Grabado en el Restaurante de Adolfo Muñoz en Toledo por Pablo García Cabrera y editado por Jorge Troitiño.
En esta entrada publicamos un vídeo realizado con el gran Chef manchego Adolfo Muñoz en el que nos explica las claves y secretos para cocinar un arroz con Azafrán de la Mancha. Muchísimas gracias Adolfo por enseñarnos, apoyarnos e inspirarnos. Este vídeo es una “clase maestra” única y exclusiva para todos aquellos amantes de los arroces en el que se entiende porqué el Azafrán de La Mancha es la pieza fundamental de nuestra gastronomía.
Este documento que hemos realizado desde Azafrán Solidario pretende divulgar el conocimiento de nuestro preciado “oro rojo” ya que en muchos casos debido a un mal uso se considera que es una especia demasiado cara, cuando en realidad si sabemos utilizarla con sabiduría, nos parecerá que su precio es más que justo.
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