Tiramisu de chocolate y frambuesas. Receta

Me encanta el tiramisú, pero en verano y con el calor me da un poco de respeto los postres que en su composición llevan huevo crudo como en la receta original de este dulce italiano, así que nada mejor que hacer otras versiones frescas como este tiramisu de chocolate y frambuesas que tampoco se queda atrás.

En esta ocasión he mezclado el chocolate con frambuesas, pero cualquier fruta con un punto ácido os quedará muy bien en esta receta, ya sean fresas, grosellas o arándanos. Eso os lo dejo a vuestra elección, pero eso sí, os recomiendo que lo preparéis por su sabor y su sencillez.

Ingredientes para cuatro personas

• 16 bizcochos de soletilla, 8 cucharadas de vino Marsala, 200 g de chocolate negro de repostería, 250 g de queso mascarpone, 150 g de queso blanco, 100 g de azúcar glas, 250 g de frambuesas

Cómo hacer tiramisú de chocolate y frambuesas

Trituraremos los bizcochos de soletilla groseramente y los repartimos e las copas de servir, bañamos las migas de bizcocho con el vino Marsala. Reservamos.

Derretimos el chocolate suavemente al baño maría o al microondas en posición media. Reservamos.

Batimos el queso mascarpone con el queso crema blanco y el azúcar glas hasta que quede una mezcla cremosa. Entonces repartimos una capa de chocolate derretido, una capa de crema de queso, una capa de frambuesas, así hasta acabar, terminado con unas cuantas frutas a modo de decoración. Dejamos una hora en nevera para que quede consistente y servimos.

Tiempo de elaboración | 20 minutos + el enfriado Dificultad | Fácil

Degustación

El tiramisu de chocolate y frambuesas es una versión veraniega del original italiano, ideal para aquellos que les gusta el sabor del queso, pero no son muy amantes del café. En el caso de que los vayan a tomar niños, podéis sustituir el vino Marsala por un sirope de fresas o frambuesas rebajado con un poco de agua para bañar las migas de bizcocho de soletilla.

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La noticia Tiramisu de chocolate y frambuesas. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente.

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