Receta de pollo asado al estilo marroquí con pasas y piñones

Hoy un plato de pollo asado al estilo marroquí con pasas y piñones lleno de sabor y además de color, gracias al empleo de especias como Ras El Hanout que tiñen la carne de un intenso y apetecible tono dorado.

Así de esta manera, la carne se prepara de forma muy sencilla, pero con un toque exótico que la hace especial y diferente al clásico pollo asado.

Ingredientes para cuatro personas

• 4 zancos de pollo partidos a la mitad, 2 cucharaditas de mezcla de especias Ras El Hanout, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 3 cucharadas de piñones, 3 cucharadas de uvas pasas, zumo de un limón, 50 ml de agua, sal.

Cómo hacer pollo asado al estilo marroquí con pasas y piñones

Comenzaremos precalentando el horno a 190 grados. En un recipiente mezclaremos la mezcla de Ras el Hanout junto con el zumo de limón, revolvemos. Por otra parte calentaremos el aceite en una sartén e iremos salteando la cebolla picada en tiras, una vez echa añadimos los piñones para que se tuesten ligeramente y le añadimos las uvas pasas agregándole la mitad de la mezcla de especias y zumo de limón. Retiramos del fuego.

Colocamos las piezas de pollo en una fuente apta para horno engrasada con aceite y añadimos el salteado de cebolla y uvas y piñones anterior por entre la carne. Salpimentamos y agregamos por encima el resto de ras el Hanout y el limón así como 50 mililitros de agua. Horneamos durante cuarenta minutos hasta que el pollo esté tierno y dorado.

Tiempo de elaboración | 1 hora

Dificultad | Fácil

Degustación

El pollo asado al estilo marroquí con pasas y piñones es ideal para acompañarlo con un arroz en blanco, pero también resulta delicioso y mucho más fresco, si preparamos con él una ensalada de brotes de lechuga con naranja y zanahoria rallada. De cualquier manera resulta un plato de diario muy especial y lleno de matices distintos.

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