Crema de puerros con crujiente de jamón. Receta

Aunque estemos en primavera y haya días de temperaturas agradables todavía los días frescos en el norte son la mayoría por lo que estas cremas de agradecen mucho sobre todo por las noches después de llegar del trabajo. Esta crema de puerro con crujiente de jamón os encantará, ya veréis.

Las cremas de verduras se pueden variar y utilizar diferentes opciones según la temporada, pero la base siempre es la misma: rehogamos las verduras, cocemos con caldo o agua y por último damos el toque final con queso, nata, especias…

Ingredientes para 4 personas

• Tres puerros, 1 patata mediana, 3 quesitos, 8 lonchas de jamón serrano, agua o caldo de verduras, sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra.

Cómo hacer crema de puerros con crujiente de jamón

En una cazuela echamos un poquito de aceite de oliva y rehogamos los puerros limpios y troceados. Una vez estén ligeramente dorados agregamos la patata pelada y cascada en trozos regulares, damos unas vueltas y cubrimos con agua o caldo de verduras.

Dejamos cocer el conjunto durante unos 20 minutos, más o menos, hasta que las verduras estén blanditas. Añadimos los tres quesitos, sal y un poco de pimienta negra. Trituramos la mezcla y cocinamos unos 10 minutos más mientras preparamos el crujiente de jamón.

Estiramos las lonchas de jamón sobre una plato y metemos en el microondas hasta que se deshidraten y se vuelvan crujientes. También podemos hacerlo en el horno aunque se tarda más tiempo. Servimos la crema de puerro con las tiras de jamón como decoración y acompañamiento.

Tiempo de elaboración | 40 minutos

Dificultad | Baja

Degustación

La crema de puerros con crujiente de jamón se debe tomar bien caliente y es ideal para las cenas, por ejemplo. Si queremos congelarla no debemos utilizar patata, recordadlo. Se puede preparar con antelación y dejar el paso final para el día siguiente si tenemos prisa.

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