A mi hija le encantan las zanahorias y suelo incluírlas en tantos platos como puedo. Por eso, cuando descubrí esta receta de ensalada marroquí de zanahorias para hacer con Thermomix pensé enseguida que tenía que hacerla. Además, la combinación de las especias produce un aroma tan tentador que cuesta resistirse a esta receta.
En verano, con el calor, las ensaladas son una opción que me gusta mucho presentar, tanto como primero como para acompañar otros platos. Me gusta servirla en un bol grande o una ensaladera para que cada uno se sirva la cantidad que desee y la aliñe según sus preferencias.
Ingredientes para 6 raciones
- 400 g de agua, 500 g de zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 2 mm aproximadamente, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de comino molido, 1 pellizco de canela molida, 1 pellizco de pimienta de cayena desmenuzada, 1 pellizco de azúcar, 100 g de aceite de oliva virgen extra, 30 g de zumo de limón y 1 cucharadita de sal.
Cómo hacer ensalada marroquí de zanahorias
Empezamos poniendo el agua en el vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición con las zanahorias. Tapamos el varoma y programamos 20 min/Varoma/vel1. Retiramos el Varoma y vertemos las zanahorias en un bol. Vaciamos el vaso.
Ponemos en el vaso el ajo, el pimentón, el comino, la canela, la pimienta de cayena, el azúcar y picamos 10 seg/vel 7. Añadimos el aceite, el zumo de limón y la sal y mezclamos 10 seg/vel 3.
Vertemos esta mezcla sobre las zanahorias y mezclamos bien con una cuchara. Dejamos macerar mientras enfría y servimos.
Tiempo de elaboración | 25 minutos Dificultad | Muy fácil
Degustación
La ventaja que tiene esta receta de ensalada marroquí de zanahorias con Thermomix es que, si sobra, se conserva perfectamente gracias a la salsita que le sirve de aliño. Incluso queda mejor si se hace con unas horas de antelación, para que la zanahoria pueda macerar y coger el sabor de las especias.
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La noticia Ensalada marroquí de zanahorias. Receta con Thermomix fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose.
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