com/2014/12/29/cake-de-lima-receta/
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por dejar tu comentario en: Los mejores sitios para comer delicioso.
Espero regreses pronto.