Hummus con pimiento y pistachos. Receta de aperitivo

Las pastas de untar siempre son una buena solución a la hora de preparar una cena de picoteo y este hummus con pimiento y pistachos tiene el éxito asegurado en cualquier reunión. Si os gusta el hummus, esta versión os va a encantar por el toque de sabor extra que aporta el pimiento y la textura crujiente de los pistachos.

Además de su estupendo sabor, tiene la ventaja de que se puede preparar en pocos minutos recurriendo a cosas que tengamos en la despensa por lo que podréis improvisar un delicioso aperitivo si se os presentan invitados inesperados.

Ingredientes para 4 personas

• 1 bote grande de garbanzos cocidos, 100g de pimientos asados en conserva, 1 cucharada sopera de tahini, 1 diente de ajo grande, el jugo de medio limón, 50g de pistachos troceados

Cómo hacer hummus con pimiento y pistachos

Escurrimos bien los garbanzos del líquido de conservación, los ponemos en un bol o en el vaso de la batidora con el tahini, el diente de ajo, el pimiento y el zumo de limón. Trituramos bien hasta tener una pasta lisa. Añadimos los pistachos troceados reservando unos cuantos para la presentación, mezclamos con una cuchara.

Ponemos el hummus en un recipiente y repartimos por encima los pistachos reservados, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Tiempo de elaboración | 10 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

Aunque este hummus con pimiento y pistachos está buenísimo con unas tostadas, si queréis hacerlo más ligero lo podéis servir con unos bastoncitos de vegetales crudos como apio, zanahorias o calabacines.

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La noticia Hummus con pimiento y pistachos. Receta de aperitivo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lola Homar.

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