El pescado debe formar parte importante de nuestra dieta y el salmón con su gran cantidad de grasa rica en omega3 es especialmente recomendable. Si a ello sumamos su precio asequible, la facilidad de su preparación y su estupendo sabor, tenemos un producto que debería aparecer frecuentemente en nuestras mesas. Este salmón al horno con cítricos es una forma sencilla y sabrosa de preparar este pescado.
En esta ocasión he utilizado unos estupendos limones y naranjas que tenía en casa, pero si tenéis a mano una lima o incluso un pomelo no dudéis en usarlos, el plato quedará más bonito y seguro que seguirá estando delicioso. La combinación del salmón con las frutas cítricas es un clásico que nunca falla.
Ingredientes para dos personas
- 2 lomos de salmón, una naranja y un limón, 100ml de zumo de naranja y limón mezclados cucharadas de miel, media cucharada de mostaza a la antigua, un poco de eneldo.
Cómo hacer salmón al horno con cítricos
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un cazo el zumo, la miel y la mostaza y llevamos al fuego hasta que haya reducido a la mitad. Cortamos la naranja y el limón en rodajas muy finas y las ponemos en el fondo de dos fuentes de horno individuales, espolvoreamos con un poco de eneldo.
Sazonamos el salmón y lo ponemos sobre las rodajas de cítricos, repartimos la salsa sobre los dos lomos. Lo metemos en el horno durante unos 20 minutos, hasta que el salmón esté hecho. Antes de servir espolvoreamos con un poco más de eneldo.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Este salmón al horno con cítricos me parece especialmente adecuado como una cena rápida y sin complicaciones, pero vistosa, rica y nutritiva. Acompañadlo de una sencilla ensalada verde con un buen aliño y tendréis el éxito asegurado.
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La noticia Salmón al horno con cítricos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar.
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