No se trata de una excentricidad, sino de un estilo de vida. Los insectos son una rica fuente en minerales, y tienen un alto contenido de fatty acids o ácidos grasos que todos necesitamos. Esa es la idea tras el 7mo Bug Eating Festival o algo así como el Festival Gastronómico de Insectos, que se celebrará en el Parque Zilker de Austin, TX, el 21 de junio.‘[Todo] Comenzó como una pequeña reunión en el patio de mi casa. Es una locura la cantidad de aficionados que hay ahora", dijo sorprendida Marjory Wildcraft, creadora del evento. Esta es la primera vez que el festival llega a un venue más grande.Marjorie Wildcraft es una reconocida personalidad del movimiento sustainable living o vida sustentable en Texas que se dedica a enseñar a las personas a depender menos del supermercado y farmacias, y conseguir esos productos de forma hiper-local, en sus propios patios.Esta inquietud fue la que la llevó a buscar alimentos que fueran más allá de los que sembraba en su jardín o que consiguiera a… Leer más.
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