El clásico pesto de Liguria, como el que hacían nuestras abuelas con albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva, es en realidad una base que te permite crear casi cualquier tipo de salsa en base a aceite y ajo.Para que puedas dejar tu propia marca en la cocina familiar (y de paso impresionar a algunos parientes y amigos), a continuación te damos 5 ideas para que puedas inventar tu propio pesto, dejando volar tu imaginación y jugando con la fórmula original para crear tu versión de esta deliciosa salsa tradicional italiana. #5. Varía las hierbasLa albahaca es la hierba clásica de la receta original, pero cualquier otra hierba de hojas tiernas, como el perejil, el cilantro y la menta (o una combinación de todas ellas) también funcionará bien. O también puedes eliminar las hierbas y probar la col rizada, la rúcula/arúgula o el grelo/brócoli rabe (y hasta las hojas de espinaca, ¿por qué no?), haciendo de esta una gran manera disimulada de introducir estas verduras en tu… Leer más.
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